Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 12:41

Mila55, Милочка, а ты где? Sad

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 22:24

Иринка-Картинка, Пошла делать пасту и пропала Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 01:34

Mila55, обалденные куличики! Очень вкусно! Tell!!!

Valentina47, ой, какие симпатючие булочки, просто прелесть! Good

РЕНАТА_32, у меня просто слюнки потекли, очень аппетитно и вкусно!

Наталья

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 13:55

Натусик, Emerald, Спасибо! Give_rose

Иринка-Картинка, Девочки,я не пропала,я здесь,но просто пока ничего новенького не приготовила.... Rolling Eyes

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

РЕНАТА_32

Пользователь

Регистрация 1 дек 2009
Индекс активности 598
Рейтинг автора 90
Город Брянск
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 19:21

Девочки начинается страстная неделя, будем постится или дразниться Very Happy

, а то я как захожу сюда на Милину выпичку, какой там пост. Very Happy

Отредактировано 27 мар 2010 19:22, РЕНАТА_32

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 22:46

Mila55,

ничего новенького не приготовила....

А нам и старенькое интересно

Иринка-Картинка

Рукодельница - модератор

Регистрация 11 дек 2009
Индекс активности 2 028
Рейтинг автора 181
Город Минская область
Рецепты 28

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 22:49

Emerald, Laughing

Mila55, а ты думаешь, мы от "старого" откажемся??? Very Happy

РЕНАТА_32, Laughing

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 23:19

Паста с лососем и оливками

Этот рецепт у Инны -Daystar называется "Паста стунцом и оливками",но т.к. тунца дома не оказалось,то пригогтовила с лососем...Получилось тоже вкусно.Пармезана тоже не было-заменила на другой твердый(какой-то кусок валялся в холодильнике совершенно безимянный....)

Рецепт от автора

Отварить спагетти или другую пасту.

Параллельно приготовить соус:
- небольшую луковицу порезать тонкими полукольцами. обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- слить жидкость с тунца (мне нравится тунец и в собственном соку, и в масле), добавить в сковороду. немного обжарить.
- добавить оливки.
- через минутку влить сливки. посолить, поперчить. добавить немного тертого пармезана.

Отваренные спагетти смешать с соусом, выложить на тарелки. Посыпать пармезаном.

Отредактировано 27 мар 2010 23:23, Mila55

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 23:27

Сегодня мне привезли заказ с разными добавками для выпечки хлеба и украшениями для выпечки к Пасхе....
Не удержалась и сразу испекла маленький черный хлебушек.

Черный хлеб

И т,к. очень хотела попробовать хлебушек со всеми этими прибамбасами,то решила испечь ПОЛОВИНУ порции и посмотреть,чем же он оличается от хлеба испеченного без всех этих добавок....
Рецепт из интернета,но скопирован очень давно,поэтому уже и не помню откуда...
Вода 400мл
Масло раст. 3ст.л.
Аграм - 2ч.л.
Панифарин - 4ч.л. - (это улучшитель муки)
Соль - 1,15ч.л.
Сахар - 1,5ст.л.
Солод сухой - 2ст.л. - придает вкус кислинки... именно ржаной (даже из банки вкусно пахнет)
Мука ржаная - 2ст.
Мука пшен. - 2ст.
Дрожжи - 1,5ч.л.
Можно добавить еще тмина, семечек и кунжута немного (но я не добавляла).... Хлеб получился настолько вкусный.... Корочка тонюсенькая и хрустящая,а мякиш нежный и пористый ...Вот слов не хватает...По вкусу похож на Дарницкий,но не совсем

Заметки на полях :Я муку взвешивала по 160 г -из рассчета ,что стакан 250 г
(это на полпорции),но муки можно было положить чуть поменьше,т.к. корочка получилась чуть неровная ,но на вкусе это совсем не отразилось....Вместо сахара положила мальтозную патоку..Хлебушек очень понравился!!!

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 23:48

Я немного приболела,поэтому сейчас все готовлю на скорую руку.Сегодня ждала зятя и дочку,поэтому решила еще испечь простенький пирожок к их приезду,за что получила выговор,но пирог всем понравился.

Капустный пирог

капуста - примерно 500 г
лук -1 шт
соль и перец по вкусу
немножко молока(по желанию)
растительное масло для жарки

Тесто:
250 г - сметаны
120 г - сливочного масла
3 - яйца
0,5 ч.л. - соды
0,5 ч.л.соли (взяла чуть польше половины ложки)
170 г - муки (стакан емкостью 250 г с небольшой горкой)

Капусту нашинковать.Лук порезать и обжарить слегка на растительном масле, добавить капусту,чуть обжарить вместе и подлить чуть молочка.Потушить до мягкости без крышки,но не совсем,чтобы капуста разварилась,а так,чтобы стала помягче - так,как на начинку в пироги.Посолить ,поперчить по вкусу и остудить.
Все компоненты для теста смешать миксером до однородной массы,соединить с остывшей капустой,вылить в смазанную форму.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.Готовность проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.

Очень вкусный получился пирожок ! Мягкий ,нежный...

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 00:54

Mila55, Милочка! Выздоравливай! Что же ты занемогла перед праздником Sad

Очень вкусненько ты угощала своих детей Smile

Аппетитная у тебя паста Good

я люблю все эти пасты и спагетти, а вот мой муж не очень жалует Cool

Капустный пирог очень оригинальный Good

Я всегда для пирогов капусту тушу с томатом(чуть-чуть), Как ты думаешь, в таком пироге томат будет уместен? А от твоего хлебушка я в полнейшем восторге Good

и здесь у меня к тебе вопросики: в Ашане видела улучшитель муки, это и есть Панифарин, или улучшители бывают разные? Confused

А что такое Аграм? Вот ещё и солод надо посмотреть в магазинах, никогда не обращала внимание на такие вещи Sad

Chayka

Пользователь

Регистрация 15 янв 2010
Индекс активности 599
Рейтинг автора 20
Город Полтава
Блог 1
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 00:57

Mila55, Милочка,я надеюсь,что ты заболела не серьёзно?Я уверена,что с тобой всё в порядке,раз ты уже и вкусный ужин приготовила,и вкусняшку хлебчик испекла,а капустный пирожок-вообще очень вкусная вещь!!!!! Good

Лариса

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 01:04

Mila55, Аппетитная паста! Но у меня вопросы по хлебушку... Ты его в хлебопечке пекла? если да, то можно узнать программу и режим?
Аграм - где ты его покупаешь и зачем он?
Панифарин - где такое можно преобрести?
Солод сухой - где покупаешь? Smile

А от меня спасибо за блины "Нежные" For you!

Вот какое дырчатое солнышко Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 01:29

ВаляЧб, Chayka, Девочки,спасибо!Мне уже получше,да и лежать уже надоело ужасно. Sad

ВаляЧб, Валюш,даже не знаю,что тебе и сказать по поводу томата-здесь же капуста перемешивается с тестом...А с другой стороны-пекут же томатный хлеб,так что может получиться очень даже оригинальненький пирожок....Насчет панифарина-это улучшитель муки с пониженным содержанием клейковины, а аграм -сухая закваска с повышенной кислотностью. Используется при замесе теста пшеничного, ржаного и смешанного хлебов, Для улучшения вкусовых качеств, ускоряет процесс подъема теста.А солод ржаной сухой-пахнет вкусно...
Emerald, Какие блинчики красивые!!! Good

Марина,я заказала все в интернет-магазине -
http://www.pekisam.com/. Заказ сделала вчера во второй половине дня,а сегодна днем уже привезли.Там много чего интересного,вплоть до камня для выпечки....Я там всяких прибамбасов для выпечки к Пасхе набрала,формочек для куличей,краски, пищевые фломастеры,цветной сахар,серебрянные шарики и еще много чего....Там по Москве доставка курьером,а в другие города-почтой. Smile

Чуть не забыла написать про хлебушек-пекла в ХП,делала половину порции,на основном режиме,хлебушек маленького размера(в моей печке минимальный 750г),корочка средняя.После выпечки он мне показался слишком бледненьким ,поэтому добавила еще10 минут выпечки.

Отредактировано 28 мар 2010 01:38, Mila55

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 04:06

Mila55, паста оч вкусная, хлебушек обалденный, а капустный пирог вообще выше всяких похвал! Good

Emerald, Мариш, замечательные блины! Очень вкусные!!!

Наталья

Черешня

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 10:45

Mila55, Very Happy

Людмилочка, начинай новую темку! Метеорчик наш! Very Happy

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 10:55

Натусик, Спасибо! Smile

Mila55, я туда заходила, наложила в корзину всего... а потом такая маааленькая жабка как начала меня душить... Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 14:42

Натусик, Спасибо! Smile

Emerald, Марина,тогда еще есть на ВВЦ в центральном павильоне-набери по Google -Дома-хлеб.Там кондитерки нет,а все эти примочки для хлеба есть,но туда надо ехать-доставки нет.Или самой жабку чуть придушить.... Very Happy

Черешня, Ириш,спасибо за напоминание!!! Give_rose

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Tarika

Пользователь

Регистрация 7 мар 2009
Индекс активности 823
Рейтинг автора 2 629
Город Киев
Рецепты 36

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 14:55

Mila55, очень замечательный капусный пирожок и хлебушек!!!
Все пошла тоже хлебушек печь!

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 15:16

Tarika, Спасибо!!! Smile

Капуста с сыром в кляре

Очень вкусное и совсем не сложное блюдо.Я уже давала подобное блюдо-Капустные рулетики с мясом и грибами в кляре Только здесь делается просто с сыром.
Берем капусту,отделяем листочки,бланшируем в соленой водичке,чтобы они стали помягче,вырезаем утолщения,нарезаем на небольшие кусочки.Если даже капуста получилась с дырочками - не беда,под кляром все-равно видно не будет и сыр тоже не вытечет (а кочан капусты у меня был вообще не целый,а чуть меньше половины...).
Берем любой твердый сыр и тоже нарезаем на толстенькие кусочки.Потом кладем сыр на кусочек капусты и заворачиваем .

Теперь делаем любой кляр,чтобы он получился ,как сметана средней густоты(не жидкий).Я сегодня нашла в холодильнике два неиспользованных белка,одно целое яйцо,выдавила остатки майонеза из пакета,добавила сметанки,соль,чуть сухого чесночка , перчика и муки.Потом окунала капустку с сыром в кляр и жарила на разогретой сковородке в растительным маслом,как обычно.

Очень быстро все получилось и ОЧЕНЬ вкусно!!!

А это просто фотка поближе... Very Happy

Приятного аппетита!!!

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 16:08

Mila55, как мне по душе Good

твоя капуста с сыром в кляре, и моей Алинке они точно понравятся, бУм готовить Very Happy

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 17:16

Форель в сливочном соусе,только в том рецепте я использовала порей,а сегодня обычный репчатый лук

А украсила вот такой Лягушкой-царевной из огурца от ЕВы

и вот моя версия....
Делается очень просто ! Сначала от огурца отрезаем три тоненьких кусочка,разрезаем их пополам и укладываем на тарелку-это будут лапки.За лапки кладем небольшой кусочек огурчика любой формы для устойчивости туловища.

Для туловища отрезаем толстенький кусочек от огурца и устанавливаем его на лапы

Теперь отрезаем кусочек такой толщины,чтобы его можно было разрезать еще пополам в толщину,но пока мы его разрезаем только вдоль и половинку уже разрезаем по толщине-это будет рот,а вторую половинку я только чуть надрезала сверху кожицу и вставила туда корону, вырезанную из сырой тыквы (можно делать из морковки,а у автора была вообще сделана из желтой груши)

Для глаз берем оливки(у автора маслины) втыкаем в серединку горошины душистого перца,а из зубочистки и кусочков тыквы делаем стрелу.

Такой лягушкой можно украсить салатик,а у меня сегодня просто рыбка с овощами...

Отредактировано 28 мар 2010 17:24, Mila55

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Леди-метеор

Регистрация 2 июн 2009
Индекс активности 21 309
Рейтинг автора 1 861
Город Москва
Рецепты 880

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 17:18

Nelchik, Спасибо!Мои привереды все без исключения такую капусткууплетают за обе щеки... Very Happy

Женщины ,по своей сути,все-ангелы,но,когда им обламывают крылья,приходится летать на метле.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 19:14

Mila55, столько новенького и вкусненького!! Good

Я тебе принесла свекольную икру. Мужу очень понравилось! Give_rose

Я добавила свежий сыр (здешний продукт).

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Tarika

Пользователь