Dilshoda, Почему быстрая? У меня это еще неделю назад было запланировано

Alisa,  

Alisa, Надь, классное блюдо!   

Чебуреки (вот только с кухней не могу определиться)
  тесто:
1 ст. воды
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. водки
3-3,5 ст муки
1 яйцо
   фарш:
350-400 г мяса
1 большая луковица
0,5-1 ст. бульона (или воды)
соль, перец
   дополнительно:
1 белок (или яйцо)
0,5 л. растительного масла
Воду со сливочным маслом вскипятить и добавить щепотку соли. В кипящую воду добавить 0,5 стакана муки и тщательно перемешать. Получится клейкая масса. Остудить.

В массу добавить яйцо, водку и оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и крутым, как на пельмени. Тесто завернуть в пленку и отложить.

Тем временем приготовить фарш. Мясо (лучше пожирнее) пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, посолить, поперчить и добавить бульон (или воду). Хорошо перемешать.

От теста оторвать небольшой кусочек,

тонко раскатать, большим блюдцем или миской вырезать круг, край смазать белком (или яйцом). На половину выложить фарш.

Накрыть второй половиной теста. Прижать край мокрой вилкой.

В большую сковородку налить масло слоем около 1 см.

Обжарить чебуреки до румяной корочки с двух сторон.

Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

 

 
PS Если чебуреков получилось слишком много их можно заморозить, положив каждый в пакетик или завернув в пленку, потом просто разогреть в микроволновке.

Grenadina, Ну, мать, у тебя знатные чебуреки получились!! Только мяса , на сколько я знаю, в чебурек в половину меньше идет. Да и по-больше разбавляют фарш. Чтобы больше сока было.  А у тебя такой солидно мясистый чебуречище. Это просто мечта для мужиков!!  

scrible-scrable,   спасибо! Да я и сама поняла что много мяса, в следующие уже меньше положила

Grenadina, чебуреки супперкие!!!   я тоже типа такого теста делаю   помню на каком то сайте, какой то дяденька рецепт давал

Grenadina, Суперские чебуреки! действительно, мяса ты не пожалела  
А ты пробовала чебуреки с творожным тестом? попробуй, тебе понравится

Emerald, а я завариваю тесто.  

лиса,  Emerald, спасибо!
 
Девочки, пишите еще какая это кухня, на ваш взгляд, а то я определиться не могу

Grenadina, да напиши "Кавказская кухня"  

Grenadina, Хорошие чебуреки. А водку для чего?
Lapka, Спасибки

Grenadina, чебуреки прелесть!   Тесто для меня необычное. А заваривание тесто , что даёт, оно более мягкое получается?

Alisa, водка в тесте придает дополнительную хрустящесть... хрусткость... хрумкость.. хрямкость.. хр..  Словаря нет?    А принятая дополнительно во внутрь способствует уничтожению продукта с утроенной скоростью!  

scrible-scrable, Cпасибо, буду знать   
Grenadina, Однозначно - кавказская.

Alisa,  Dilshoda, спасибо, милые!
Dilshoda, честно - не знаю (это я про заваривание), но тесто мне понравилось.

Grenadina, чебуреки супер   Красиво очень

Grenadina,  какие вкусные чебуреки получились!!! Мммм.. просто объедение!

Grenadina, Катюш, чебуреки суперские, и красивые, и вкусные!  

Grenadina, очень вкусно! Они похожи на кутабы...    Молодец!

Grenadina, Катюша, чебуреки вкуснейшие.Я такие люблю, чтобы было много мяса, а не теста.По мне, так в самый раз.   

Божья коровка,  Aysha,  Ksuson,  Afa,  Lapka, спасибо, дорогие!

Grenadina, Очень красивые чебуреки. Обязательно попробую

Grenadina, прям слюни потекли чебуреки знатные
где-то читала что кефир вместо водф в фарш для сочности добавляется...

alice,  Tifani, спасибо!
Tifani, про кефир интересно - надо будет попробовать!