Кулинарный архив

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 14:16

Princess Safia, вот сготовлю твои сердечки, и путь мои завидуют Very Happy

Princess Safia, умничка Good

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 20:32

Princess Safia, аппетитные какие дела получились Smile

Нина74

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 фев 2007
Индекс активности 669
Рейтинг автора 2
Город Санкт-петербург
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 21:52

Princess Safia, эффектное блюдо!

МулечкаА

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 июл 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город подмосковье

Профиль ЛС

Чт, 6 сен 2007 22:58

Princess Safia, Ну очень красиво и аппетитно!

А хорошо жить еще лучше!

Princess Safia

LOVELY

Наверх

Регистрация 16 июн 2007
Индекс активности 1 039
Рейтинг автора 8
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 7 сен 2007 02:06

Аленушка, Galadriel, Nelchik, Anna Mukorina, МулечкаА, Спасибо вам огромное за такие слова! Smile

Я даже смутилась. Love

Чтоб мудро жизнь прожить,знать надобно не мало
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай,чем что попало есть
И лучше будь один,чем вместе с кем попало!
/Омар Хайам/

Vitalinka

Мама сладкой зайки Юлечки

Наверх

Регистрация 16 окт 2006
Индекс активности 3 244
Рейтинг автора 0
Город Н.Новгород
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 7 сен 2007 19:24

Princess Safia, как аппетитно!!! умничка!!! Smile

ovimu

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 22:56

Громадный привет всем !!!

Хочу преподнести вам блюдо из субпродуктов , а точнее из говяжьего сердца.
Итак дела сердечные в травах .
Нам понадобится , само сердце у меня было с 1,8 кило.
Бекон 100 гр. тонко порезанный полосками.
Сок 2 лимонов
Сливочное масло гр.50
Оливковое масло гр. 200
Петрушка ,шалфей , базилик
Грамм 250 сухого белого вина
Пару луковиц ,чеснок.

Сначала уберем с сердца лишний жирок .

Порежем порционно и поместим на один часик в маринад из оливкового масла и сока лимона , поставив предварительно в холодное место.

Обсушив сердце , затем завернем каждый кусочек в бекон.

Распустим в сковородке сливочное масло вместе с пару стол. ложек оливкового . На медленном огне в течении 5 минут притушим мелко порезанный лук и чеснок.

Макая , каждый кусок в муку выкладываем на сковородку и в течении пару минут обжариваем их.

Добавляем вино и ждем , пока жидкость испарится .

Потом прибавляем 200 гр. воды или бульона ,мелко порезанную нашу травку , закрываем крышкой и тушим прибл. полчаса.

По окончании подаем с вашим любимым гарниром и незабываем красного винца .

Приятного всем аппетита !

Игорь

Alisa

Кулинар

Наверх

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 23:02

ovimu, Мастер Good

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

МулечкаА

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 июл 2007
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город подмосковье

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 23:08

ovimu, Да..........Дело мастера боится.Отлично! Very Happy

А хорошо жить еще лучше!

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 23:12

ovimu,ПРОПАЖА отдыхать ездил?Сердца очень приочень понравились Very Happy

резептик в копилку положила Razz

Kolibri

Кулинар

Наверх

Регистрация 2 июл 2007
Индекс активности 483
Рейтинг автора 7
Город Турция (Кемер) - Россия (Москва)
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 23:13

Princess Safia, Это наверное нереальная вкуснотища...

I was born to make U happy

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 8 сен 2007 23:56

ovimu, сердечная поэма... :scenic:

Ты умеешь, ты это знаешь.. Сижу и головой в разные стороны качаю.как китайский болванчик. . . шедеврально..

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 9 сен 2007 00:25

ovimu, Smile

и снова изысканное блюдо... а вообще, мне кажется, что в твоих рецептах чувсвтуется стиль, авторство...

Iratze

Кулинар

Наверх

Регистрация 23 май 2007
Индекс активности 1 434
Рейтинг автора 4
Город Москва
Блог 2
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вс, 9 сен 2007 10:07

KsuSan, супер! И такие фотографии отличные Tell!!!

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Вс, 9 сен 2007 11:02

ovimu, потрясающе! Заношу в свой список на будущее! Clapping

xloya

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2007
Индекс активности 127
Рейтинг автора 0
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 9 сен 2007 18:32

всем приветик Smile

может комуто понравится и такой рецепт.1 сердце говяжье говяжье или телячье.50гр.сливочного масла.2шт.лука.1.морковь.0.5 ст.белого сухова вина.зелень ломтик свин.сала соль перец.фарш-25г.сосисок соль.перец.60г не соленого сала.зелень.пропустить фарш через мясорубку.сердце разрезать сверху вложить в него фарш.обложить ломтиками сала обвязать.на сильном огне в масле обжарить.кружочками лук.морковь туда же зелень.залить вином и на медленном огне тушить 45 мин.

xloya

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2007
Индекс активности 127
Рейтинг автора 0
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 11 сен 2007 13:31

Печень индейки с яблоками и тмином
Вам понадобится на 4 порции:
750 гр. картофеля,
250 гр. моркови,
соль, перец, мускатный орех,
600-800 гр. печени индейки,
2 ст.л. муки,
1 пучок зеленого лука с корешками,
0,5 ч.л. тмина,
2 средних яблока (желательно кислых сортов),
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить, промыть, мелко нарезать и варить в подсоленой воде.
2. Печень промыть и дать воде стечь. Печень нарезать толстыми, плоскими пластами, обвалять в муке. Зеленый лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
3. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать круглыми пластами и сбрызнуть лимонным соком.
4. 1 ст.л. масла разогреть на сковороде и на нем обжарить печень с обоих сторон в течении 2-3 минут, посолить, поперчить. 1 ст.л. масла разогреть на сковороде и на нем в течении 2-3 минуть протушить лук и яблоки с обоих сторон добавив тмин, соль и перец.
5. Из картофеля и мокрови приготовить пюре поперчив и добавив при этом мускатный орех по вкусу.

Время приготовления примерно 40 мин.
Калорийность: 460 килокаллорий в одной порции

xloya

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2007
Индекс активности 127
Рейтинг автора 0
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 11 сен 2007 13:47

ovimu

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 июл 2006
Индекс активности 584
Рейтинг автора 72
Город Германия
Блог 4
Рецепты 70

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 22:41

Alisa, МулечкаА, Ksuson, Anna Mukorina, Galadriel, Аленушка, спасибище вам всем большое . Smile

Игорь

Аленушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 апр 2007
Индекс активности 1 784
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 16 сен 2007 23:23

xloya, очень красиво и вкусненько Very Happy

а оформила как в ресторане Laughing

молодчинка
ovimu, это тебе спасибо за красоту которую показываеш Laughing

и подробные фото очень правильно ибо лично я б не поняла ,а у тебя все всегда так аппетитно и вкусненько выглядит Very Happy

Anna Mukorina

Модератор

Наверх

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Ср, 26 сен 2007 11:39

Делала вчера рулеты из печени. Рецепт брала из книжки "Лучшие блюда. Пир на весь мир". Текст оригинальный, фотографии мои.

Печень по-старинному

Продукты:
печень говяжья 700 г
шпик 500 г
лук репчатый 200 г
масло растительное 150 г чеснок 1 головка
масло топленое 100 г
морковь 100 г корень петрушки 100 г
лук репчатый 150 г

Приготовление:
- Печень нарежьте пластинами толщиной 0,5 см.

- На них положите тонкие ломтики шпика, затем пассерованный лук, измельченный чеснок. Сверните рулетами. Перевяжите рулеты шпагатом.

- Рулеты обжарьте на масле. Когда они зарумянятся, влейте немного бульона, добавьте лук, петрушку, морковь и тушите до готовности.
- Готовые рулеты можно гарнировать отварным или жареным картофелем.

Комментарии фактически отсутствуют - все делается просто (кроме сворачивания печени) - получается очень вкусно, нежно. Чеснок дает легкий привкус печени, сам в то же время не ощущается. Мне понравилось очень Smile

Отредактировано 7 сен 2012 23:25, Anna Chervonyuk

Alisa

Кулинар

Наверх