Креветки

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Пн, 23 ноя 2009 19:03
Креветки под коньяком.

 
Продолжение темы " Праздничных закусок 2 "
 
Раз уже пошла такая пьянка , то хочу предложить вашему вниманию как горячую закуску вот такое блюдо, конечно сомневаюсь , что оно будет готовиться для крупных посиделок под Новый год , но как для маленьких компаний близких людей, оно будет вполне приемлемо . Блюдо конечно не бюджетное, но как правило для встречи Нового года мы не привыкли заглядывать в карманы ...
А начнём мы с креветок , просто свежих креветок , естественно замороженных и прибывших к нам из далека.
 
В моем случае размер был выбран 16-20 , он стоит всегда на упаковке и указывает количество экземпляров на килограмм . Этот размер считаю как раз оптимальным, потому что крупнее креветки не такие вкусные на мой вкус .
 
Для этого блюда нам понадобится естественно коньяк , так как этот продукт стоит в названии ,но не пугайтесь ,нам его понадобиться всего грамм 50, сухое белое вино в таком же количестве, пучок петрушки , зеленого лука , зубчиков 6-8 чеснока, парочку чили , лимон , сливочное и оливковое масло .
Блюдо готовится быстро , поэтому приступим..
Первым, что я делаю с этими креветками, так это достаю ножницы ... и отрезаю практически все выступающие части .
Затем делаю из нее бабочку , прорезая вдоль и удаляя тонкую кишку - пищевод.
 

 
После того как таким образом обработал всю компанию, складываю их миску и присыпаю чуть крахмалом. Кстати, подсмотрел это у одного китайского повар, мясо после такой обработки не распадается при жарки.
 
Отставив их в сторонку, мелко порубил чеснок, зелень, чили (очищенный без косточек) . Кстати чили можете и уже сухой.
Разогрели сковородку , взяли немного сливочного и оливкового масла, обжарили на нем наши креветки до красноты...
Всыпали нашу зелень, чеснок, чили и хорошо перемешали.

 
Затем залили коньяк, сухое вино и сбрызнули лимонным соком.
 

 
Хорошо в нем перемешали креветки, дали чуть выпариться алкоголю и все ... Блюдо готово, остаётся достать тарелки и открыть бутылочку, а вот сухого вина или коньяка это уже вам решать ... Smile
 

 

Приятного аппетита ! Благополучие вашему дому! Ovimu.
Отредактировано 2 дек 2012 01:32, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 397
  • Рейтинг автора 221
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Пн, 23 ноя 2009 19:16
ovimu, нет слов....вкуснота!!!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 3 дек 2009 22:19
ovimu, Ой, и как я такое пропустила!!!!!!!!!!! Блюдо как раз для новогоднего стола!!!!!!!!!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 окт 2008
  • Индекс активности 239
  • Рейтинг автора 146
  • Рецепты 3
Вт, 22 дек 2009 11:57
это вкуснятина!!!
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2010
  • Индекс активности 3 161
  • Рейтинг автора 2 163
  • Рецепты 74
Чт, 27 окт 2011 21:09
Карри из креветок
 
Как и все карри - это с очень насыщенным вкусом и невероятным ароматом!!! Хотя это карри и в меру острое (особенно в сравнении с другими индийскими блюдами), тем не менее оно не для язвенников. Подавать лучше с рисом, который я вообще для карри не солю или с пресными лепешками. Рецепт найден на сайте канала channel4.com, оригинальное название "Tiger prawn curry"
 

 
Приятного аппетита!
Отредактировано 27 окт 2011 21:23, oranzhela
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 27 окт 2011 21:50
oranzhela, Вкуснотища! Smile так и манит Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 3 дек 2012 02:05
Я обожаю креветки с соевым соусом . Просто очистить креветки, бросить на сухую сковородку и полить соевым соусом. Через 5 минут готово. Smile Так же их можно и в микроволновке сделать.

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 3 дек 2012 02:07
И пробовала сегодня ароматные креветки от LiskA. Действительно очень вкусно получается! Smile Только я им ещё подлила чуточку растительного масла. А потом мы вымакивали хлебом. Very Happy


Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 6 дек 2012 23:44
Emerald писала в "Душевные блюда"
Мои вот еще что любят... отварить яйца, порезать кругляшками... сверху обжаренные очищенные креветки (или отваренные)... посыпать сухариками, только что обжаренными (вкуснее добавить к ним чесночка)... + майонез и то, что найдешь в холодильнике (например, сыр)

Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 9 дек 2012 20:24
Вкусно чаще всего то, что проще всего приготовлено. Very Happy Гигантские креветки обжареные на планче с крупной солью и каплей масла. Всё в своём соку. Very Happy Rolling Eyes Руки по локоть в этих соках и никаких салфеток, только облизывать с удовольствием. Very Happy


Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пн, 10 июн 2013 15:22
Перцы, начинённые креветками.

Рецепт здесь.

Разместить комментарий

Новое в разделе