Абриксово-клюквенные маффины

Приготовление

150 г маргарина
250 г муки
125 г сахара
2 яйца
200 г сметаны
4 ст.л. абрикосового сока
натёртая цедра одного лимона
150 г консервированных абрикосов (в моём случае были груши)
125 г сушёной клюквы (мелко порубить)
4 ст. л. абрикосового мармелада
2 ст.л. рубленных фисташек

Яйца, масло, сахар взбить до пышной массы. Добавить сметану, абрикосовый сок и лимонную цедру. Перемешать. Добавить муку и разрыхлитель и взбить всю массу на высокой скорости ещё 1-2 минуты.
Абрикосы мелко покрошить, добавить в тесто вместе с клюквой. Аккуратно перемешать при помощи лопатки.

Наполнить бумажные формочки, помещённые в форму для выпечки маффинов, на 3/4 тестом и отправить в зараннее разогретую духовку.

Режим: горячий воздух, 180 г. С. Время выпечки 15-20 мин.

Мармелад нагреть и при помощи кисточки заглазировать остывшие маффины. Украсить дольками абрикосов, клюквой и рубленными фисташками.

Приятного аппетита!!!