Девочки, спасибо огромное.   Они и правда были очень вкусными, съелись очень быстро.

Делала картошку по рецепту Алены.
Очень вкусно! Орехи брала миндаль.

Евгения М, да это просто расчудесные конфетки получились

Сегодня сделала корзиночки с джемом и белковым кремом, получилось очень вкусно!
 

 
Рецепт теста взят у подруги, источник не известен. Чем мне понравилось само тесто: оно получается не сильно рассыпчатое, я бы его назвала "мягко-песочным", корзиночки легко надкусываются без лишних крошек, очень похожи на магазинские. Нам с мужем очень и очень понравились.
 
Песочное тесто (на 9 корзиночек для стандартных металлических формочек):
 
~180 г муки
100 г сахара
1 яйцо + 1 желток
70 г слив. масла
ванилин
 
Белковый заварной крем:
3 белка
~ 200 г сахара
100 мл воды
 
Смешать муку с сахаром и ванилином, добавить масло, слегка размягченное (не до комнатной температуры, а настолько, чтобы легко резалось) и порезанное на кусочки. Быстро смешать его с мукой. Добавить яйца, замесить гладкое тесто (месить недолго), слепить в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
 
Вытащить тесто из холодильника, распределить по формочкам руками (из-за того, что тесто довольно мягкое, его трудно будет раскатывать, поэтому советую работать руками). Распределять тесто нужно не толстым слоем только по донышку и бортикам формочек, т.к. тесто в процессе выпечки поднимается.
Выпекать корзиночки при температуре 190-200 градусов примерно 15-20 минут до легкого зарумянивания. Не советую передерживать, т.к. они могут затвердеть.
Готовые корзинки вытряхнуть из формочек.
 
Крем:
Технологию приготовления белкового заварного крема, которым часто начиняют корзинки, трубочки и эклеры, давала на своем сайте "Хорошая кухня" Ирина Кутовая, но не отдельным рецептом, а в частном порядке, отвечая на вопрос посетителя. Надеюсь, она не обидится, если я его процитирую здесь:
 
Воду с сахаром довести до кипения и уварить на маленьком огне (чтобы сахар не начал темнеть) до стадии твёрдого шарика.
(Проба на твёрдый шарик: вылить ложку сиропа в ледяную воду, - желательно положить туда лёд, - пальцами скатать шарик, вынуть из воды. Шарик при нажатии должен сохранять свою форму.)
Белок взбить в очень твёрдую пену.
Не прекращая взбивания вливать тонкой струйкой под лопасти миксера кипящий сироп.
 
У меня сироп уваривался 45 минут.  Оказывается, делать этот крем совсем не сложно, это только так кажется, когда читаешь технологию   Только у других авторов шарик называется мягким, но это неважно, главное, чтобы у вас получился именно шарик, держащий свою форму в пальцах.
 
В корзиночки положить джем (повидло, сгущенку, ягоды и пр.) - желательно кисленький, т.к. и корзинки, и крем сладкие - и сверху сформировать шапочку из крема.
 
Приятного аппетита!

Руфина, вкусненькие корзиночки а какой интересный крем белковый ,обьязательно попробую ,а форму держит долго ?спасибо за рецепт

Руфина, какие красивые

Шоколадные пирожные
 

Alisa, а я уже в свою копилочку их отправила  

Aynusha,  Anna Mukorina, спасибо!
 
Крем хорошо держит форму, по крайней мере, за сутки в холодильнике он совсем не опал и не стал текучим, просто прелесть! Насчет более долгого времени сказать не могу - корзиночек больше нетуть. А если делать эти корзинки с обычным белковым кремом (где взбиваются белки с сахаром и все), на следующий день этот крем будет текучим и шапочка на корзинках превратится в лужицу, хотя на вкусе это не сказывается  

Веснушка, какие брауни красивыЕ!!
Евгения М, ммм нямка!!!сейчас бы штучку
Руфина, как в кондитерской прям пирожные!

Alisa, и здесь похвалю твои пирожные!понравились мне они они у тебя похожи на мягкие ириски которые плитками продаются

Luna, Спасибо, но они совсем не мягкие, тесто-то песочное

Руфина, Классные корзиночки!!!!!!!!  
 
Alisa, действительно, как ириски  

Luna,  Emerald, спасибо, девочки!  

EmeraldМариш спешу тебе и Илане сказать большое спасибо за шоко-пирожнэ, вот ето весчь, такая вкуснота , что никто из коллег мужа не наелсяи поетому были недовольны а за вкус отценили по вышему балу
сорры за качество фотки, было сделано в 06.00 утра, темно
 

nazik, дорогая, обалденные пирожики!
 
nazik, только дай ссылочку, пожалуйста   мы ведь шокофилы

Aja, Приветик и спасибки, на самом деле шоко штучки я не люблю но ети мне так понра, ныма ням,увы ссылки не могу поставить пока а рецепт дам.
Ни одно пирожное не сравнится по популярности с шоколадно-ореховым. Ни взрослые, ни дети не устоят перед этим замечательным лакомством с орешками.
 
"Шоколадные пирожные"
 

 
100 гр. черного шоколада
100 гр. несоленого сливочного масла
50 гр. просеянной муки
100 гр. сахара
1 ст.ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
3 яйца
100 гр. нарезанных орехов пекан (я взяла смесь грецких орехов и пекан)
 
1. Разогрейте электрическую духовку до 180С, газовую - до 160С. Выстелите пекарской бумагой противень размером 20х20 см (я использовала фольгу). Растопите вместе шоколад и масло на водяной бане (я растопила шоколад и сливочное масло в микроволновке при мощности 75% в течение 2,5 минут).
 
2. Положите в миску муку, сахар, разрыхлитель и соль. Влейте шоколадную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте яйца и орехи и осторожно переложите на подготовленный противень.
 

 
3. Выпекайте в центре духовки 25-30 минут. Оставьте остывать 5 минут, затем разрежьте на 16 кусочков. Переложите на решетку и оставьте остывать.
 

 
Заморозка. Охладите пирожные, оберните целлофаном и положите в морозилку. Они могут храниться там до 3 месяцев.

nazik, спасибо за рецепт!

nazik, Я знаю этот рецепт Марины, тоже их пекла, но они совсем по-другому выглядят, ты же еще  что-то от себя добавила, они у тебя просто восхитительны

Alisa, спасибо дорогая , да мне надо было хоть как то украсить, все таки впервэ делала для коллег мужа, и тут утречком вся сонная взяла сливки взбила кое как сонная вобшем и .....не помню to li  черешня  to li с виноградом  все украсила  

nazik, Alisa, какие пирожные замечательные.   А я вот люблю шоколадности, главное - не очень часто их готовить, чтобы не приелись.

nazik, Молодчинка!!!!!!!! ну не зря же я хвалю иногода свои некоторые рецепты    Как будто глазки сверху  

Пришла сказать спасибо за эклеры. Получились очень вкусные. Но сразу хочу задать вопрос, как туда вовнутрь крем вкладывать. Я пока его туда положила, замучилась. Делала яерез шприц, но не очень удачно получилось. Может подскажете какой насадкой лучше делать. На фото они еще без крема. С кремом получились ужасные, не стала фотографировать. И надо в них крем сразу выкладывать или можно поздже. Может надо сразу, а то я жедада потом и эклеры уже упали. Может еще поэтому не получилось.

Katerina794, эклеры не должны были опасть - где то ты допустила ошибочку. А крем вводится в уже охлажденные эклеры при помощи вот такой насадки
 

привет! Вот рецепт вкусненьких пирожных из моей кулинарной книги Селезнева
 
Абрикосовые пирожные с йогуртом
 
Время приготовления45 мин.
Продукты:
Для теста:
150гр йогурта, 100гр муки, 0.5 пакетика разрыхлителя,100 гр сахара, 1 лимон (цедра), 3 яйца, 150 г раст масла
 
Для начинки:
1 банка консервированных абрикосов
 
Для смазывания:
100гр абрикосового джема
 
Приготовление:
Муку с разрыхлителем перемешать и просеять, добавить йогурт, цедру лимона, яйца, масло, сахар и замесить тесто.
 
Выложить тесто на смазанный противень, сверху положить консервированные абрикосы и выпекать при температуре 200 гр примерно30 мин.
После приготовления смазать корж кипящим абрикосовым джемом и нарезать на кусочки.
 
Приятного всем аппетита