Afa, я раньше так и делала, только варила их надо не 5 минут, а все 15, и все равно листья не заворачивались как надо.Мы здесь в шутку её так и называем "каменная" капуста.
Перебровала все сорта капусты здесь:от "каменной"-белокочанной до китайской салатной ( 6 сортов получается) но лучше всего  и вкуснее это турецкая, но она бывает только осенью.Так я теперь по совету  Lapka, наморожу её на целый год!

Lapka,  Иннеса,  Emerald,  дорогие мои  спасибо!!!  

Dilshoda,  милая, благодарю!!!

Afa, такая вкусная тарелочка!!!   Хочу долму!!!!   

Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"
 

Tatjana

Сегодня опробывала Chinakohl - rouladen (голубцы с китайской капустой)
 
1/4 литра молока
40 гр.риса
2 лука
150 гр. свинины
150 гр. ягненка
30 гр. сала
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1/4 литра мясного бульона
петрушка
орегано
соль, перец и т.д. по вкусу
 
Рис отварить в молоке. Приготовить со всего остального фарш (кроме бульона). Все перемешать вместе с рисом и специями. Листья китайской капусты опустить в кипящую воду на пару минут, затем обдать холодной водой, дать стечь. Дальше готовим, как обыкновенные голубцы. В форме растопить чуть сливочного масла, выложить голубцы и залить бульоном. Печь 175° - 40 минут.
 

Emerald,  

Afa, очень вкусно,хочу такое блюдо....   
 
Tatjana,какие голубцы аппетитные, так красиво уложены

Оооо!! Вот это класс!!! Tatjana ,    вкусно!

Tatjana .. вкусняшки какие..

Натусик,  Zuhra, хотеть не вредно... Шутка!    Если серьезно, то   с удовольствием вас угостила бы.....

Ну вот и мои голубчики подоспели. Что-то так сегодня захотелось... Все как обычно - фарш, немного полуготового риса, морковка с лучком обжаренная. Листочки с молодой капустки легко снимаются, а если постарее, то вырезаю кочерыжку, кладу ее (капусту) в кипящую воду и немного поварив - потом легко снимаются листья.А воду использую потом при варке голубцов. В бульон, когда варится, добавляю соус типа Краснодарского и сметанку.

Ирэн, вкуснота...

Ирэн, Аппетитные голубчики!

Ирэн, вкуууусно, да еще соком...

Ирэн, какие аппетитные голубцы.Столько соуса...Ах...   

Ирэн, даа.. Вот посмотришь на такую вкусноту и тоже подумаешь "Что-то так сегодня захотелось... "!

Спасибо, что оценили. Мои обожают как раз бульончик, что его весь потом булочкой вымакать и слопать...Мням, мням...

Emerald

Lapka, ой, Илан, а как я их захотела... целую вечность не делала...
да еще испробовала такой способ, как засунуть качан капусты в микроволновку (на 6-7 мин.)... Так классно! и не надо было варить листики...

Добрый вечер.
Давно читаю этот сайт, но сегодня уже не выдержала душа поэта .
Марина, а при какой мошности ты держишь капусту 6-7 минут? Это же надо, такая экономия времени.

Dimfna, при 900 Вт правда у меня была молоденькая капуста... старую надо дольше держать в MW

Emerald

Dimfna, при 900 Вт правда у меня была молоденькая капуста... старую надо дольше держать в MW

Спасибо, Марина, за ответ. Буду теперь знать .

Ирэн, как красиво и аппетитно!  

Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"
 

александр

Голубцы по-молдавски                             
 
Необходимые продукты:
свинина мякоть - 90 г
рис - 20 г
морковь - 20 г
лук репчатый - 1 головка
томат-пюре - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
маргарин - 1 ст. ложка
бульон куриный - 50 г
квас - 50 г
зелень укропа
соль
перец черный молотый
(или капустные) - 200 г
 
Способ приготовления рецепта:
Свинину нарежьте мелкими кубиками.
Соедините с промытым рисом, пассерованными на маргарине нашинкованным луком, томатом-пюре. Заправьте солью, перцем и перемешайте.
Фарш заверните в бланшированные капустные или виноградные листья, придав голубцу конусообразную форму.
Голубцы уложите в сотейник, залейте куриным бульоном, квасом, накройте крышкой и тушите 1 час.
При подаче полейте сметаной, оформите зеленью.
 

Рецепт перенесен из темы "Обед или ужин"
 

александр

Толма из говядины                                     
 
Необходимые продукты:
говядина - 1 кг мякоти
капуста (2 кг) - 1 кочан
помидоры - 1 кг или
томатная паста - 1 стакан
лук репчатый - 4-5 головок
яйцо - 2 шт.
бульон мясной или вода - 1 стакан
рис - 1/2 стакана
кинза
базилик
зелень укропа
соль
перец молотый
 
Способ приготовления рецепта:
Мясо вместе с луком пропустите дважды через мясорубку. Добавьте соль, перец, сваренный до полуготовности рис, мелко рубленную зелень, сырые яйца, перемешайте.
Капусту разберите на листья. Вырежьте утолщенные части листьев и отварите в течение 5 минут.
Заверните в капустные листья по 2 столовые ложки фарша.
На дно кастрюли поставьте тарелку, чтобы толма не пригорала, выложите фаршированные капустные листья, залейте бульоном или водой, добавьте протертые помидоры или томатную пасту и тушите до готовности.
При подаче посыпьте зеленью.
 

Сегодня делала голубцы.Таксильно мне их  захотелось.
 

 
Кочан капусты достала из морозилки.Разморозила и разделила на листики.Они отделяются очень легко.
Я всегда замораживаю один кочанчик специально для голубцов.Один использую, другой покупаю и закладываю.И лежит он у меня там дожидается своего часа.
Фарш
свинина с индюшатиной,
луковица,
соль,перец,
 
Закрутила голубцы,обжарила с обеих сторон и залила томатом.
Помидоры порезаные на кусочки, морковка и любимые специи.
Муж ел так.
 

 
А я со сметанкой.Очень некашерно,но очень вкусно.
 

Lapka, Ой!! Голубцы ну просто прелесть!! Умница!!!