Голубцы весенние из капусты, перца и помидор

И опять мчимся в весну, чтобы попробовать долму и навечно влюбиться в них!!)) (национальное блюдо).

Приготовление

для приготовления блюда нам понадобится: мясо(баранина, телятина, свинина-по выбору), репчатый лук, помидоры, болгарский перец, рис, кинза, укроп, мята, петрушка(больше чем другой зелени), соль, перец, куркума, вода.

приготовление: мясо пропускаем через мясорубку (через крупную решетку ), пропускаем через мясорубку лук(не много), добавляем горсть сырого риса, зелень шинкуем, добавляем к мясу, солим, перчим, если мясо не жирное, сливочное масло(кусок) измельчаем ножом, большой помидор очищаем от кожуры, мелко режем и в мясо и мешаем рукой. откладываем.

Ставим на огонь емкость с водой, на донышке, ну хотя бы 2 ст. насыпаем щепотку соли, как только закипит вода, опускаем капустные листы, на несколько минут (не переварить), переворачиваем, вытаскиваем те, которые уже обмякли, потом и остальные. Даем остыть.

Перец очищаем от семян, помидоры от мякоти, палец опускам в соль, проводим по внутренним стенкам помидор и перца, мякоть измельчаем и откладываем.

Заворачиваем голубцы в капустные листочки, заполняем помидоры и перец, укладываем в казан, сначала долму в капусте, потом перец, в конце помидоры.

Измельченную помидорную мякоть смешиваем с куркумой( 0,5 ч.л.) заливаем наши голубцы, наливаем 0,5 ст. воды, закрываем тарелочкой, потом крышкой и ставим на средний огонь вариться. Когда сварится рис, и после этого пройдет 20-25 минут, наша долма будет готова.