Сало (подчеревок) оригинальной засолки

Ингредиенты

  • сало (подчеревок или с прожилками) – 400 г.;
  • чеснок – 6 зуб.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • смесь перцев – 2 ст.л.;
  • соль – 1 кг.
Сегодня у нас сало (подчеревок) оригинальной засолки. Очень люблю этот способ засолки, когда покупаю сало с мясными прожилками, грудинку или подчеревок. При таком способе засолки прожилки сала остаются ярко красными, чего обычно не бывает при традиционной сухой засолке.

Приготовление

Подготовить все ингредиенты и посуду, в которой будет солить подчеревок. Сало разрезать на 2 или 3 части в зависимости от формы посуды, нужно чтобы куски сала были размещены в форме свободно и не соприкасались между собой. Чеснок (1 зубок из общего количества) порежем тонкими пластинами и нашпигуем им сало. Натрем сало с чесноком смесью перцев со всех сторон. Остальной чеснок и лавровый лист мелко рубим. На дно пищевого контейнера высыпаем соль, кладем сало так, чтобы оно не соприкасалось со стенками контейнера и друг с другом.

 
Сверху на каждый кусок сала кладем измельченный чеснок и лавровый лист и засыпаем полностью оставшейся солью. Закрываем контейнер крышкой и отправляем сало на 1 неделю в морозилку. При таком оригинальном способе засолке сало получается очень необычным, не соленым, а больше вяленым и мясные прожилки остаются красными. Через неделю достаем сало из морозилки и оставляем его в холодильнике на сутки. Размороженное сало достаем из соли и аккуратно промываем под холодной водой, стараемся не смыть специи. Обсушиваем сало полотенцем и дегустируем. Я надеюсь, что вам понравится этот необычный рецепт засолки сала. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Пользователь
  • Регистрация 31.12.2017
  • Индекс активности 976
  • Рейтинг автора 161
  • Рецепты 473
Вс, 7 фев 2021 13:17

  • Просмотров — 2776
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 101 403
  • Рейтинг автора 5 125
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1679
Пн, 15 фев 2021 00:54
Наталья Василенко, Красивое сало! Smile
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 976
  • Рейтинг автора 161
  • Рецепты 473
Чт, 18 фев 2021 11:22
Красивое сало!
Еще и вкусное!
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2009
  • Индекс активности 2 299
  • Рейтинг автора 314
  • Город Москва
Ср, 24 мар 2021 03:21
Наталья Василенко, очень вкусно получилось! Спасибо за рецептSmile
Отредактировано 24 мар 2021 03:22, loumoon
Пользователь
  • Регистрация 31 дек 2017
  • Индекс активности 976
  • Рейтинг автора 161
  • Рецепты 473
Ср, 24 мар 2021 10:32
очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт
Какая красота! На здоровье!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Лучшие авторы недели