Пирог из песочного печенья с творогом и безе

Ингредиенты

  • мука
  • масло
  • сметана
  • яйца
  • сахар
  • творог
Я пеку такое печенье заблаговременно

Приготовление

Печенье на сливочном масле (100 г) со сметаной (50 г), сахаром (3 столовые ложки), ванильным сахаром (10 г), яйцами (1-2 штуки), с разрыхлителем (5 г) и 1,5 стаканами муки, политыми кипятком после смешивания всех продуктов до получения эластичного теста,
 

 
пеку заблаговременно и, зная, что оно будет использовано как полуфабрикат, а не как самостоятельное изделие – раскатываю в пласт и не разрезаю.
 

 
Перед приготовлением пирога печенье размять в крупную крошку (например, сложить куски в полиэтиленовый пакет и прокатать скалкой),
 

 
треть крошки рассыпать на дно формы, остальную высыпать в миску и залить чашкой 150 мл горячего сладкого кофе (2 чайные ложки с горкой кофе и 2 чайные ложки сахару) или какао, я вливала какао;
 

 
после впитывания и остывания пропитанную крошку разложить в форме поверх сухой.
Приготовьте творожную массу: творог любой жирности (можете втереть в него кусок масла) чуточку подсолите, немного всыпьте сахару и вбейте яйца (примерно две штуки на полкило плюс один или два, если яйца мелкие, желтка,
 

 
а белок в миске уберите в холодильник). Выложите творог поверх крошки в форму.
 

 

 
Форму поставьте в уже горячую духовку (примерно 180 градусов)
Белок из холодильника
 

 
взбивайте с сахарной пудрой или сахаром, подсыпая его постепенно, по мере растирания, всего до 1 стакана сахара.
 

 
Через 15 минут нахождения пирога в духовке достаньте его (на творожную поверхность можно положить ягоды) и покройте слоем взбитого белка с сахаром (поверх белка тоже можно положить ягоды) и отправьте в духовку до запекания поверхности белка до небольшой румяности.
 

 
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27.10.2011
  • Индекс активности 18 376
  • Рейтинг автора 766
  • Блог 134
  • Рецепты 853
Сб, 9 авг 2014 15:16

  • Просмотров — 5868
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 23 окт 2008
  • Индекс активности 2 799
  • Рейтинг автора 49
  • Город Bielefeld,Germany
  • Рецепты 17
Пн, 25 авг 2014 23:03
вкусненько!!! Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 740
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пт, 5 сен 2014 14:56
Вкусный пирожок! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт