Раечка, полностью согласна, давно заметила что когда душа к клиенту не лежит и торт соответствующий получается,как говориться через силу.

Натататуся, ну и что что не туда разместила! Зато полюбовались на такую красоту!!! Умничка просто взяла себе на заметочку)) ну и ждем МК по сердечкам!!!
 
А по поводу что да как, да из чего... Мне кажется проще всего отвечать заказчикам в общих чертах не вдаваясь в подробности, ну типа - да что вы! Это же просто бисквит с творожным кремом, ничего особенного (можно даже даже еще чуть более подробно, не рассказывая "секреты", что-то из разряда - как испечь бисквит?! Да очень просто... взбиваете яйца с сахаром и мукой и выпекаете! Человек попробует дома испечь "просто бисквит" скорее всего у него ничего не получится и придет он... обратно к вам за тортом
 
А вообще мой муж в одной бизнес книге прочитал умный совет... он правда предпринимателей касается, но и нам тоже подойдет Так вот - никогда не говорите что, то, чего вы достигли, вы достигли упорным трудом и бессонными ночами... у людей это вызывает раздражение (ну типа - а я что ленивая чтоли?!) говорите что у вас просто ДАР)) и будет вам счастье будут люди восхищаться вашими работами и думать - ну у нее же ДАР! А у меня его видимо нет
 

Если человек хочет чему-то научится, то он потратит время на изучение нужной инфы, а если нет, то и мастер-классы ему не помогут. Ты просто скажи знакомой, что прежде чем я начну тебя учить для более продуктивного обучения перечитай вот этот форум. Думаю очень быстро желание пропадет.

Я вот с этим абсолютно согласна! Я вот пироги пеку очень хорошо и моя сестра двоюродная очень долго меня уговаривала - научи да научи В итоге я специально для нее купила продуктов пригласила ее в гости, подробно все рассказывала и показывала... она рецепт записала! И что вы думаете?! Она их хоть раз приготовила? - НЕТ! Хотя прошло уже года 3-4 точно Так что девочки не тратьте время на таких "учеников" Только время свое драгоценное зря потратите! Ну или за отдельную плату (такую чтобы не жалко было потраченного времени) как уже выше девочки писали

ну у нее же ДАР! А у меня его видимо нет

мне часто такое говорят. И на это я не реагирую, не пытаюсь переубедить в обратном. А если спрашивают как у меня так выходит, просто отвечаю: "Вот такой я самородок!" После этого вопросов нет

девочки редко сейчас пишу но постоянно любуюсь вашими работами постоянно тк хочется тоже что нибудь сделать!уже соскучилась но переехал в другой город и не знаю с чего начать ну пока только одно объявление приляпало - вы же знаете как долго клиенты нарабатываются

sckarlett,
Я вообще в шоке от позиции этой "заказчицы" - 2 тыс.себе в карман схомячила!!!!
Во плебейское воспитание....
Думаю,что ты извлекла огромный урок из общения с подобными людьми и впередь... ни-ни !!!!
 
Алёна,
Правильно,что отказала...Иногда лучше послать и лишиться заработка,чем оправдываться и испытывать досаду...
 
Обычно я, на вопрос ценообразования,отвечаю : что это всё РУЧНАЯ КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА, а hand made во всём мире ценится очень дорого! Если честно, я предпочту отказаться от заказа,чем работать СИЛЬНО за дёшево...Смотрю на заказчика,ситуацию.
Скидку конечно делаю,но в разумных пределах,не более 10%.

Pumar, ты знаешь ты действительно самородок но в том плане насколько аккуратно выполняешь работу - всегда поражают твои работы настолько все идеально!

UK,

Мне кажется проще всего отвечать заказчикам в общих чертах не вдаваясь в подробности, ну типа - да что вы! Это же просто бисквит с творожным кремом, ничего особенного (можно даже даже еще чуть более подробно, не рассказывая "секреты", что-то из разряда - как испечь бисквит?! Да очень просто... взбиваете яйца с сахаром и мукой и выпекаете! Человек попробует дома испечь "просто бисквит" скорее всего у него ничего не получится и придет он... обратно к вам за тортом Laughing Laughing

А мне кажется что надо или давать правильный рецепт,или не давать совсем.Нарошно чего-то недоговорить - это подло,человек ведь будет стараться,покупать продукты,надеяться что все получиться,а его ждет полное разочарование.По поводу того,что не все смогут выпечь или украсить так как в рецепте или МК,это точно.Можно свой рецепт пирогов дать 5 девочкам и у всех получатся абсолютно разные.

Девочки,как выделять цитаты?У меня что-то не получается

mallva, у меня тоже не получается.. это видимо глюк какой-то))) Я нашла свой способ - выделяешь что хочешь процитировать, копируешь, вставляешь в сообщение, опять выделяешь и нажимаешь на значок цитата в правом верхнем углу и в итоге получается "цитата"
 
Ириш, мне кажется что если человек действительно хочет "испечь торт" то он как минимум поищет информацию... рецепты.. и даже если ты ему действительно расскажешь подробно - не факт что у него получится... Я вот прежде чем что-то приготовить - сначала ищу все возможные рецепты, выбираю из них лучшие и из каждого беру что-то что мне больше всего понравилось в каждом.. и только после этого готовлю
 
И кстати я не говорила что нужно обманывать (всмысле давать намеренно неправильные рецепты), а рассказать в общих чертах, если заказчик уж очень настойчив

UK, спасибо,значит я неправильно поняла.Просто был горький опыт у моей свекрови.Ей очень нравились паски своей соседки,попросила рецепт,та дала.Свекровь начала печь,а они ну вообще плохие......Она в шоке побежала к соседке(с которой бок о бок прожила более 20 лет),а та так спокойненько говорит,что,мол,не получится у тебя ничего,делай по своему рецепту.Ну зачем же тогда давать неправильный рецепт???Вообще бы не давала,сказала бы что это ее конек и рецепт не даю.А то так подло.....Человек столько продуктов испортил.Обидно.Если я тебе обидно написала,извини,я не хотела совсем тебя обидеть.

mallva, Ириш, да ничего страшного я просто уточнила - вдруг не ты одна меня "неправильно" поняла)) А с соседкой конечно некрасивая история тем более если человека знаешь лично и давно ((

Всем привет! Я по некоторым причинам (через пару неделек скажу) стою в сторонке и слушаю вас, девочки, поддерживаю вас и радуюсь вашим тортикам.
Как-то меня попросили рецепт мастики, я сказала в шутку "секрет фирмы" Девочка потом мне рассказала, что нашла в интернете этот рецепт. Испекла торт, до 2-х часов ночи с мамой делала мастику, но ничего так и не вышло. На следующий день купили торт в магазине и пошли к родственнику на День рождения - сюрприз не получился. И она для себя открыла несколько истин:
1 - надо научиться печь торты, просто вкусные торты
2 - изучить немало материалов по данной теме
3 - научиться делать мастику и работать с нею
4 - набраться небольшого опыта (пришить сто пуговиц, как в мультике)
5 - а тогда уже делать и украшать тортики и дарить их (или делать на заказ).
 
Это оказалось очень тяжело для неё. Для этого ещё надо время, желание, старание и дар.
 
Как своей знакомой, которая постоянно меня хвалит, я напоминаю:"А при чём здесь я? Это Бог мне дал этот талант, это не моё приобретение. Я просто дарю его людям: взрослым и деткам!". Вообще не люблю, когда часто хвалят. От этого я не росту над собой, а только деградирую либо стою на месте (как последнее время).
 
А вообще, людям надо говорить:"Я всё взяла из интернета. Он сейчас доступен всем - учись- не хочу!".

Да девчёнки животрепещющую темку вы затронули по поводу рецептов! Я согласна что делиться надо но действительно был бы толк от этого, в смысле результат, а так время жалко!!! Но к сожелению есть такие люди которым это не понять! И давят с таким напором, с такой нагластью, как поступить в таком случае правильно я не знаю! Одно дело сидеть у меня на кухне лопать тортики и просить кусок для мужа, и совсем другое своими ручками..У меня был такой случай ну рецептов та нежалко, делюсь, за чаем на своей кухне потрачен не один час... но она типо это всё знает ( и зачем спрашивается я распиналась) и ей просто некогда а человеку надо чтоб и сделала я сама торт за просто так! Отказала. В конечном итоге устала моя подружайка на кухне в день торжества, за пол дня сваяла черепаху все гости просто в восторге, а я такая рассякая помочь не захотела бедной женщине! Из этой ситуация я вывод сделала что порой "подскажи рецепт" это повод для халявки за которую и спасибо то не дождёшся!

Да,девочки,полностью всех поддерживаю.У меня тоже некоторые просят дать мастер-класс даже за деньги,я отказываю,потому-что всё делаю ночью,когда все спят.По поводу своих рецептов...я не даю никому рецепты своих тортов,кремов,мастики и т.д.Девочкам с форума-пожалуйста.Но иногда приходят сообщения такого плана:''У вас такой красивый тортик,как вы его делали?'' Или:''А что такое мастика и как её делать,замешивать и т.д.''Я не отвечаю на такие вопросы,это равносильно приедь и сделай за меня.А если очень хочется научится-инфы валом,только читать успевай.Я до сих пор учусь,поэтому учить никого не намерена.Иногда пишут,что вот мол,уже 20-й тортик делаю,а у меня не получается.И тут приходит в голову мысль:''Или не очень хочется,или плюнь ты на всё это дело и займись вышивкой(или вязанием крючком и т.д)''Наверное,всё таки дар иметь надо,чтоб делать красивые тортики.Это как рисовать.Человек,к-й имеет к рисованию дар,сходит на пару уроков и будет рисовать.А если нет дара,то хоть самые дорогие краски покупай,а к рисованию это не будет иметь никакого отношения.
Алёна, я такие стрёмные заказы тоже стараюсь не брать.Но дело в том,что мне,почему-то,очень тяжело отказывать людям.В итоге,я делаю какой нибудь деканат,или барабаны,или 3-х этажный дом всю ночь,ложусь под утро,не получаю от работы никакого удовольствия и обещаю,что больше такой бред делать не буду...Но всё повторяется заново

Девченки, вот кинула вопросик, и не думала, что такое понимание найду! А я-то сидела и думала, ну что ж мне все какие-то странные знакомые (а иногда и незнакомые) попадаются? Ан, не одна я такая счастливая! Вот сегодняшний мой ПЕРЛ, совершенно незнакомая дама написала мне в Одноклассниках:
 
Здравствуйте Ирина! У меня большая просьба Пожалуйста,очень вас прошу,будьте добры дать мне хоть один рецепт торта, покрытого сахарной мастикой,я ищу везде и всюду,но рецептов нигде нету,я очень хочу попробовать сделать такую красоту.
 
Ну что я ей на ето должна ответить?

len4ik23, вот-вот. Oсобенно отказывать знакомым! Самое паршивое, что от такой работы не получаешь никакого удовольствия. И жалко потраченного времени. A вот когда тортик с душой - то и ночь пролетает незаметно!

Здравствуйте Ирина! У меня большая просьба Пожалуйста,очень вас прошу,будьте добры дать мне хоть один рецепт торта, покрытого сахарной мастикой,я ищу везде и всюду,но рецептов нигде нету,я очень хочу попробовать сделать такую красоту.
 
Ну что я ей на ето должна ответить?

ВИДИМО НЕ ТАМ ИЩЕТЕ!!!
 
вариант - либо проигнорировать совсем, либо дать ей ссылку на один из форумов (на Кухарочку например) со словами - посмотрите! Там КЛАДЕЗЬ информации и рецептов
 
Ой... слушайте а до меня только сейчас дошло... а может она ищет именно рецепт "торта покрытого сахарной мастикой"!?... может не доходит до человека что мастика-мастикой а торт сам по себе...

может не доходит до человека что мастика-мастикой а торт сам по себе...

Лучше не скажешь!

Irushka, а я бы ей ответила что покрыть сахарной мастикой можно любой торт, а рецепт можно выбрать на свой вкус на любом кулинарном форуме. В принципе, примерно так я и отвечаю когда просят рассказать, показать, дать МК.
UK, скорее всего так и есть.

Вы знаете, девченки, я всегда дома что-то пекла: пироги, кексы, пасхи, торты и т.д. Рецепты собирала годами, переписывали друг у друга и т.д. Кстати в записях 80-х годов нашла рецепт сахарной пасты для лепки цветов. А потом совершенно случайно набрела на этот сайт. Год читала и пекла. Видели бы мои первые торты - обрыдаться. На вкус все отлично, но украсить... Потом зарегистрировалась и начала показывать когда что-то начало получаться. Слушать критику и советы. Заказов у меня мало, и я к этому не стремлюсь, т.к. много работы. А это все же хобби. Получаю огромное удовольствие от того, что делаю, а если еще и платят - восторг. Профессионалом я не стану, мне это и не надо. Но увлечена по уши. Я это к чему веду.
Если есть желание, то человек будет как и я читать и делать, если к тому же и талант, то станет профи. А если решил да я сейчас запросто и не прилагает к этому никаких усилий, то и две ночи не помогут сделать сюрприз. Я спокойно всем, кто спрашивает где ты этому научилась даю наш сайт. И что вы думаете, все заходили начинали читать, и потом бросали все это. По сей день ни одна из них так и не воспользовалась нашим сайтом в полной мере. Так иногда торт, присыпав шоколадной стружкой. Остальное заказывают.

Добрый вечер! Сегодня нашла Ваш сайт и была просто в восторге от кулинарных рецептов тортиков и их украшений тем более!!! Девочки из Москвы помогите пожалуйста сделать детский тортик на заказ моей младшенькой дочуне, ей 9 февраля исполнится годик. Сама я планирую воспользоваться вашими советами на форуме и испечь дочкам тортик на сам ДР, но на сам праздник, чтобы накормить гостей и детишек я не справлюсь. Откликнитесь пожайлуста!

Luluchka, я из Москвы =) Написала в личку

UK, NatalyT, Ксюнька, Сестренка, девочки, вы абсолютно правы! Я так и ответила. Но сам факт, что человек ищет рецепт "Торт, покрытый мастикой"! Т.е. он даже малейшего понятия не имеет о том, про что пишет! Но хочет непременно, чтобы ему дали пару дельных советов! Но так ведъ не бывает!

А мне однажды на Одноклассниках девочка написала. Очень дорого, - пишет, - вы просите за свои торты. Вот я тоже торты пеку и мастикой украшаю. Ну я с ней попереписывалась, как с коллегой, пыталась объяснить политику ценообразования, а в конце - дай, думаю, загляну к ней на страничку, что же за торты она печет. За вкус ничего сказать не могу, но вот насчет украшений, - как говорится "обнять и плакать"!
Во мне поначалу, было, чувство вины проснулось: вот, типа, человек тем же занимается и замечания мне делает, может, и правда, дорого я беру. Но после просмотра ее "шедевров" я еще больше уверилась в том, что я делаю.