Блины универсальные

Кожаные. Готовлю только по этому рецепту. Мне они нравятся тем, что в них можно завернуть хоть сметану и она не потечет через дырочки. Годятся для любой начинки: и сладкой и соленой. Они такие на ощупь... как кожа. Иногда хочется из них сшить сумочку.

Приготовление

Готовлю только по этому рецепту. Мне они нравятся тем, что в них можно завернуть хоть сметану и она не потечет через дырочки. Годятся для любой начинки: и сладкой и соленой. Они такие на ощупь... как кожа. Иногда хочется из них сшить сумочку. Laughing

На 3,5 литра теста - 30 блинов.

5 яиц, 3 ст.л. сахара и щепотку соли  взбить миксером до пышной пены.
Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой литр молока.
Теперь нужно сделать обороты миксера небольшими и начать подсыпать муку.
Ее у меня уходит примерно 500 грамм. Но нужно смотреть по консистенции теста.
Не загущать, потому что при настаивании клейкость муки повысится и плотность теста тоже. Когда взбиваемая масса станет консистенции густого кефира, добавляем 150 мл светлого  растительного масла. Да, прямо в тесто. И еще взбиваем пару минут. Все. Накрываем нашу смесь чем-нибудь и оставляем на полчаса - 40 минут.
Масло нужно для того, чтобы не смазывать сковородку перед каждым блином.
А настаивать тесто, чтобы первый блин не был комом.   Razz

А это блинчики с моим холодным вареньем клубничным .

Смачного!

Черешня

Ира

Регистрация 15.01.2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 24 фев 2010 18:47

Просмотров — 11415
Комментариев — 14
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Черешня, Классное тесто, тоже всегда так делаю. Мне кажется, что когда болше яиц, блинчики более мягкие и их легче заворачивать. Только я молоко не все сразу лью. Сначала делаю тесто по густоте как средняя сметана, а потом молочком разбавляю, что бы комочков не было. Какая же ты умница хозяюшка!

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 24 фев 2010 20:36

Galinka, Very Happy

Я тоже теперь так попробую, хотя у меня не бывает комочков. Smile

Iricha

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 355
Рейтинг автора 49
Город Днепропетровск
Рецепты 44

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 00:14

и мне пару блинчиков можно? только после Пасхи! а миксером взбивать тесто- вообще вариант для ленивых, комочков не будет ни при каких условиях. я так и делаю!

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 01:46

Iricha, Very Happy

Можно-можно! Я специально для тебя нажарю!

Отредактировано 25 фев 2010 02:06, Черешня

Бусинка-Кулинар

Пользователь

Наверх

Регистрация 5 янв 2010
Индекс активности 350
Рейтинг автора 23
Город Ярославль
Блог 2
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 10:50

Черешенка, с Твой кухни голодным не уйдешь...и без рецепта тоже! Rolling Eyes

У меня даже папочка в честь тебя названа! Meeting

Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Very Happy

наверное я странный житель этого сайта, потому что люблю комочки и в блинчиках и в манной каше! но конечно этим не злоупотребляю! Umnik

Отредактировано 25 фев 2010 10:50, Бусинка-Кулинар

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 25 фев 2010 21:51

Бусинка-Кулинар, Embarassed

Спасибо большое за похвалушку. Very Happy

Знаешь, я за последнее время столько манной каши сварила и даже не представляю как ее надо варить, чтобы комочков накрутить. Laughing

Ни разу не получились комочки. Pardon

Наверное, пора дать мастер-классы на форуме: манная каша с комочками и без. Rolling Eyes

Отредактировано 25 фев 2010 21:52, Черешня

puma13

Кулинар-модератор

Наверх

Регистрация 12 окт 2008
Индекс активности 1 903
Рейтинг автора 55
Город София-Ереван
Рецепты 4

Профиль ЛС

Сб, 27 фев 2010 16:12

Утащила в копилку. Smile

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 2 мар 2010 03:20

Черешня, Не надо сумочек из блинов шить, лучше мне отдай... я их лучше употреблю в дело Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 4 мар 2010 09:47

puma13, Emerald, Very Happy

Merily

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 мар 2009
Индекс активности 231
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 27 май 2010 09:49

Красавцы какие!! супер!!!

___________________
Меня зовут Марина Smile

dnepr1997

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 май 2008
Индекс активности 335
Рейтинг автора 14
Город Stuttgart
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 18 окт 2011 17:54

Ирина, спасибо за рецепт. Smile

Людмила

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 3 мар 2016 04:56

от Черешни

А я, по совету своей кумы, запекаю свои блины с творогом в духовке. Smile

Обычные блины намазываю начинкой: творог, яйца, сахар, ванилин, изюм. На дно утятницы кладу целый блин, а на него рядами завернутые блинчики. На каждый блинчик нужно положить по кусочку сливочного масла. Закрыть крышкой и потушить в духовке около 30-40 минут. Очень вкусно получается.

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Блины универсальные

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты