Если вы купили копченого поросенка...

то подавать его к праздниченому столу в таком виде не стоит, он состоит из твердо-резиновой шкурки и косточек...

Приготовление

Поросенка брюшком вниз уложите по диагонали неа глубокий противень, влейте воды на 2 см глубиной, зажгите духовку на самый слабый огонь и держите там больше часа, а лучше больше двух, поливая его жидкостью с противня каждые 20 минут. Не давайте жидкости выкипеть, следите, чтоб ее уровень был не менее 1 см. Остывает поросенок пусть в духовке, разрезайте уже остывшего прямо на блюде, в котором будете подавать.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27.10.2011
Индекс активности 20 686
Рейтинг автора 1 054
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Чт, 22 дек 2011 23:06

Просмотров — 12906
Комментариев — 2
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Отличный совет!
Сейчас редко продают поросят и утят, иногда на ярмарках встречаю. А когда-то мама бывало покупала такого "зверя" и его невозможно было есть. И мама тоже его вот так тушила, только в утятнице. Получалось то, что сейчас называется копчено-вареным. Очень вкусно!

А вот когда рботала в Министерстве сельского хозяйста, то мне доводилось пробовать хорошо сделанных копченых поросят. Ммммм... Мясо было нежнейшее, вкуснейшее... Rolling Eyes

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!