Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Рецепты из моих тетрадок

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 10:07
Юльяна Б., Юличка, рыбка чудесная!!!!!!  Good А твои фото хочется скушать, настолько они аппетитные!!!!!!!  Tell!!!  Rolling Eyes
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 13:41
Натусик, Mazaika, лиса, девочки, всем большой ПАСИБ !!! Flower
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 13:56
Нашла в своих тетрадках рецепт теста для сладких пирогов, который часто использовала моя мама.Начинка может быть абсолютно любая ( фруктовая, джем, варенье, прокрученные лимоны с сахаром и т.д.).Пирог можно сделать открытым, а можно сделать из теста решеточку или потереть немного теста сверху. У меня была клюква и вот что получилось:
ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С НАЧИНКОЙ ИЗ КЛЮКВЫ

Тесто:1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара, добавить 250 г творога, 1/2 пачки растопленного маргарина, неполную чайную ложку соды, гашенную уксусом, около 2,5 ст.муки.Тесто хорошо вымесить. Тесто получается очень мягкое.
Моя начинка: около 500 г клюквы растереть с сахаром по вкусу (у меня неполный стакан), добавить полстакана сметаны, 2 взбитых яйца, 2 ст.л.крахмала.Перемешать.
 
Тесто распределить в форме, сделав бортики.Залить начинку.Выпекать около 1,5 часа при температуре 180 гр.Если верх сильно зарумяниться, закрыть фольгой.
Отредактировано 2 дек 2008 13:56, Юльяна Б.
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 14:05
Юльяна Б., Аппетитненько Tell!!!
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 15:29
Alisa, спасибочки!!! Flower
Ксенчик
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 16:11
Юльяна Б.,  Прекрасный пирог и тесто замечательное!!!!  Clapping  Вкусно! Молодец, Юленька!  Give_rose
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 17:05
Ксенчик,  спасибо, моя дорогая!!! Flower
Алёна
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 797
  • Рейтинг автора 175
  • Рецепты 143
Профиль ЛС
Вт, 2 дек 2008 18:11
Юльяна Б., Ойй Юличка какой сочный пирожок...у нас клюквы нет.. но думаю с яблочками .. будет то что надо.. Вкуснятина  Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 08:06
Юльяна Б., Как вкусненько!!!!!
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 08:46
Юльяна Б., сочный пирожок!
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 09:41
Юльяна Б., Юличка, ой какой пирог замечательный!!!!!!!!!  Good  Красивый, вкусный и сочненький!!!  tender
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 14:00
Алена, Verunchik70, Zhorzhetta, лиса, , девочки, милые, всем большое спасибо!!!! Give_rose
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 14:02
Юльяна Б., Вот это кондитерское творение по мне! Спасибо огромное за такой рецепт! давно собираюсь пирог с клюквой сделать, но рецепта нет, а эспериментировать боязно...
какая начинка по консистенции получается? как суфле или жидкая?
 
и ещё поясни, плиз, про яйца. взбитые, значит в крепкую массу взбитые или просто разболтанные?
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 14:10
Aja, Начинка получается, как суфле, только обязательно пирог хорошо остуди!!!Горячим не нарезай!Пусть он сначала постоит в выключенной духовку, а потом в прохладном месте (так остужают чизкейк).
Яйца я взбиваю миксером в довольно плотную массу!! Smile
Helena76
Кулинар
  • Регистрация 21 мар 2008
  • Индекс активности 2 384
  • Рейтинг автора 21
  • Город germany
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 20:29
Юльяна Б., вкусненький пирожок Good
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 3 дек 2008 23:50
Юльяна Б., Курочка и картошечка какая красивая!!! салатик, рыбка - просто чудо! ну о выпечке вообще молчу!!! Smile
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 11:00
Helena76, Emerald, спасибочки большое!!!! Give_rose
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 11:14
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ

Любое рыбное филе прокрутить через мясорубку с 2-3 кусочками замоченного в молоке хлеба,луком,чесночком.Натереть на мелкой терке 1 маленький кабачок и добавить в фарш, добавить соль и рыбные специи по вкусу, 1 яйцо.Очень хорошо вымесить.Фарш убрать минут на 30 в холодильник.
Начинка:Натертые на терке вареные яйца, жареный лук, зелень, немного растопленного сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Сформировать зразы.Обвалять их в муке, затем во взбитом яйце, потом в сухарях.Обжарить до румяной корочки.Сложить зразы в форму, закрыть в фольгой, довести до готовности в духовке.
 
P.S.Натертый кабачок делает фарш очень мягким, нежным и сочным.
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 11:33
ТОРТИК "МИНУТКА"
Ну очень быстро готовиться.


Тесто: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 стакана муки и 1 стакан кефира, хорошо перемешать, добавить 1 неполную чайную ложку соды, гашенную уксусом.Еще раз тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом теплую форму.Выпекать в предварительно нагретой до 200 гр духовке 20-25 минут.Готовый остывшей корж разрезать на 2 части.
Крем может быть любым, у меня самый обыкновенный из сливочного масла и сгущенного молока.
Украсить торт можно тоже по желанию-фруктами, сливками и т.д.Я украсила орехами и тертым шоколадом.
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 11:52
Юльяна Б., ну очень хороший тортик! Я сейчас как раз в поисках рецептов, утилизирующих скопившуюся детскую молочку. кефирчик пристрою. У тебя случайно рецептов с сухой молочной смесью нет? А то блины и конфеты только нашла. Very Happy
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 12:13
Zhorzhetta, у меня та же проблема!!! Мне нравится Быстрый рулет от Надюши, шикарная вещь, печется быстро, изумительно вкусный!!! Я делаю еще тесто для пирожков, оладушки, блинчики.
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 12:20
Юльяна Б., Чудесный тортикSmile А на зразы посмотрела, думала у нас одинаковые, у меня тоже есть рецепт , никак не выставлю, почитала, рецепты разныеSmile
Юльяна Б.
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 100
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 12:25
Alisa, спасибки!!! Flower
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 12:54
Юльяна Б., спасибки, рулетик испробую, Надюшке отчитаюсь! Very Happy
Aja
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 4 дек 2008 14:12
Юльяна Б., всё поняла про тортик с клюквой! Обязательно приготовлю! Клюковка у меня есть. ещё есть клубника. вот подумала может клубничное суфле сделать? но пока не решилась. Confused
 
Зразы отличные! Я тоже кладу кабачок в фарш. Smile
 
А тортик какой быстрый! Я возьму этот рецептик тоже. Smile
Отредактировано 4 дек 2008 14:13, Aja
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 25, гостей 24, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100