Princess Safia, вот сготовлю твои сердечки, и путь мои завидуют
Princess Safia, умничка     

Princess Safia, аппетитные какие дела получились

Princess Safia, эффектное блюдо!

Princess Safia, Ну очень красиво и аппетитно!

Аленушка,  Galadriel,  Nelchik,  Anna Mukorina,  МулечкаА,  Спасибо вам огромное за такие слова!   Я даже смутилась.   

Princess Safia, как аппетитно!!! умничка!!!

 
Громадный привет всем !!!
 
Хочу преподнести вам  блюдо из субпродуктов , а точнее из говяжьего сердца.
Итак дела сердечные в травах .
Нам понадобится , само сердце у меня было с  1,8 кило.
Бекон 100 гр. тонко порезанный полосками.
Сок 2 лимонов
Сливочное масло гр.50
Оливковое масло гр. 200
Петрушка ,шалфей , базилик
Грамм 250 сухого белого вина
Пару луковиц ,чеснок.

Сначала уберем с сердца лишний жирок .

Порежем порционно и поместим на один часик в маринад из оливкового масла и сока лимона , поставив предварительно в холодное место.

 

Обсушив сердце , затем завернем каждый кусочек в бекон.

 

Распустим в сковородке сливочное масло вместе с пару стол. ложек оливкового .  На медленном огне в течении 5 минут притушим мелко порезанный лук и чеснок.

Макая  , каждый кусок в муку выкладываем на сковородку  и в течении пару минут обжариваем их.


Добавляем вино и ждем  , пока жидкость испарится .

Потом прибавляем  200 гр. воды или бульона ,мелко порезанную нашу травку ,  закрываем  крышкой и тушим прибл. полчаса.

 

По окончании  подаем с вашим любимым гарниром и незабываем красного винца .
 

Приятного всем аппетита !

ovimu, Мастер

ovimu, Да..........Дело мастера боится.Отлично!

ovimu,ПРОПАЖА отдыхать ездил?Сердца очень приочень понравились резептик в копилку положила   

Princess Safia, Это наверное нереальная вкуснотища...

ovimu, сердечная поэма...        Ты умеешь, ты это знаешь..  Сижу и головой в разные стороны качаю.как китайский болванчик. . .  шедеврально..

ovimu,   и снова изысканное блюдо... а вообще, мне кажется, что в твоих рецептах чувсвтуется стиль, авторство...

KsuSan, супер! И такие фотографии отличные

ovimu, потрясающе! Заношу в свой список на будущее!  

всем приветик   может комуто понравится и такой рецепт.1 сердце говяжье говяжье или телячье.50гр.сливочного масла.2шт.лука.1.морковь.0.5 ст.белого сухова вина.зелень ломтик свин.сала соль перец.фарш-25г.сосисок соль.перец.60г не соленого сала.зелень.пропустить фарш через мясорубку.сердце разрезать сверху вложить в него фарш.обложить ломтиками сала обвязать.на сильном огне в масле обжарить.кружочками лук.морковь туда же зелень.залить вином и на медленном огне тушить 45 мин.

Печень индейки с яблоками и тмином
Вам понадобится на 4 порции:
750 гр. картофеля,
250 гр. моркови,
соль, перец, мускатный орех,
600-800 гр. печени индейки,
2 ст.л. муки,
1 пучок зеленого лука с корешками,
0,5 ч.л. тмина,
2 средних яблока (желательно кислых сортов),
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. растительного масла
 
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить, промыть, мелко нарезать и варить в подсоленой воде.
2. Печень промыть и дать воде стечь. Печень нарезать толстыми, плоскими пластами, обвалять в муке. Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
3. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать круглыми пластами и сбрызнуть лимонным соком.
4. 1 ст.л. масла разогреть на сковороде и на нем обжарить печень с обоих сторон в течении 2-3 минут, посолить, поперчить. 1 ст.л. масла разогреть на сковороде и на нем в течении 2-3 минуть протушить лук и яблоки с обоих сторон добавив тмин, соль и перец.
5. Из картофеля и мокрови приготовить пюре поперчив и добавив при этом мускатный орех по вкусу.
 
Время приготовления примерно 40 мин.
Калорийность: 460 килокаллорий в одной порции

Alisa,  МулечкаА, Ksuson,  Anna Mukorina,  Galadriel,  Аленушка, спасибище  вам всем большое .  

xloya, очень красиво и вкусненько а оформила как в ресторане молодчинка
ovimu, это тебе спасибо за красоту которую показываеш и подробные фото очень правильно ибо лично я б не поняла ,а у тебя все всегда так аппетитно и вкусненько выглядит

Делала вчера рулеты из печени. Рецепт брала из книжки "Лучшие блюда. Пир на весь мир". Текст оригинальный, фотографии мои.
 
Печень по-старинному
 

 
Продукты:
печень говяжья 700 г
шпик 500 г
лук репчатый 200 г
масло растительное 150 г чеснок 1 головка
масло топленое 100 г
морковь 100 г корень петрушки 100 г
лук репчатый 150 г
 
Приготовление:
- Печень нарежьте пластинами толщиной 0,5 см.
 

 
- На них положите тонкие ломтики шпика, затем пассерованный лук, измельченный чеснок. Сверните рулетами. Перевяжите рулеты шпагатом.
 

 
- Рулеты обжарьте на масле. Когда они зарумянятся, влейте немного бульона, добавьте лук, петрушку, морковь и тушите до готовности.
- Готовые рулеты можно гарнировать отварным или жареным картофелем.
 
Комментарии фактически отсутствуют - все делается просто (кроме сворачивания печени) - получается очень вкусно, нежно. Чеснок дает легкий привкус печени, сам в то же время не ощущается. Мне понравилось очень

Anna Mukorina, Очень интересный рецепт

Alisa, спасибо, Надь Мне, вообще, эта книжка нравится - и по сути рецепты отличные, и описание, и оформление - почти вся в закладках уже

Anna Mukorina, отличные рулеты!

Anna Mukorina, Анечка, суперское блюдо и очень красиво оформленно, как в ресторане