Последняя страница предыдущей темки - http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/3969.html?p=19

Елена, спасибо! А соус сацибели покупной
Dada, спасибо!

Филе курочки с хурмой

Филе курицы порезать соломкой, замариновать в соке лимона, белом вине ( 30 минут-1 час). Лук репчатый пожарить, добавить курицу (вместе с маринадом), посолить, по перчить, добавить МЯГКУЮ мякоть хурмы, зелень и тушить до готовности (минут 15)

Nelchik, как необычно!!! вам понравилось? я вот вообще не люблю хурму и не представляю сочетание курицы и хурмы.

SuperVitalinka, нам очень, даже мужу   просто у меня завлялась в дальнем углу холодильника хурма, которая стала мягкой, пришлось утилизировать, всё вкусно   А чё хурму не любишь, сейчас продают такую хорошую, не вяжет совсем, сладкая, плезная   Ой, мне нравиться хурма , а муж не ест Ну и ладно, нам с Алинкой больше достанеться

Nelchik, Очень вкусненько! И необычно!!!       

Nelchik, просто осталось воспоминание из детства. мама закормила хурмой и тыквой, поэтому я их не люблю. муж у меня тоже ее не ест, у нас с ним вкусовые пристрастия одинаковые.

Nelchik, необычно! а мне удалось только 1 раз купить хорошую, невяжущую хурму... Все остальные разы мимо  

Nelchik, Хорошо придумала!!!!
 


 
  Оля

Smile,  ты у назы спроси как выбирать ( у меня на рынке знакомые азербайджанцы, они мне и выбирают, а до этого то же всё мимо)
Fimida, спасибо
Ксенчик, спасибульки
SuperVitalinka, рада за вас (чего жена нелюбит, того мужу не видать), но хорошо что к вам не относиться А у меня манную кашу - один раз в год муж любит - я терпеть не могу

Nelchik, звездатоооооооо!!!!!!! я бы попробовала кусуёчек... хурмуёвый! молоток!!!

Nelchik, а в италии хурма не вяжет... и не шьёт... и даже  не вышивает крестиком... свежая сладкая...  

SuperVitalinka, нам больше достанется           я до тряски люблю хурму. Мне ее муж приволок много с дерева сам снимал... ммммммммм......

Nelchik, кашка манная пользительная, я бы ща как навернула бы тарелочку... даже после ужина... и плевать на местные взгляды на питание...

Emiliana, фуууууууу, каша манная, не это не моё
а хурмуёвую - это пожайлуста   а чё в Италии она тоже растёт, ну тогда быстро посылочкой ( хватит бандерольками) кг так этог на 10, а мы тут разберемся что к чему   Ой в личку пошла

Nelchik, сгниет по дороге. Самое интересное - я за все время ни разу не видела как цветет хурма...

Emiliana, тогда с ходи в Азербайджанскую кухню, там Назочка всё рассказала и сфоткала (мне было очень интересно )

Emiliana,      
Nelchik, бе-е-е, каша, мы ее не любим.

SuperVitalinka, чё хихикаешь???? а???? Я еще ничаво не выставила... вот как нарисуюсь - похихикаем вместе ))))))) Стрелку забила... я - первая похихикать!     

Хозяюшки, подскажите, кто знает рецепты приготовления горячего блюда из утиного филе? Спасибо заранее.  

ausboss,
УТИНОЕ ФИЛЕ В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ.
 
на 4 порции)
утиные грудки 2 шт. (по 400 г)
соль, свежемолотый белый перец
3 ломтика хлеба для тостов
200 г мягкого сыра с зеленью
 

Способ приготовления:
Отделить кожицу от филе и на среднем огне обжарить ее на сковороде с антипригарным покрытием, пока не ратсопится жир. кожицу вынуть из сковороды. В разогретый жир выложить мясо и обжарить на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 180 градусов. Срезать с хлеба корку, а мякоть размять и перемешать с сыром. Намазать ровным слоем поверх филе. Утиную грудку выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и в течение 10 минут слегка подрумянить. Выключить духовку и оставить в ней мясо еще на 5 минут. Перед подачей на стол нарезать ломтиками. К мясу хорошо подойдет отварная морковь с грибами и жареным картофелем.
 
Утиное филе под соусом из летних ягод
 
что нужно:
800 г филе утки
1 ч. л. сушеного тимьяна
соль, свежемолотый черный перец
200 г черной смородины
50 г красной смородины
100 г малины
100 г ежевики
0,5 стакана красного сухого вина
0,5 стакана сахара
щепотка корицы
1 ч. л. крахмала
растительное масло
 

что делать:
 

 

1. Утиное филе вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать очень тонкими пластинками.
Для этого блюда лучше всего взять филе утиной грудки. Кроме того, можно использовать снятое с кости мясо ножек.
 
2. Положить куски на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Снять пленку. Смешать тимьян с солью и перцем, присыпать этой смесью мясо, вновь накрыть пленкой и оставить на 10 мин.
 
3. Ягоды перебрать, очень аккуратно промыть, разложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Несколько ягод малины и ежевики, а также веточки красной смородины отложить для украшения блюда. Смородину протереть через сито, собирая сок в миску; жмых завернуть в салфетку и отжать.
 
4. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла. Мясо утки выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо завернуть в фольгу и оставить в теплом месте.
 
5. Оставшийся в сковороде сок от жаркого слить в миску со смородиновым соком. Добавить вино, сахар и корицу, перемешать. Крахмал развести в 1 ст. л. воды.
 
6. Перелить получившуюся смородиновую смесь в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения; уменьшить огонь. Постоянно помешивая, влить крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшиеся ягоды малины и ежевики, перемешать и готовить 1 мин. Снять с огня.
 
Готовое утиное филе выложить на блюдо, полить соусом. Украсить отложенными ягодами и веточками красной смородины.
Гарнир к этому блюду должен быть очень легким, например, картофельное суфле или немного отварного риса с изюмом.
 

ПОДОЙДЕТ???  

Galadriel, спасибо большое за рецепт такого изысканного праздничного блюда. Конечно, свежие голландские ягоды я могу сейчас найти в любом супермаркете, но сижу и думаю, а можно ли их чем-то заменить по причине зимнего сезона. Я вспомнила твою утку с апельсинами. А, если взять свежевыжатый сок апельсинов, а в остальном соблюдать технологию? Если увидишь это письмо, напиши, что ты об этой замене думаешь?

ausboss,  запросто, да и мандарины подойдут, я уверена.        Еще думаю, и клюква очень хорошо подойдет, и даже вместе с апельсиновым соком должно получиться кисло  -=сладкое приятное блюдо. Для утки - классика.  

Galadriel, все! Спасибо! Идеально! Клюква, совершенно не вспомнила о ней. Клюква или брусника. Завтра же попробую, протестирую на муже и, если понравится, то сделаю к новогоднему столу. Спасибо тебе большое за подсказки!  

Nelchik, а мне понравилось! Вкусно!