Грудинка "Домашняя"

Ингредиенты

  • Свиная грудинка
  • чеснок
  • соль
  • специи.

Приготовление

Идея рецепта была взята с сайтов Поваренок, Хорошая кухня и Koolinar.
 
Берем свиную грудинку, кожу хорошо чистим, моем. Делаем в мясе несколько надрезов.
Готовим "гремучую смесь": [/B ]Соль перемешиваем с раздавленным чесноком (я люблю, чтобы его было побольше), черным и красным молотым перцем, раздавленным кориандром, раздавленной гвоздичкой, свежемолотым душистым перцем, раскрошенным лавровым листом.
(Вариантов смеси может быть масса, все зависит от ваших вкусов, я написал свой)
Этой смесью очень густо, хорошо натираем наши кусочки грудинки, складываем ее в лоток, закрываем и убираем в холодильник на ночь
Утром достаем, очень тщательно каждый кусок заворачиваем в пищевую пленку( слоев должно быть побольше), затем складываем в обычный полиэтиленовый пакет, выпускаем их него воздух, хорошо завязываем.
Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.Доводим до кипения, делаем огонь так, чтобы жидкость тихо кипела и варим 2 часа.Выключаем.
Даем остыть в воде.
Затем вынимаем, снимаем всю пленку, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник как минимум на 4 час (лучше на ночь).
ГОТОВО!!
Влюбленная в море
  • Регистрация 02.07.2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 98
  • Рецепты 133
Вт, 12 май 2009 13:13

  • Просмотров — 14650
  • Комментариев — 11
  • Оценок — 4
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кулинар
  • Регистрация 28 дек 2007
  • Индекс активности 711
  • Рейтинг автора 11
  • Город Россия Йошкар-Ола
  • Рецепты 13
Вт, 12 май 2009 15:26
Отличный рецептик! Такая грудинка гораздо вкуснее магазинной.
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вт, 12 май 2009 15:28
Так-с, Юляшичкин, я уже выезжаю. А ты готовь побольше. Я еще и сухим пайком заберу. Отлично! Взяла на заметку!!! Мерси!
Влюбленная в море
  • Регистрация 2 июл 2008
  • Индекс активности 11 198
  • Рейтинг автора 98
  • Город Москва
  • Рецепты 133
Вт, 12 май 2009 16:58
Selena, то что она вкуснее магазинной-это точно!!! Smile
 
Emiliana, ЖДУ!!! И паек будет большоооооооййй!!! Smile
Пользователь
  • Регистрация 29 окт 2008
  • Индекс активности 1 424
  • Рейтинг автора 2 000
  • Город Подмосковье
Вт, 12 май 2009 23:47
Молодец, что выложила этот рецепт, это такая вкуснятина!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Ср, 13 май 2009 00:14
Юльяна Б., ух ты, ах ты!!!!!! Уже на очереди в моем приготовлении. Спасибо.
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Чт, 14 май 2009 10:14
Юляшка, душа моя, я скопировала рецепт к себе в днев. Уже копируют другие! Ураааааа!!!!!!!!!
Сладкоежка
  • Регистрация 23 окт 2006
  • Индекс активности 315
  • Рейтинг автора 19
  • Город Крым
  • Рецепты 1
Пт, 15 май 2009 21:06
Вкуснота! Спасибо за рецепт! Smile
Пользователь
  • Регистрация 14 май 2009
  • Индекс активности 317
  • Рейтинг автора 393
  • Город г.Воронеж
  • Блог 1
Вс, 17 май 2009 11:41
Мясо!!!!!Спасибо за рецепт. Взяла на заметку. Thank_you
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Пн, 18 май 2009 00:09
Юльяна Б., блеск! Wow
Пользователь
  • Регистрация 10 июл 2009
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
  • Город Løkken Verk
Ср, 12 авг 2009 23:30
Ээхх,слюнки потекли! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 26 сен 2012
  • Индекс активности 133
  • Рейтинг автора 14
  • Город Краснодарский край
  • Рецепты 4
Пн, 12 ноя 2012 14:08
Замечательно! Главное - никакой химии - все натуральное и вкусное!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт