jamilyne Нелочка, с продолжением тебя,и нас тоже ,твоей австралийской весны!!!
Творческих успехов тебе и победы на конкурсе!!

Нелочка, с новым домиком тебя, и дальше радуй нас своими великолепными блюдами     

НЕЛИЧКА, МИЛАЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ, ЖЕЛАЮ, ЧТОБЫ ДОМИК ТВОЙ ВСЕГДА ОСТАВАЛСЯ ТАКИМ ВКУСНЫМ, ЯРКИМ, ЩЕДРЫМ, АРОМАТНЫМ!!!
 

Нелочка, с новым домиком тебя!!!
 

Неличка,  поздровляю тебя с новым домиком, продолжением твоей прекрасной кухни!  Желаю тебе усепов, много идей и конечно вдохновления!!!  
Спасибо тебе еще раз и еще раз за твою чудесную темку!!!

jamilyne ,спасибки тебе за говядину,тушёную с кофе и карамельным луком

Нелочка,только я,подлый трус ,решила попробовать для начала ,взяла масенькую косточку.Рецептик очень понравился,только вот боялась ,что никто есть не будет,как только про кофе услышуть! Зря! Никто и не догадался!! Понравилось всем.Осталось мясо купить и приготовить как следует. Спасибо тебе

Topaz, молодец, смелая! обалденное мяско получилось! все я тоже значить буду рисковать!  

Topaz, красивое мясо получилось     

Topaz, как ты быстро! а я никому не говорю из чего приготовленно, пока не попробуют и скажут нравится или нет. 99,9% нравится и после сказанного уже не отвертется.

Verunchik70, Наза, Emerald, SETFREE4EVER, Topaz,
 
спасибо, дорогие, за теплые пожелания!! сегодня очень устала, завтра непременно всем отвечу
 
Topaz, молодчина, леночка!! не зря, видимо, говорят, что риск - благородное дело

Нелочка, с нетерпением буду ждать продолжение темки !
А сегодня у нас на столе был баклажановый суп с козьим сыром. Получилось очень вкусно, мусаку напомнил  

Verunchik70, верочка, спасибо огромное у нас пока холодно, скорее, противно, дожди каждый день, ветры, днем 19-20, ночью 10-13, так что все еще в куртках, а вечера все еще проводим с камином вместо того, чтобы сидеть во дворе и наслаждаться теплыми летними вечерами. что-то никак лето не подберется к нам, а как бы уже середина июня   а какой у вас прогноз на крисмас, снег будет?
 
SETFREE4EVER, танюша, мерси большое!! я еще в союзе не любила ковры, они пыль как магнитом притягивают, поэтому у нас дома из-за меня все ковры  свернутые лежали на антресолях, моль кормили а здесь, оказывается, это стандарт строить дома с карпетом, может, когда-то для зимы и неплохо было, но сейчас почти у всех отопление под полом, или в каком-нибудь другом виде. он еще светлый, все пятна как на ладони.
как вы готовитесь к крисмасу?есть идейки какие-нибудь?
 
Zhorzhetta, спасибо большое, жанночка!! ты отличную штуку приобрела, устричный соус вкусная штука!! я как-то ела говядину стир фрай, вот ее резали на тоненькие пластинки и мариновали в смеси устричного и соевого соуса, а потом жарили, потом посыпали зеленым луком, очень было вкусно. а еще в такой же смеси можно замариновать и поджарить овощи (цветную мапусту, брокколи и т.д., только не картошку) словом, везде, где используется соевый соус, можно добавить его пополам с устричным, и в супы тоже,
 
Anna Chervonyuk, спасибо большое, анюта!!

Rav, равушка, приветик, дорогая!! и спасибо большое!! где была, что видела, как мужу прибалтика понравилась? супчик, прямо скажем, превзошел оригинал по всем статьям!! красотища!!

опять занудствую   
 
антирекламная пауза   
 
официально заявляю       что нижеперечисленные рецепты так же далеки от австралийской кухни, как москва от мельбурна .  более того, их нельзя даже отнести ни к одной из этнических кухонь, представляющих австралию. таких блюд просто нет. "комплект" повторяется в неизменном составе на как минимум 10 посмотренных мною сайтах.
 
Австралийские бифштексы с бананами
Австралийский летний салат
Австралийский томатный коктейль
Австралийский цыпленок
Бифштекс `Сумчатый`
Жаркое из телятины
Краб, запеченный в сыре
Креветки барби по-мельбурнски
Мозги по-матросски
Оранжевый окунь в кокосовом соусе
Отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом и манго
Паста яблочная
Чатни из яблок
Продукты моря с ванилью
Салат австралийский
Стейки из тунца с сальсой из ананаса и дыни
Тушеная акула
Цыплята `Мельбурн`
Язык тушеный
Шоколадный торт "Бумеранг"
Салат "Грация"
Австралийский яблочный пирог с сайта "Гастроном"
 
*список может пополняться по мере поступления материала

на всякий случай оставляю место для каталога, а то вдруг сподоблюсь

Anna Chervonyuk, анюта, сделай одолжение, сотри это вступление про мясной пай, похожий на беляш, мясо эму и крокодила и кулинарно-региональный изюм   а то прямо не кулинария, а отдел сатиры и юмора

ничего особо интересного показать пока нет. вот, пожалуй, только винодельня, самая обычная, маленькая и семейная, таких в австралии огромное количество, и все делают свое вино
 
WHISPERING HILLS (ШЕПЧУЩИЕ ХОЛМЫ)
 

 

 

 

 

 

 
и вино, конечно, не с пустыми же руками уезжать после дегустации выбрали вот это, каберне савиньон 2006 года
 

 
а это просто я с кенгурой
 

а это австралийский плодовое дерево КВАНДОН (QUANDON)
 
растет в основном в центральной австралии, это дерево-паразит, то есть, питается за счет влаги, накопленной другими деревьями. ворует, словом поэтому очень трудно вырастить его в искуственных условиях.
 

 

 
аборигены, конечно, готовят его по-всякому и по-разному, и запекают в песке, и варят с другими травками, и как чай используют, и дичь начиняют. но мы можем только опробовать в виде соусов и джемов, и то еще найти надо
 

 


 

и дела наши мирские кухонные, в смысле
 
КУРИЦА В КРЕМОВОМ ГОРЧИЧНО-МЕДОВОМ СОУСЕ (CREAMY HONEY-MUSTARD CHICKEN)
 
классика жанра
 

 
для соуса смешать 1 чашку сливок, 1 ч л цельнозерновой горчицы, 1 ч л меда, 1 ст л куриного бульона и поставить на 1 минуту в микроволновку. поджарить кусочки курицы со всех сторон с натертой морковкой, залить соусом и потушить все вместе до готовности на среднем огне, часто мешая. соус должен впитаться в мясо.

опять не знаю, как правильно перевести слово rack в кулинарном аспекте ,  если кто-то знает - плиз...
 
ЖАРЕНЫЙ LAMB RACK C КАРАМЕЛьНЫМ ЧЕСНОКОМ
 
муж сказал, что этот кусок мяса называется антрекот, но я не уверена.
 

 
на 2 куска lamb rack по 500 гр каждый.
 
втереть соль-перец в мясо, поджарить со всех сторон в разогретом ОМ, отложить. 2 головки чеснока разобрать на зубчики, очистить, разогреть 2 ч л сл масла, добавить чеснок и поджарить. добавить 2 ст л бульона, накрыть сковороду крышкой и тушить минут 15 до мягкости. измельчить, добавить мелконарезанную петрушку и лимонный сок. смазать мясо чесночной массой со всех сторон и поставить в разогретую духовку минут на 10. можно и больше, кто как любит. готовое мясо смазать оставшейся чесночной масой, накрыть фольгой и дать постоять минут 10, и подавать

ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНАЯ СПАРЖА
 

 
отрезать толстые концы, залить спражу смесью лимонного сока, ОМ и давленого чеснока, дать постоять минут 15, и поставить под гриль, смазывая маринадом. должна чуть похрустывать.

АРБУЗНЫЙ САЛАТ К МЯСУ (WATERMELON BBQ SALAD)
 
спасибо грекам, научили, теперь редко какой барбекю в австралии обходится без такого салата
 

 
арбуз, черные оливки, фета, мята. заправка - лимонный сок+ОМ. охладить.

SHORTBREAD
 
если перевести, то получается "короткий хлеб" на самом деле, название происходит от слова "shortening", то есть, жир. шотбред - традиционные шотландкие мaсляные печенья, известные с 12 века. считались в те времена очень дорогим удовольствие, люди покупали или пекли только по большим праздникам, и поэтому пекари, чтобы избежать налогов за продажу деликатеса, продавали их как хлеб. вот, собственно, вся история названия
 
я пекла с измельченными сухофруктами (fruit mix), можно с орехами, можно и без ничего
 

 
200 гр мяского сл масла взбить с 2 ст светло-коричневого сахара, добавить 2 яйца по одному, 1 ч л ванили, 3 чашки муки, смешанной с 1/2 ч л соли, 1/2 ч л соды и 1 ч л пекарского порошка. разделить на 3 части, каждую раскатать на пергаментной бумаге, посыпать начинкой и свернуть рулетом. положить в холодильник часа на 3. нарезать на ломтики и испечь (180Ц).
 

jamilyne, Нелочка, привет, я первая на твои вкусности , курочка понравилась, очень красивая она у тебя получилась, за баранину у меня и слов нет , печенюшки просто прелесть, в етом году собираюсь с детьми напечь печенья на Рождество, сделать fudge и конфетки, обычно как всегда не хватает времени, но в етот раз попробую его найти и заняться сладостями. На улице стоит холодина, всю неделю бьем рекорды по морозам, ночью доходило до -13Ц, ето очень холодно, снега нет, обешают сегодня к ночи freezing rain, а ето означает сплошной гололед, хотя к воскресению обешают потепление, но ненамного, так что не знаю что нас ждет на крисмас. Хотя прогноз обешал нам "mild" зиму, но что то совсем на ето не похоже. Дети буквально еше недельку и начнутся у них рождественские каникулы, а я работаю почти до самого Рождества. Хороших тебе выходных!!!!!!     

jamilyne, будет сделанно. может хочешь другое всупление вставить. пиши в личку.
jamilyne, а кенгуру у вас все такие ручные??   дерево очень интересное. плоды на яблоки похожи. а какое оно на вкус или на что похоже?
jamilyne, курочка шикарная!!   салатик с арбузом мне очень приглянулся. класс!!   у вас уже арбузы пошли?