Самбол из баклажан.

Приготовление

Рецепт с ГК от innok . Автор писала:
"Его столько людей переделало - я и сосчитать не могу".
Само блюдо из кухни Шри - Ланки.

Состав

2 баклажана ( лучше длинных) нарезать 2 на 2 см.
2 стручка зелёного лука
2 зелёных перчика Халапеньо - мелко порезать
2 красных перчика Халапеньо - мелко порезать ( я положила один по своему вкусу)
1/4 ст. растительного масла
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. свежей кинзы
1 ст.л. сока лайма

Перчик Халапеньо — средних размеров перец чили, который ценится за ощущения при его поедании от «тёплого» до «горячего». Выращивают этот сорт в Мексике. Название происходит от города Халапа.
У него закруглённая верхушка ( как у морковки каротельки), он короче и мясистей обычного.

Баклажаны посыпать солью на 20 минут.
Перец смешать с сахаром.

Баклажаны промыть, обсушить. Обжарить в масле до золотистого цвета. Посолить , если необходимо. Не тушить, поэтому выкладывать порциями.

Смешивать с перцем горячими, прямо со сковородки.
Добавить зелень и сок.

Подавать комнатной температуры или прямо из холодильника.

Я делала вечером перед сном ( чтобы в холодильнике настоялся) - попробовала, не удержалась - умяла тёплым целую тарелку. Very Happy

Теперь делаю в дневное время.

Приятного аппетита!

Нкмолодая мамочка

Кулинар

Регистрация 15.03.2008
Индекс активности 5 291
Рейтинг автора 554
Блог 118
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 3 мар 2012 15:28

Просмотров — 7541
Комментариев — 7
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Женя, это и есть разновидность чили. Клади обычный красный острый ( который тоже чили).
Есть ещё малюсенький чили тоже. Если нет такого как в рецепте, клади обычный красный горький и зелёный горький ( только ориентируйся на свой вкус). Rolling Eyes