Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 12 янв 2009 21:15

Aja,

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пн, 12 янв 2009 22:24

бисквит с пеканом и корицей - расчитан на форму инглиш кейк 25/11

перемалываем вместе 60 гр орехов пекан
0.5 ч.л корицы
125 гр сахара

просееваем вместе 140 гр муки
щепотка пекарского порошка
щепотка соды
щепотка соли

смешиваем вместе 3 яйца
щепотка ванили
50 гр 15% сметаны
20 гр ликера франжелико
цедра с половины лимона

взбиваем в миксере 90 гр мягкого сл.масла
20 гр сахара

1.В миксере взбиваем сл.масло с сахаром,до пышной массы,всыпаем щепотку муки,поочередно вводим яйчную и мучную смеси.
2. В форму выкладываем 1/3 массы,рассыпаем 1/3 коричную крошку,повторяем еще 2 раза(можно покрутить ложкой круговыми движениями,для эффекта зебра)
3.Выпекаем 40 мин при 150 градусов

Отредактировано 28 июл 2012 23:21, Ряря

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Пн, 12 янв 2009 22:43

nastenkationka, по последнему рецепту у меня два вопроса: можно ли взять вместо пекана другие орехи? и второй - на какой размер формы рассчитана эта порция? Заранее спасибо. Smile

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вт, 13 янв 2009 08:02

Раечка, можно заменить грецкими орехами,или любыми другими
рецепт расчитае на одну форму инглиш -кейк

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вт, 13 янв 2009 09:59

рецепт расчитан на одну форму инглиш -кейк

nastenkationka, извини, но мне это ничего не говорит. Формы и в Англии имеют разные размеры . Very Happy

Укажи, пожалуйста, размер формы в см или инчах . Smile

Helena76

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вт, 13 янв 2009 19:42

nastenkationka, у тебя очень интересная темка .как зашла так и вылести не могу . я очень люблю возиться с выпечкой . спасибо тебе за много новой информации и подробное описание рецептов Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вт, 13 янв 2009 22:25

Раечка,

Формы и в Англии имеют разные размеры

у нас форма под названием инглиш кейк подразумевается

высота 8 см -длина 23.5см -ширина 10 см

Helena76,я рада что моя инфа интересна вам!!!!!

Отредактировано 28 июл 2012 23:22, Ряря

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 01:27

nastenkationka, Air_kiss

спасибо. Теперь знаю. Very Happy

У нас такие формы двух размеров - одна такая же, а другая - 30 см длиной...

Aja

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 17:25

nastenkationka, отвезла я пирог маме. благодарные едоки всё слопали! Получилось вкусссно! Smile

особенно, чем дольше настаивался, тем вкуснее становился. Tell!!!

Алина

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 17:40

Aja, замечательные новости! толи еще будет... Wink

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 18:00

классический брауниз

яйца - 370 гр - 5 шт
сахар - 500 гр
сл.масло - 370 гр
шоколад - 430 гр
мука - 150 гр
пекарский порошок - 6 гр
грецкие орехи - 250 гр

топим шок со сл.маслом в микро/на водяной бане,хорошенько перемешиваем до гладкой массы

В миксере при помощи венчика взбиваем сахар с яйцами 2 минуты на средней скорости,снижаем скорость и вливаем шоколад,перемешиваем до однородной массы,добавляем муку и пекарский поршок и орехи ,перемешиваем,выливаем на протвень и выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов
,охлаждаем ночь в холодильнике и разрезаем на следующий день

Отредактировано 28 июл 2012 23:23, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 18:16

Шоколадный кекс с Coca-Cola

кекс:
190 гр муки
170 гр сахара
щепотка соды
щепотка соли
120гр сл.масла
2ст.л какао
150 гр Coca-Cola
1 яйцо
125 мл кефира
ванильная эссенция

соус:
60гр сл.масла
6 ст.л Coca-Cola
1/2ч.л ванильной эссенции
180 гр сахарной пудры

Разогреваем духовку на 175 градусов
Смешиваем муку,соду,сахар и соль.В микро(в кастрюльке с водой-бенмари) растапливаем масло,какао и Coca-Cola до образования однородной массы.В миксере взбиваем яйцо с кефиром и ванильной эссенцией добавляем шоколадную смесь с мукой содой,сахаром и солью,перемешиваем и выливаем в форму.Выпекаем 35-40 минут до готовности.
Теплый пирог заливаем соусом(растапливаем масло,какао и Coca-Cola до образования однородной массы,снимаем с огня и смешиваем с сахарной пудрой)

Отредактировано 14 янв 2009 18:19, nastenkationka

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 14 янв 2009 22:18

Бананово-маковый кекс нашла вкусненький рецептик,делюсь с вами

350 гр. муки
10 гр пекарского порошка
300 гр. сахара
350 гр. размягченного cл.масла
50 гр. мака
5 средних бананов, размятых в пюре
сок 1 лимона + цедра
5 яиц

Просеиваем в миску муку и пекарский порошок ,добавляем мак.
Взбиваем в миксере при помощи гитары сл.масло с сахаром,всыпаем чуть-чуть муки и вливаем яйца,как только яйца войдут,всыпаем попеременно сок+цедру с мукой,вымешиваем до однородной массы,всыпаем бананы и вымешиваем до образования однородного теста. Всё, ставим в духовку и выпекаем при температуре примерно в 165 градусов. После получаса выпечки периодически надо проверять наш кекс, оставляем его в форме остывать. Минут через 20 можно уже доставать его из формочки и выкладывать на тарелку. Сверху можно полить мёдом/мейпелом или помадкой: варим 50 гр. сливочного масла с 125 гр сахарной пудры, добавив 1 ч.л. молока (по желанию молоко можно заменить соком лимона с водой в пополам )

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 03:48

Какие вы здесь молодцы! Smile

прям зачиталась Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 06:30

кекс с грецкими орехами и цедрой

140 гр муки
щепотка пекарского порошка
щепотка соды
120 гр мягкого сл.масла
100 гр сахара
3 яйца разделить на белки и желтки
80 гр молотых грецких орехов
1 ст.л цедры лимона
1 ст.л цедры апельсина
100 гр 15% сметаны

просеять вместе сухие ингредиенты.
При помощи гитары взбить сл.масло,всыпать сахар,влить желтки,орехи и цедру.Продолжаем взбивать и поочередно всыпаем муку и вливаем сметану.В отдельной чашке взбиваем белки и добавляем в тесто.
Выпекаем 35 минут,150-160 градусов
Теплый кекс прокалываем лучинкой и поливаем его соусом:
2 ст.л сока апельсина
2ст.л сока лимона
100 гр сахара

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 06:35

Emerald, как приятно что ты заходишь в гости!!!! :girl_wink:

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 12:16

nastenkationka, Настенька, принимай СПАСИБО!!! For you!

испекла

Классический брауниз

Очень вкусно - даже моему мужу - не любителю шоковыпечки понравился.
А от моих деток - отдельное спасибо!!!

Один вопрос: в рецепте стоит 370 гр яйца - 5 шт. Но у меня 5 яиц - весом были 275 грамм... Surprised

Вообщем я взяла 6 яиц....А спросить хотела - на что лучше ориентироваться - на вес ? Или количнество яиц?

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 12:28

Раечка, вау!!! просто супер!!! Give_heart

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 17:08

Раечка, обалденные брауниз!!!! взвесила 370 гр яица это действительно 5 шт,я покупаю L,НЕ БУДЕМ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ,рецепты будут в граммах

:)

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 17:14

Anna Chervonyuk, спасибо. Половина "вау" принадлежит nastenkationka. Very Happy

nastenkationka, у вас яйца от кур гигантов... Surprised

Лучше я буду на вес в граммах смотреть... Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 17:20

Раечка, girl_bl

скорей всего....

брауниз с кофейной -коричной ноткой

100 гр горького шоколада(можно взять 50 гр горького и 50 гр молочного)
3 ч.л эспрессо/кофейная эссенция
120 гр муки
щепотка корицы
120 гр сл.масла
2 яйца
400 гр сахара
щепотка соли

топим сл масло с шоколадом на водяной бане/в микро
В миксере при помощи венчика взбиваем сахар с яйцами 2 минуты на средней скорости,снижаем скорость и вливаем шоколад и кофе,перемешиваем до однородной массы,добавляем муку и пекарский порошок и корицу,перемешиваем,выливаем на протвень и выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов,охлаждаем ночь в холодильнике и разрезаем на следующий день

Отредактировано 28 июл 2012 23:24, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пт, 16 янв 2009 13:02

кейк банановый на 2 коротких инглиш-кейк - 15 см-пекла в круглой форме с дыркой

125 гр сл.масла
250 гр сахара
3 яйца
200 гр бананов,размятых вилкой
35 гр грецких орехов
200 гр фруктового йогурта
320 гр муки
10 гр пекарского порошка

При помощи гитары взбиваем сл.масло с сахаром по пышной белой пены.Добавляем яйца и вымешиваем до однородной массы.Добавляем бананы,орехи,и поочередно всыпаем муку и вливаем йогурт.Заполняем формы на 3/4.Верх украшаем целыми половинками грецкого ореха.Выпекаем 160 градусов 35-40 мин.Можно украсить сушенными бананами.

Отредактировано 28 июл 2012 23:24, Ряря

IraP

Пользователь

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 182
Рейтинг автора 6
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 16 янв 2009 14:30

Настя, какая ты молодец, что создала эту темку. Я постоянно к тебе захожу, очень интересно и познавательно. Спасибо тебе за инфо. М.б. я пеку и очень редко, т.к. времени мало, но наслаждаюсь твоими шедеврами, да и девченки подхватили рецептики, молодцы!!! For you!

Ирина

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пт, 16 янв 2009 16:41

IraP, спасибо тебе за теплые слова!заходи в гости у меня в запасе море рецептов :girl_wink:

Verunchik70

Кулинар