Капкейки "Красный бархат"

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная - 280 гр.
Сахар - 200 гр.
Масло сливочное - 70 гр.
Масло растительное - 30 гр.
Кефир - 220 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Какао-порошок - 10 гр. (1 ст. л.)
Ванильный сахар - 10 гр.
Сода - 5 гр.
Соль - 3 гр.
Лимонный сок - 1-2 ч. л.
Краситель пищевой (красный, жидкий) - 10 гр.
Для крема:
Сливки (35%) - 250 мл.
Крем-чиз (сливочный сыр) - 180 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.

Капкейки со сливочно-сырным кремом. Являются аналогом торта "Красный бархат", но проще в приготовлении. По вкусу же они ничем не уступают данному торту.

Приготовление

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешать миксером сливочное масло с сахаром.
Добавить растительное масло. Далее яйца, по одному. Хорошо перемешать.
Затем в кефир добавить краситель. Смешать. Добавить лимонный сок.
В просеянную муку добавить какао-порошок, соду, соль и ванильный сахар. Смешать.
Мучную смесь добавить к общей массе, частями, чередуя с кефиром. Хорошо перемешать.
В помещенные на противень формочки для кексов выложить тесто, заполнив их на две трети.
Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке, 30-35 мин.
Для приготовления крема взбить холодные сливки. Добавить сахарную пудру. Взбивать до загустения.
Далее добавить крем-чиз. Смешать.
Украсить готовые капкейки кремом, при помощи кондитерского мешка.

Видео рецепт: