Картофельный пирог с пряной зеленью

Ингредиенты

  • Начинка:
  • 600 г. отварного картофеля в мундире
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 50 г. сыра
  • 50 мл. молока
  • 250 мл. сливок
  • 2 яйца
  • соль
  • кайенский перец
  • Тесто:
  • 100 г. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • тертая цедра одного лимона
  • тертый мускатный орех
  • 1 яйцо
  • 150 г. муки
  • 100 мл. 10% сливок
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста

Приготовление

Источник рецепта: форум Хорошая кухня, автор Нигуля
 
1. Картофель, сваренный накануне, очистить и натереть на крупной терке. Лук, чеснок и петрушку очистить, вымыть и порубить. Сыр натереть. Все перемешать.
2. Добавить молоко, сливки, яйца. Перемешать, приправив солью, молотым черным и кайенским перцем. Нагреть духовку до 160 градусов.
3. Взбить размягченное сливочное масло с яйцами и половиной сливок. Приправить солью, лимонной цедрой, щепоткой мускатного ореха и кайенским перцем. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять на сливочную массу, влить оставшиеся сливки и замесить тесто. Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать жиром. Выложить тесто, раскатать и вылепить высокий бортик. Сверху распределить начинку, разровнять обратной стороной ложки.

 
4. Картофельный пирог поставить на нижнюю полку разогретой духовки и выпекать около 50 минут. Достать и дать остыть в форме 10 мин. Вынуть и подавать на стол теплым. Украсить, по желанию, листиками петрушки.
 

 
Мои изменения: сливки заменила молоком полностью, немного уменьшив количество в начинке. Кайенский перец и цедру лимона не клала. Выпекала при 180 градусах, немного больше часа. Вместо петрушки использовала кинзу. Тесто замешивала на цельнозерновой муке
Пользователь
  • Регистрация 07.12.2008
  • Индекс активности 5 646
  • Рейтинг автора 428
  • Рецепты 463
Ср, 6 ноя 2019 06:16

  • Просмотров — 286
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 94 628
  • Рейтинг автора 4 359
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1345
Ср, 6 ноя 2019 23:26
1miamlik2, Какой румяный пирожок Smile
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 5 646
  • Рейтинг автора 428
  • Город Virginia
  • Рецепты 463
Чт, 7 ноя 2019 21:46
Emerald, Это больше киш или запеканка в тесте Laughing чем пирог Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт