Креветки под коньяком.

 
Продолжение темы " Праздничных закусок 2 "
 
Раз уже пошла такая пьянка , то хочу предложить вашему вниманию как горячую закуску вот такое блюдо, конечно сомневаюсь , что оно будет готовиться для крупных посиделок под Новый год , но как для маленьких компаний близких людей, оно будет вполне приемлемо . Блюдо конечно не бюджетное, но как правило для встречи Нового года мы не привыкли заглядывать в карманы ...
А начнём мы с креветок , просто свежих креветок , естественно замороженных и прибывших к нам из далека.
 
В моем случае размер был выбран 16-20 , он стоит всегда на упаковке и указывает количество экземпляров на килограмм . Этот размер считаю как раз оптимальным, потому что крупнее креветки не такие вкусные на мой вкус .
 
Для этого блюда нам понадобится естественно коньяк , так как этот продукт стоит в названии ,но не пугайтесь ,нам его понадобиться всего грамм 50, сухое белое вино в таком же количестве, пучок петрушки , зеленого лука , зубчиков 6-8 чеснока, парочку чили , лимон , сливочное и оливковое масло .
Блюдо готовится быстро , поэтому приступим..
Первым, что я делаю с этими креветками, так это достаю ножницы ... и отрезаю практически все выступающие части .
Затем делаю из нее бабочку , прорезая вдоль и удаляя тонкую кишку - пищевод.
 

 
После того как таким образом обработал всю компанию, складываю их миску и присыпаю чуть крахмалом. Кстати, подсмотрел это у одного китайского повар, мясо после такой обработки не распадается при жарки.
 
Отставив их в сторонку, мелко порубил чеснок, зелень, чили (очищенный без косточек) . Кстати чили можете и уже сухой.
Разогрели сковородку , взяли немного сливочного и оливкового масла, обжарили на нем наши креветки до красноты...
Всыпали нашу зелень, чеснок, чили и хорошо перемешали.

 
Затем залили коньяк, сухое вино и сбрызнули лимонным соком.
 

 
Хорошо в нем перемешали креветки, дали чуть выпариться алкоголю и все ... Блюдо готово, остаётся достать тарелки и открыть бутылочку, а вот сухого вина или коньяка это уже вам решать ...
 

 

Приятного аппетита ! Благополучие вашему дому! Ovimu.

ovimu, нет слов....вкуснота!!!!!

ovimu, Ой, и как я такое пропустила!!!!!!!!!!! Блюдо как раз для новогоднего стола!!!!!!!!!  

это вкуснятина!!!

Карри из креветок
 
Как и все карри - это с очень насыщенным вкусом и невероятным ароматом!!! Хотя это карри и в меру острое (особенно в сравнении с другими индийскими блюдами), тем не менее оно не для язвенников. Подавать лучше с рисом, который я вообще для карри не солю или с пресными лепешками. Рецепт найден на сайте канала channel4.com, оригинальное название "Tiger prawn curry"
 

 
Приятного аппетита!

oranzhela, Вкуснотища! так и манит

Я обожаю креветки с соевым соусом . Просто очистить креветки, бросить на сухую сковородку и полить соевым соусом. Через 5 минут готово. Так же их можно и в микроволновке сделать.

И пробовала сегодня ароматные креветки от LiskA. Действительно очень вкусно получается! Только я им ещё подлила чуточку растительного масла. А потом мы вымакивали хлебом.

Emerald писала в "Душевные блюда"

Мои вот еще что любят... отварить яйца, порезать кругляшками... сверху обжаренные очищенные креветки (или отваренные)... посыпать сухариками, только что обжаренными (вкуснее добавить к ним чесночка)... + майонез и то, что найдешь в холодильнике (например, сыр)

Вкусно чаще всего то, что проще всего приготовлено. Гигантские креветки обжареные на планче с крупной солью и каплей масла. Всё в своём соку. Руки по локоть в этих соках и никаких салфеток, только облизывать с удовольствием.

Перцы, начинённые креветками.

Рецепт здесь.