Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

C миру по нитке

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 00:11
Dilshoda, Почему быстрая? У меня это еще неделю назад было запланировано Razz
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 00:14
Alisa,  Very Happy
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 20:15
Alisa, Надь, классное блюдо! Razz  Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 21:16
Чебуреки (вот только с кухней не могу определиться)
  тесто:
1 ст. воды
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. водки
3-3,5 ст муки
1 яйцо
   фарш:
350-400 г мяса
1 большая луковица
0,5-1 ст. бульона (или воды)
соль, перец
   дополнительно:
1 белок (или яйцо)
0,5 л. растительного масла
Воду со сливочным маслом вскипятить и добавить щепотку соли. В кипящую воду добавить 0,5 стакана муки и тщательно перемешать. Получится клейкая масса. Остудить.

В массу добавить яйцо, водку и оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и крутым, как на пельмени. Тесто завернуть в пленку и отложить.

Тем временем приготовить фарш. Мясо (лучше пожирнее) пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, посолить, поперчить и добавить бульон (или воду). Хорошо перемешать.

От теста оторвать небольшой кусочек,

тонко раскатать, большим блюдцем или миской вырезать круг, край смазать белком (или яйцом). На половину выложить фарш.

Накрыть второй половиной теста. Прижать край мокрой вилкой.

В большую сковородку налить масло слоем около 1 см.

Обжарить чебуреки до румяной корочки с двух сторон.

Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

 

 
PS Если чебуреков получилось слишком много их можно заморозить, положив каждый в пакетик или завернув в пленку, потом просто разогреть в микроволновке.
Отредактировано 1 мар 2007 22:02, Grenadina
scrible-scrable
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 21:37
Grenadina, Ну, мать, у тебя знатные чебуреки получились!! Только мяса , на сколько я знаю, в чебурек в половину меньше идет. Да и по-больше разбавляют фарш. Чтобы больше сока было.  А у тебя такой солидно мясистый чебуречище. Это просто мечта для мужиков!!  Very Happy
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 22:01
scrible-scrable,  Laughing спасибо! Да я и сама поняла что много мяса, в следующие уже меньше положила Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 22:10
Grenadina, чебуреки супперкие!!!  Good я тоже типа такого теста делаю  Razz помню на каком то сайте, какой то дяденька рецепт давал Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 22:30
Grenadina, Суперские чебуреки! действительно, мяса ты не пожалела  Very Happy
А ты пробовала чебуреки с творожным тестом? попробуй, тебе понравится Smile
scrible-scrable
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 22:54
Emerald, а я завариваю тесто.  Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 23:17
лиса,  Emerald, спасибо!
 
Девочки, пишите еще какая это кухня, на ваш взгляд, а то я определиться не могу Surprised
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 23:19
Grenadina, да напиши "Кавказская кухня"  Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 23:51
Grenadina, Хорошие чебуреки. А водку для чего?
Lapka, Спасибки Smile
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 23:58
Grenadina, чебуреки прелесть! Smile  Тесто для меня необычное. А заваривание тесто , что даёт, оно более мягкое получается?
scrible-scrable
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 1 мар 2007 23:59
Alisa, водка в тесте придает дополнительную хрустящесть... хрусткость... хрумкость.. хрямкость.. хр..  Словаря нет?  Surprised  А принятая дополнительно во внутрь способствует уничтожению продукта с утроенной скоростью!  Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 00:09
scrible-scrable, Cпасибо, буду знать Smile  
Grenadina, Однозначно - кавказская.
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 00:45
Alisa,  Dilshoda, спасибо, милые!
Dilshoda, честно - не знаю (это я про заваривание), но тесто мне понравилось.
Божья коровка
Кокцинеллида разумная
  • Регистрация 24 мар 2005
  • Индекс активности 1 248
  • Рейтинг автора 5
  • Город Чукотка
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 01:12
Grenadina, чебуреки супер Very Happy  Красиво очень Very Happy
Aysha
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2007
  • Индекс активности 112
  • Рейтинг автора 0
  • Город Уфа
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 08:35
Grenadina,  какие вкусные чебуреки получились!!! Мммм.. просто объедение! Smile
Ksuson
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 09:20
Grenadina, Катюш, чебуреки суперские, и красивые, и вкусные!  Smile
Afa
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 54
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 09:38
Grenadina, очень вкусно! Smile Они похожи на кутабы... Razz  Smile Молодец!
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 15:02
Grenadina, Катюша, чебуреки вкуснейшие.Я такие люблю, чтобы было много мяса, а не теста.По мне, так в самый раз. Smile  Razz
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 19:39
Божья коровка,  Aysha,  Ksuson,  Afa,  Lapka, спасибо, дорогие!
alice
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 114
  • Рейтинг автора 0
  • Город USA.Los Angeles
Профиль ЛС
Пт, 2 мар 2007 19:54
Grenadina, Очень красивые чебуреки. Smile Обязательно попробую Razz
Tifani
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Профиль ЛС
Сб, 3 мар 2007 13:15
Grenadina, прям слюни потекли Smile чебуреки знатныеSmile
где-то читала что кефир вместо водф в фарш для сочности добавляется...
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Сб, 3 мар 2007 19:33
alice,  Tifani, спасибо!
Tifani, про кефир интересно - надо будет попробовать!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 47, гостей 46, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100