Классический яичный салат
 
Источник: "Гастрономъ",04(63),2007г.
 

 
Продукты
 
сваренные вкрутую яйца - 4 шт
майонез - 3 ст. л.
черешковый сельдерей - 2 стебля (без листьев)
сладкий белый лук мелко нарезанный - 2 ч. л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
 
Способ приготовления
 
Яйца и сельдерей измельчить, сложить в миску, перемешать. Отдельно смешать майонез, лимонный сок и лук.
Добавить полученную заправку к смеси яиц и сельдерея, приправить солью и перцем. Поставить в холодильник минимум на час.

Мусака из баклажанов и тунца
 
Вкусный рецепт Ирочки - Бонни с похудеем.ру
 

 
Слова автора.
 
Продукты
 
3 луковки
3 чесночных зубчика
11 мл оливкового масла
800 г помидор
1 ст.ложка листиков тимьяна
10 листков базилика
3 веточки петрушки
50 мл воды
300 гр. тунца(без масла, в собственном соку)
соль, перец
6 маленьких баклажанчиков
приблизительно 3-4 ст. л. овсянки - я не использовала
 
Продукты для льезона
 
100-125 гр. тертого пармезана
1 ст. ложка лимонного сока
2 яйца
200 гр. маленьких помидорок(коктейль-томаты) для украшения
 
Способ приготовления
 
1.Баклажаны разрезать вдоль пополам. В каждой половинке сделать углубления , чтобы получилась "лодочка". Вынутую мякоть мелко порезать.
2.Мелко нарезанный лук и чеснок спасеровать в 3 ст. ложках оливкового масла на большой сковороде. Туда же добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и зелень. Добавить мякоть баклажана. Добавить воды и протушить до мягкости.
3.На другой сковородке(поменьше) обжарить отцеженный тунец с 5 ложками оливкового масла и добавить в сковороду с помидорами и баклажанами. - я не обжаривала.
Хорошенько перемешать, приправить солью и перцем.
4."Лодочки" уложить в смазанную оливковым маслом форму, присыпать чуть-чуть овсянкой. Начинку равномерно распределить в углублениях.
5.Готовим льезон: пармезан, лимонный сок, слегка взбитые яйца и столовую ложку овсянки - перемешать.Залить лодочки из баклажан льезоном и украсить дольками коктейль-томатов.
Выпекать около 45 мин. при т-ре 200 град. (175град. циркуляционная печь).
 
Примечание
 
Я не посыпала овсянкой - на мой взгляд , этот было лишнее.И не прижаривала тунец, т.к. он и так уже готов, в банке. Получается очень диетичное и легкое блюдо. Ну, а баклажаны я во всех видах люблю....

Торт-мусс с шоколадной крошкой (без муки)
 
Ореховый торт, без муки, с нежной муссовой начинкой...
 

 
Продукты
 
Для коржа
 
5 яиц, разделенных на белки и желтки
1\2 стакана фруктозы или 1 стакан сахара
1 ч.л. лимонного сока
200 г грецких орехов без шкурки , размолотых
 
Для крема - мусса
 
1 пачка 250 мл сливок 35%-38% жирности
1 ст.л. фруктозы или 2 ст.л. сахара
пакетик желатина 14 г (примерно 3 ч.л. без верха)
1\2 стакана молока + 2 стакана молока
50 г горького шоколада, мелко нарубленного или шоколадный чипс
 
Для кофейного крема
 
1 стакан жирных сливок 32%-38%
2 ст.л. фруктозы или 4 ст.л. сахара
2 ч.л. растворимого кофе,растворенного в 2 ч.л.горячей воды
 
Разъемная форма 26 см в диаметре, покрытая бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом
 

Способ приготовления.
 
1.Нагреваем духовку до 160-170 градусов.
2.Взбиваем белки с лимонным соком в миске электрического миксера на большой скорости, постепенно подсыпая фруктозу. Лимонный сок нужен для того, чтобы белки взбились в хорошую крепкую пену. Выкладываем белки в миску. Осторожно, чтобы не осели.
3.В той же емкости электрического миксера( мыть ничего не надо) растираем хорошенько желтки.
4.Добавляем растертые желтки в миску с белками, добавляем орехи и очень аккуратными и осторожными движениями снизу –вверх перемешиваем.
5.Выкладываем ореховую смесь в форму и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если она сухая, то корж готов. У меня время выпечки было примерно 35 минут. Но вы смотрите по своей духовке. Они у всех разные.
 

 
Готовый корж охлаждаем, переворачиваем и снимаем бумагу. Разрезаем его на 2 части по горизонтали.
6.Готовим крем-мусс: взбиваем сливки с фруктозой. В половину стакана молока насыпаем желатин. Согреваем в микро и полностью растворяем его в стакане. Эти пол стакана молока смешиваем с остальным молоком. Добавляем взбитые сливки , нарубленный шоколад и хорошенько перемешиваем. Крем идет в холодильник на несколько минут, пока не начнет немного схватываться.
7.Удобно собирать торт ,используя кольцо от разъемной формы, в которой он выпекался. На блюдо кладем корж, вокруг него ставим кольцо, сверху выкладываем крем, и поверх него второй корж. Слегка прижимаем его к начинке.
 

 
Ставим торт в холодильник до полного застывания крема.
Можно не использовать кольцо от формы для сборки торта. Только надо подождать, чтобы крем в холодильнике приобрел консистенцию, при которой он не будет вытекать из-под коржа.
8.Готовим кофейный крем. Взбиваем сливки с фруктозой. Растворяем кофе в воде и вливаем в сливки, и еще немного взбиваем до однородного цвета. Достаем из холодильника торт, снимаем кольцо от формы и наносим взбитые сливки на поверхность коржа и сбоку. Торт готов.
К сожалению, разреза моего торта нет, т.к. торт ушел из дома.
Но зато есть разрез этого тортика Анечки-Asstilba , которая испекла его на форуме Похудеем.ру
 

Lapka, рецепты очень интересные, особенно меня покорил торт! Обязательно испеку такой   Скажи только, коржи получаются суховатые? Или как бисквит?

Лапка, с возвращением!
Утащила Мусаку. Уж больно аппетитно выглядит, да и ингредиенты – сплошное здоровое питание   Я делаю что-то подобное, но с применением готовых «crab cakes». Тоже недурно, но думаю туна даст больше вкуса.   Спасибо.

Lapka, Все очень красивенько

Lapka, ммм, как всё вкусно! С мусаки и печенья надо срочно начать, очень хочется. Рецептики забрала!        

Lenusik!, коржи бисквитные.Не сухие.Обычно я их пропитываю смесью алкоголя с водой и сахаром или просто любым ликером.Но в этом торте не пропитывала.
Lizusha, не за что.Мусака действительно получается вкусной.
Alisa, Надь, мне главное, чтоб соответствовало принципам моего питания.
Ksuson, начать никогда не поздно. Блюда легкие для желудка и диетичные.

Lapka, иланочка, чудесный тортик!! нежный, воздушный!!

Lapka, Твои рецептики мне очень нравятся, от твоего хлебушка я всегда в восторге, ну а сегодня ты выставила все вкусненькое .Рецепт тортика уношу  с собой. Спасибо!     

Lapka, я просто ахнула!!!! Нет слов, Ланочка, столько всего, ивсе так красиво и вкусно, необычно!!!   Торт меня просто покорил!!!   

Lapka, такой вкусный тортик у тебя и очень домашний
а вот    Мусака из баклажанов и тунца это отпад
очень аппетитно

Lapka, иланочка, скажи пожалуйста, что такое "шкедим" (shkedim)? такие малюсенькие квадратики, похожие на мелкую пасту. и что из них можно приготовить?

Lapka, ВСЕ ТАКОЕ ВКУСНОЕ ЧТО НЕ МОГУ СКАЗАТЬ ЧТО ОСОБЕННО ПОНРАВИЛОСЬ

jamilyne,  Verunchik70,  Наза,  irina66,  Helena76, спасибо, девочки.
jamilyne, Нелличка, шкедим кладут в бульон вместо хлеба . Они как сухарики получаются. Особенно дети это любят. Больше ничего из них вроде бы не готовят.

Полезный белый хлеб для хлебопечки
 

Lapka, вкусный хлебушек

Helena76, говорят, что да - вкусный.Я-то себе другие хлебушки пеку, из цельной муки.

Lapka, Надо же ты столько лет печешь хлеб, и он тебе не приедается, такой мякиш аппетитный, а я уж забыла , когда последний раз пекла, мне надоело почему-то

Lapka, Какие у тебя хлебушки всегда красивые , а я представляю какие еше вкусные

Lapka, иланочка, какой хлебушек красивый!! а я лентяйка я готовые смеси для хлебопечки покупаю, в основной, для ржаного хлеба, а вчера в первый раз сделала мультизерновой, все фыркнули, а мне понравилось

Lapka, спасибо за сухарики я почему-то думала, что это что-то вроде бургуля..

Lapka, Иланчик, зашла и ахнула!!! столько вкуснятины появилось

Lapka, как все вкусно.. хлебушек замечательный..
Эхх лежит  у меня новенькая хлебопечка.. но инструкция на итальянском.. ну как ею пользоваться ума не приложу  

Lapka, Иланочка, я даже не знаю на чём остановиться!!!!!   Всё очень-очень вкусно!!!!!!!