Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 ноя 2009
Индекс активности 270
Рейтинг автора 18
Город Одесса

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 20:44

Fionka, toriand, Людочка, Виточка, спасибочки Flower

Меня зовут Алла! Будем знакомы Wink2

Критики не боюсь Very Happy

umnota

Пользователь

Регистрация 4 янв 2011
Индекс активности 8
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 20:45

можно будет вафельный лист заглазировать и результат я думаю не разочарует

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 20:49

Geda, Инточка, я уже все там по тысячу раз просмотрела, сохранила, это же мой первый тортик многоярусный еще и свадебный, переживаю как никогда.

я - Вита

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 20:51

Натататуся, точно, спасибо за идею, а как думаешь соленое тесто подойдет? я малому из него леплю всякие штучки.

я - Вита

Одна из Kuharok

Регистрация 11 янв 2011
Индекс активности 1 298
Рейтинг автора 92
Город Cамый уютный
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 21:41

Я тоже своим детям для лепки делаю соленое,но что-то побоялась что соль может перейти на фигурки-то не давала в тесто соль.

Креманка

Пользователь

Регистрация 16 янв 2010
Индекс активности 1 277
Рейтинг автора 76
Город Мир сладких фантазий
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 22:02

Девочки, миленькие! Нужна идейка: торт даме 55 лет, работает в Нац.банке. Чтобы солидное что-то... и с намеком на профессию.... Заранее благодарна!!!!!

"Узнаешь о недостатках - увеличишь качество, узнаешь о достоинствах - увеличишь скорость!"
А зовут меня Танюшка

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 23:21

Натататуся, логично.
я опять с вопросом, вот сижу считаю на мой свадебный торт примерный расход мастики и получается что этой мастики уйдет 3.100 а тортик то будет до 6 килошек, это я высчитала исходя из таблицы ярус 28 см - 1400, 20 см 700, 12 см 500 + 500 гр на цветы, на них не знаю сколько уйдет, я всегда делаю мастику про запас. но эти подсчеты при условии что мастика 4 мм, а еще и драпировка и бусины вокруг каждого яруса. я вообще раскатываю мастику всегда тонко, но под нее придется очень хорошо выровнять сам торт, чтоб не было целлюлита. девочки у вас у всех так мастики уходит??

я - Вита

SvetlanaSvetik

Фотиния Самаритянка

Регистрация 13 фев 2010
Индекс активности 1 659
Рейтинг автора 66
Город я с Урала!
Блог 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 23:32

toriand, у меня меньше уходит...хотя я работаю на готовой мастике...может мармышковая тяжелее,не скажу...
3100 г, мне кажется это очень много!!!!
всё равно это ведь усреднённые данные,то бишь среднестатистические... Declare

тем более ты пишешь,что раскатываешь тонко,да и драпировка будет...
я представляю твой мандраж...сама такая...не переживай,всё получится ..потом отчитайся, что и как!!! Flower

Одна из Kuharok

Регистрация 11 янв 2011
Индекс активности 1 298
Рейтинг автора 92
Город Cамый уютный
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 10 мар 2011 23:50

toriand, у меня ушло около 2кг,и то остатки есть. (но єто на сам торт). Рози и бант взвесила отдельно- 800гр(21 роза)

Василек

Пользователь

Регистрация 23 авг 2010
Индекс активности 155
Рейтинг автора 5

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:03

Кухарочки посоветуйте... Собрала торт-подушку из тонких медовых коржей со сметаной, пока были две половинки, казалось все идеально, нижнюю половинку сразу покрыла ганашем, а как развернула - по немногу начал трескаться и углы проседать Cry2

И с весом переборщила, мне в итоге надо до 2,5 кг, а он уже только с ганашем 3 кг показывает. Что делать? Может я не правильно сам тортик подобрала под форму подушки? Может перепечь?

трижды счастлива

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:12

SvetlanaSvetik, обязательно отчитаюсь, а мандраж есть, но надо врубить музыку, всех отправить гулять и забыться, как будто делаешь для себя, все будет гуууууууууууууууд
Натататуся, а сколько сам тортик вышел?
Раечка, вопрос непосредственно к автору рецепта торта Улитка, коржи сразу промазывать кремом и скручивать или можно дать им остыть и сколько выход готового торта с кремом из одной порции.

Отредактировано 11 мар 2011 00:13, toriand

я - Вита

Одна из Kuharok

Регистрация 11 янв 2011
Индекс активности 1 298
Рейтинг автора 92
Город Cамый уютный
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:21

toriand, мой торт вишел 10кг,но у меня в первом и втором ярусе сами по себе тортики тяжелие,нижний ч маком и масляно-заварним кремом(а он тяжелий),а средний-масляний бисквит на вишневом сиропе с трюфельним кремом и много вишен-и тоже получился тяжелим.

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:22

Натататуся, я хотела сделать три разных, но думаю буду делать только улитку с разными кремами , а верхний в разрезе с сердечком, но он получится совсем махоньким по весу, там только бисквит.

я - Вита

SvetlanaSvetik

Фотиния Самаритянка

Регистрация 13 фев 2010
Индекс активности 1 659
Рейтинг автора 66
Город я с Урала!
Блог 6
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:32

Натататуся, ласково просимо!!!! Flower

рецептик трюфельного крема!!!! Help!

Одна из Kuharok

Регистрация 11 янв 2011
Индекс активности 1 298
Рейтинг автора 92
Город Cамый уютный
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 00:38

Трюфельний крем-да єто что-типа ганаша. 2 стакана сливок довести до кипения(но не дать закипеть) и добавить 150гр колотого горького (настоящего) шоколада,хорошо размешать и на ночь в холодильник,утром взбить до пиков и усе.

Танюшка77

Пользователь

Регистрация 2 ноя 2010
Индекс активности 195
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 01:02

Привет, девочки! Забежала на пару минут. Девочки посоветуйте пожалуйста, что можно придумать на День рождения двойняшек на 25 ти летие брат и сестра. Торт около 3 кг в одном должно быть что-то и женское и мужское. Для детей двойняшек я видела всякие идейки, а вот для взрослых не помню.

Мия

Пользователь

Регистрация 13 окт 2010
Индекс активности 16
Рейтинг автора 0
Город Львов

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 01:10

Девушки, помогитеее!!! Очень хочу обтянуть тортик в форме шара, но у меня не выходит Crying or Very sad

К низу складки получаются. Я загорелась этим, из головы не выходит Twisted Evil

все думаю и думаю..... помогите плиз, если сможите, а то я не знаю что со мною станет (шучу Smile

) Пробывала сделать вишни, вот что получилось Sad

uyla9541

Пользователь

Регистрация 21 янв 2009
Индекс активности 554
Рейтинг автора 46
Город красноярск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 06:27

Мия,
я вообще в мастике ни бум-бум,но вишни - класс !!!

Девочки и я за помощь. ПРосят свадебный торт.Свадьба в стиле " Чикаго " . Это вот ЧЕГО я им должна сваять то??? Crying or Very sad

Ксюнька

Пользователь

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 08:04

Василек, а почему у тебя торт из двух половинок? Надо просто вырезать из одного форму подушки. Ну, он потрескается до определенного момента и перестанет. Потом замажешь это ещё раз ганашем.
Мия, а что тебе не нравится в вишенках? Это вообще не легко обтянуть мастикой шар, который книзу сужается, а у тебя получилось шикарно.
uyla9541, ну, больше блеска, шика. Вроде там даж песня в Чикаго такая была. Бусиков накидай. Блин, даже не знаю.

мои тортики

uyla9541

Пользователь

Регистрация 21 янв 2009
Индекс активности 554
Рейтинг автора 46
Город красноярск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 08:33

Ага,вот я и не ведаю Very Happy

Наоборот попросили поменьше шика .Сдержанно и стильно ,в черно-белых тонах .

Ксения1

Пользователь

Регистрация 1 фев 2011
Индекс активности 1 423
Рейтинг автора 42
Город Одесса
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 08:39

uyla9541, Чикаго - это вроде , где ганстеры ,крестный отец и т.д.

uyla9541

Пользователь

Регистрация 21 янв 2009
Индекс активности 554
Рейтинг автора 46
Город красноярск
Рецепты 7

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 08:52

Ксения1,
ага-ага

Lili_ja

Пользователь

Регистрация 27 янв 2010
Индекс активности 1 715
Рейтинг автора 21

Профиль ЛС

Пт, 11 мар 2011 09:08

uyla9541, а что если шляпа ганстерская черная на торте и подвязка невесты как у Лайзы Минелли В КЛИПЕ"МАНИ-МАНИ" только белая...

Лариса Коршенко

Пользователь