наверно все таки кто как привык, лично для меня борш без свеклы ето не борш,

я присоединяюсь Можно еще с капустой сварить, но он так и будет называться борщ с капустой, а настоящий украинский со свеклой))))))))

oksi72, Этот товарищ - это мой отчим))) А вот откуда у тебя страсть к настоянному борщику, я не знаю
 
Verunchik70, О, Верунь, и ты в меня тапками бросаешься))) Ну его, этот борщ, будь он неладен! Хай он будет щами, абы голодными не ходили
Уксус и мне не нравится в борщах, знаю, что многие для цвета добавляют его приличное количество. Я как-то пробовала добавить, но обычный уксус слишком себя выдает запахом. Я, если варю борщ со свеклой, могу 1 ст. л. яблочного уксуса влить, но это скорее, для успокоения души, реального эффекта от такой добавки не видно))
 
Женя приедет, прочтет и посмеется - целый борщеспор получился

Для цвета надо половину, лучше целую очищенную свеклу положить. Я это проверяла

oksi72, Поверю на слово, Оксан

малашка78, Наташ, прости , ни в кого не бросаю тапочками, я тоже такого мнения сколько людей столько и мнений, мы прожили на юге и у нас и зимой и летом была свекла, так что какая разница как ето называется, главное нашим домашним вкусно , я вообше думала ши ето только с кислой капусты

Verunchik70, Верочка, ну что ты, это же я пошутила о тапках! А о щах я тоже так думала)))

Натусик, спасибо,Наташ! Я его и на следующий день готовила,понравился нам.
Verunchik70,

сколько людей столько и мнений,

Верочка,полностью с тобой согласна.Сейчас даже просто от каждого рецепта,каждый по-своему начинает готовить,мало что остаётся авторское.А борщ-щи, так у КАЖДОЙ семьи СВОЙ рецепт Я например тоже борщ без свеклы не представляю,а мама всю жизнь варила его без свеклы.

Девушки, флуд закрываем - уже пошли по второму кругу!

Женяяяяяяяяяяяяяя, ты гдеееее? (тихим голосом кричу в туман) Неси кофУ - я такая разбитая, как бабкино корыто!

малашка78, Натусь, я родилась в Москве, но моя бабушка и мама из Лугаской области.
 
Ninakos, малашка78, oksi72, девчат, полностью согласна с вами!
 
Ряря, Verunchik70, девочки, Украина очень большая, и как выясняется, в разных её частях, украинский борщ бывает как со свеклой, так и без... И это имеет право на жизнь. Это только в рецептах украинский борщ принято готовить со свеклой. А вот моя бабуся готовила без свеклы, добавляла свой томат, рассол от помидоров, картошечку толкла, зажарку обязательно на сале, чесночка побольше и горького перчика... Вкуснота, запах...закачаешься!
 
Ряря, Ритуся, виновата... Просто очень хотелось и своё мнение высказать...
 
Женёк, извини, что темку засоряем, ты куда пропала?

mia, Натусик,

Еду к деду! (без компа и фотоаппарата)
До вторника!

девчат, сказано ведь вам хозяйкой - ДО ВТОРНИКА!!!

Какой у них здесь разговор, про мой любимый БОРЩ. Для меня он должен быть кисло-сладкий и очень яркого свекольного цвета малашка78, Наташ, а ты попробуй сок лимона выдавиь, и цвет сохранится и польза т

Баба Яга, Женя спасибо огромное за помощь уменя получилось в обедах и ужинах выставить не много фоток))

Натусик, Натусь, так я сама родилась в Луганской области (Лисичанск) и некоторое время там жила))) У меня там и сейчас дедушка живет, отец и еще куча родственников в Сватовском районе Это уже потом мама переехала в Харьковскую область.
 
Nelchik, Нель, ну вот, честно, не додумалась о соке лимона! Попробую обязательно, спасибо!)))
 

Баба Яга,Женечка, извини, что не по теме пишем. Пришли кофейку напиться и угомониться не можем)))

Аленушка 83, Аленка, Emerald, Марина, малашка78, Наташа, Ninakos, Нина,
Натусик, Наташа, oksi72, Оксана, Verunchik70, Верочка,
Ряря, Рита, Mazaika, Лада, Nelchik, Нелечка, sirje, mia, Галя!
Девочки дорогие, здравствуйте!
вот как правильно поставлено дело - хозяйка отлучилась, а беседа продолжается!!!
Да здравствует борщ!
Аленушка 83, Ален, рада, что даже мужу твоему угодить удалось!
Emerald, Марин, я тоже очень приветствую борщевые закатки! малашка78, Наташ, и без уксуса - если помидоров побольше!
sirje, года не прошло, как меня этому учили...
По кофеЮ!

Баба Яга, ещё и спрашиваешь? Конечно наливай!
Как деревня? Стоит? Чего вкусного наготовила опять?

Теперь деревенский отчет.
Во-первых, 30 л яблочного сока.
Во-вторых, принесли ведро грибов, чего уж никак не ожидала - в основном лисички, немножко зеленки-подзеленки, и полное диво - три боровичка!
И готовила без конца.
Марина Emerald прошлый раз спрашивала - на сколько это человек я там готовлю? Отвечаю: никогда не угадать.
В этот приезд ожидалась 11 мужчин и 3 женщины, четверо не пришли, пришли двое не ожидавшихся (грибники), а к чему этот счет - деревенские и мастеровиты, и грибы-ягоды собирают, но так сказать, услуги оказывают неохотно и заработать цель не ставят, а вот за деньги плюс выпить-закусить-посидеть-поговорить хоть за кофием, кто с рулем - это с дорогой душой! Поэтому грибникам - деньги плюс по рюмке и пирожку (вы ж поняли, одно ведро вдвоем принесли... ), сантехникам - не по одной плюс закуска, некоторым только плата - это кто с рулем и торопится, кто на весь день - плата и завтрак-обед-ужин и бутылка, другим - застолье и посоветоваться, ...кому вообще опохмелиться...
Просто получилось так, что мы 9 лет назад поселились - то компрессор нужен, то печник, то бетономешалка, то плотник, то траншею вырыть, то электрик. Тут все есть, но и свои дела тоже... А на мои пироги и винцо да мужевы байки люди потянулись; платим, как все, но вот из-за человеческого отношения можно всегда на помощь рассчитывать. Вот мы и устроились... Кто деревенских яиц продаст, кто занавеску перешьет, кто массаж сделает - оч квалифицированно, меж прочим, и дешевле, чем в столицах, и на дому!
Поэтому готовлю много и стол накрываю скромно, но постоянно.
В этот раз из стратегических продуктов были только куриные кости со шкуркой, меньше кило жирноватой грудинки и селедка 1 шт. да овощи-мука. Приготовила: (без компа и ф/а, но записать было чем - цитирую)
пятница
Капуста тушеная
Грибы с луком в белом соусе
Пирожки из дрож.теста с капустой жареные
яичница
каша пшеничная
Суббота
Пирог с капустой печеный
Пирог с грибами
Куриный суп с клецками
горшочки с клецками грибами и куриным мясом
селедка под шубой
капустные конвертики жареные в яйце
Вечером все кончилось, кроме половины пирогов и каши
Воскресенье
яичница
картошка жареная
борщ
голубцы
рулетики из куриной шкурки с пшеничной кашей, грибами и куриным мясом
Запеканка на яблочном соке с безе
Понедельник
яичница
каша пшенная
картошка тушеная
и я уехала...

mia, Галь, вот назовусь не "быстро", а "много и недорого"...
картошку сегодня тушила на жиру и желе от вчерашних рулетиков из куриной шкурки, а чем их начиняла - уже сообщила - тем, что по кастрюлям осталось...

а это в тот раз сфотографировала

Баба Яга, Жень,аж соскучились по тебе!!! Так,я их ещё и на следующий день готовила,твои перцы,вкуснятина
И я тоже от кофе не откажусь!

но вот из-за человеческого отношения можно всегда на помощь рассчитывать.

Да,Жень я родилась и выросла в деревне,и у нас человеческое отношение ценится.У меня мама тоже,если кто-то что-делает(вот например крышу перекрывали),тоже хлопочет,хоть даже чаем с пирожком,но попоит.
Жень молодец,пироги да пирожки пекла,картошечка тущёноая-тоже в почте у нас в семье.И селёдочка под шубой-вообще хорошо!!! В общем понятно,кормила ты вкусно

Женечка, наконец-то, ты объявилась))) Сколько у тебя хлопот в той деревне - целую ораву накормить! Готовила много и вкусно, я пока прочла меню аппетит зверский нагнала))) И стратегические запасы у тебя по делу, в селе это первая вещь)))

Баба Яга, Женя, у тебя меню как в хорошем ресторане в деревне.
Такое разнообразие, и все вкусное

Баба Яга, Жень может чего по хозяйству надо помочь? Беру не дорого, едой

Аленушка 83, Аленушка, малашка78, Натуля, северянка, Олечка, oksi72, Оксанка, спасибо! В помощь всех беру! Приезжайте на ягоды-грибы!

Баба Яга, Ну, я-то быстрее всех прибуду, Жень))) С удовольствием помогу))) Особенно поесть!