«Платочки» печеные с вареным мясом и чесноком

Ингредиенты

  • кости мясные
  • мука
Эконом-вариант пирожков

Приготовление

Варите мясные кости, бульон сливаете, как остынет – убираете на холод. Застывший жир снимаете, перетираете с мукой, солью, разрыхлителем, заливая понемногу кипятком, замешиваете тугое эластичное тесто. Полчаса оно отлеживается, накрытое чуть влажной тканью.
Остывшее мясо, снятое с костей, пропускаете через мясорубку с луковицей, можно и морковкой из бульона, сильно перчите.
 

 
Тесто раскатываете чуть толще, чем на пельмени, нарезаете квадратами 5х5 см, на каждый кладете по пластинке чеснока, сверху – комочку мясного фарша.
 

 
Поскольку начинка не настолько сочная или жирная, чтоб вытечь, а тесто – наподобие песочного, не расползется и не увеличится в объеме, нет необходимости защипывать края, достаточно соединить концы квадратиков.
 

 

 
Ставим печь на сухом противне, печем до румяности.
 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 398
  • Рейтинг автора 767
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 30 окт 2014 11:09

  • Просмотров — 5087
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 30 окт 2014 13:26
Чтоб у меня такой эконом всю жизнь не переводился! Very Happy
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 18 398
  • Рейтинг автора 767
  • Город минск
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Чт, 30 окт 2014 14:19
Нкмолодая мамочка, Марин, у нас мясо 12-20 дол.за 1 кг, а кости до 2 дол., вот я и ударила по костям! А куриные 1 дол., очень употребляю, вегетарианцев у нас нет! Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 440
  • Рейтинг автора 2 800
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Пт, 31 окт 2014 01:44
Баба Яга, Женя, обалдеть, как ВКУСНО! Good Tell!!! Tell!!! Tell!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 705
  • Рейтинг автора 4 742
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пт, 31 окт 2014 02:48
Баба Яга, К бульону самое то Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт