Мусака с баклажанами

Мусака с баклажанами

Приготовление

Нужно: 3 средних баклажана, 2 луковицы, 3 помидора, 1 кг мясного фарша, 4-5 зубчиков чеснока, 50 мл красного сухого вина, 200г сыра Пармезан, соль, перец по вкусу.
 
Белый соус: 500мл молока, 50г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 2 яйца, щепотка молотого мускатного ореха.
 
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20-30 минут для удаления горечи. Затем обжарить их на растительном масле ро полуготовности.
Измельчить лук и чеснок, обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавить мясной фарш, жарить ещё 7 минут, влить вино и тушить ещё минут 7.
 
Приготовить соус: для этого растопить в сковороде сливочное масло, вмешать в него муку. Затем постепенно, чтобы не было комков, влить молоко. Помешивая, на небольшом огне довести соус до загустения, добавить мускатный орех. Снять соус с огня и при постоянном помешивании влить в него взбитые яйца. Я массу взбила блендером, чтобы не было комочков.
 
На дно формы первым слоем выложить баклажаны. Посыпать их слоем тёртого сыра, сверху выложить фарш. Повторить слои. На второй слой фарша выложить кружочки помидоров и залить соусом.
Сверху посыпать оставшимся сыром и поставить форму в разогретую духовку до 180гр. на 35-40 минут.
 
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19.04.2005
  • Индекс активности 27 305
  • Рейтинг автора 2 753
  • Рецепты 921
Чт, 8 ноя 2012 00:00

  • Просмотров — 10074
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Чт, 8 ноя 2012 10:56
Очень вкусно! Я такое люблю Very Happy
Зеленоглазая
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 6 116
  • Рейтинг автора 304
  • Рецепты 102
Чт, 8 ноя 2012 15:15
Смотрится потрясающе!
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 8 ноя 2012 17:13
Наташа, разрезик такой красивый получился Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 165
  • Рейтинг автора 4 705
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1426
Пт, 9 ноя 2012 02:46
Но мяса ты не пожалела Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт