Тортильяс - мексиканские лепёшки.

Тортильяс - мексиканские лепёшки.

Приготовление

Благодаря этому рецепту, у меня никогда теперь не останется без дела даже небольшая горстка кукурузной муки.
Отличный рецепт!
Превосходный результат!
 
Источник - австралийская книга " Bread and buns " .
 

Состав
 
1 1/2 ст. обычной муки
1 ст. кукурузной муки ( мелкого помола)
1 ст. тёплой воды

 
В миске 2 сорта муки смешать ( не забудьте просеять, лучше второй раз , когда уже соедините).
Более подробно о кукурузной муке здесь.
 
В середине сделать маленькую ямку и вливать воду, смешивая её с мукой с помощью ножа.
 


 

Вывалить на доску и замесить мягкое тесто.
Вымесить в течение 3 минут.
 


 

Для жарки понадобится сковорода с толстым дном.
Измерьте её диаметр. Вырежьте соответствующий круг из бумаги.
Понемногу отщипывая тесто, тонко раскатывайте на хорошо припылённой мукой доске.
 


 

Используя трафарет, обрежьте лишнюю часть.
Лучше брать столько теста, чтобы получался лучше немного меньше круг, чем больше.
 


 

Складывайте в стопку, накрывая каждую штуку пищевой плёнкой.
 


 

Чтобы снять лепёшку с плёнки, положите её на правую руку, а левой осторожно отодвиньте плёнку.
Жарить надо на сухой горячей сковороде, буквально по 15 - 20 секунд
Если необходимо, уменьшите в процессе жарки огонь, чтобы тортильяс имели красивый равномерный светло -коричневый цвет.
Если лепёшки сильно пузырятся, осторожно осаживайте выпуклости, не прокалывая тесто.
 


 


 

Приятного аппетита!
 

Кулинар
  • Регистрация 15.03.2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 7 май 2011 13:01

  • Просмотров — 14708
  • Комментариев — 16
  • Оценок — 8
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 7 май 2011 13:12
Марин, замечательные лепешки! А они мягкие или жесткие, то есть, как они сворачиваются? Их, наверное, вкусно в разными салатами-паштетами?
Отредактировано 7 май 2011 13:14, Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 512
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Сб, 7 май 2011 13:14
Почему-то оценка не вышла.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Сб, 7 май 2011 13:18
ряря, Ритуля, если раскатать очень тонко, как бумагу, получаются вкуснейшие хрустики, но скатать невозможною
Если, как 2 - 3 листа бумаги, они становятся мягкими и можно свернуть.
Т.е. надо экспериментировать с толщиной и сразу накрывать полотенцем, тогда можно сделать буритто. Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 7 май 2011 17:13
Нкмолодая мамочка, Марин,вот как :girl_dance: люблю пошаговость! сразу сделать хочется! мука-то есть кукурузная, только муж в отъезде, вот приедет и осуществлю проект! Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 281
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 7 май 2011 17:14
щас пятёрочку донесу- забыыыла! от чувств-с! Laughing
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 19 774
  • Рейтинг автора 1 519
  • Город Москва
  • Рецепты 774
Сб, 7 май 2011 21:48
Замечательные лепешки - давно хотела попробовать их испечь...Спасибо за рецептик !
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Сб, 7 май 2011 22:18
Нкмолодая мамочка, Маришка просто класс!!!Буду лепить Very Happy 5+++
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Вс, 8 май 2011 15:44
Нкмолодая мамочка, Марина, много раз встречал это слово - "Тортильяс", в основном в художественной литературе Smile .
А тут внятный и не слишком сложный рецепт (это похвала Very Happy ), пошаговик отличный Good , оценка - соответствующая Smile ...
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вс, 8 май 2011 16:35
ряря, Маруся Андрюшина, Belisimo, Halif, Mila55, ребята! Smile
 


 

Halif, Борис, у меня это первый опыт с тортильяс и сразу удачный!
Чему я очень рада! Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 апр 2011
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
  • Блог 2
Пн, 9 май 2011 18:16
Классные лепёшчки.Сразу видно что любите готовить.Каждую лепёшечки вырезать да ещё упоковать в плёнку-это же какое терпение надо Вам только 5+.
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Вт, 10 май 2011 04:54
kizava, спасибо! Smile
А готовить люблю, при чём , чем дальше, тем больше! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 071
  • Рейтинг автора 4 900
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1502
Ср, 11 май 2011 03:13
Нкмолодая мамочка, Спасибо за классный рецепт!!!!!!! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Ср, 11 май 2011 23:27
Нкмолодая мамочка, Большое спасибо за рецепт! Give_heart
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Чт, 12 май 2011 12:47
Emerald, yenni, девчата, на здоровье! Smile
Рада, что понравился!
Юная кулинарка
  • Регистрация 5 мар 2011
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 6
  • Город Столица будущей зимней Олимпиады
Пт, 13 май 2011 08:24
какая прелесть)))))) побежал готовить)))) Pooh_birth_day
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 5 291
  • Рейтинг автора 554
  • Город Melbourne, Australia
  • Блог 118
  • Рецепты 279
Пн, 13 фев 2012 04:11
Креведка Шурка, Smile спасибо! Rolling Eyes
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт