Выпечка и десерты

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 12 мар 2008 12:14

Smile, у тебя бошка сломана не десертом, а кошачьими лапками... Не примазывайся!!! Razz

Сами захотели обязательный десерт, да еще и шоколад в список внесли - получайте гиморрр внутричерепной Laughing

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 12 мар 2008 12:16

Emiliana, Laughing

сначала она надломилась десертом, а котята ее снесли окончательно....

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 12 мар 2008 12:17

Smile, ааааааааа, ню-ню.... хрупкая ты наша! Razz

mishka

Кулинар

Наверх

Регистрация 11 мар 2008
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 12 мар 2008 22:33

девочки! вот хотела поделиться рецептиком Грушевого штруделя! очень необычно, легко и просто! взяла из книжки про выпечку кондитера Селезнева, он еще ведет программу на Домашнем.. Smile

ловите!
350 г готового слоеного теста (3 пласта)
3 сухаря
1 яйцо
Для начинки:
25 г изюма
150 г грецких орехов
1 лимон
500 г груш (твердых)
40 г сахара
2 шт. гвоздики
0,5 ч. ложки молотой корицы
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра (для посыпки)
Разморозить слоеное тесто. 3 пластины положить одну на другую и раскатать на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. Раскрошить сухари и посыпать крошками поверхность теста, оставить кромку 1,5 см. Распределить начинку.
Смазать края пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет. Концы хорошо закрепить и ровно обрезать.
Выложить штрудель на противень, покрытый пергаментом, и смазать остатками яйца. Выпекать при температуре 200°С 17—20 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски толщиной 2 см.
Начинка
Изюм залить водой и размочить. Орехи измельчить. Груши очистить, удалить косточки, нарезать кубиками и смешать с лимонным соком.
В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. Добавить груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Варить без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Удалить гвоздику. Охладить и смешать с орехами. Приятненького!! Very Happy

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 00:13

mishka, Спасибо за рецептик! Smile

вот бы фотку Razz

Emiliana, везееееет... я тоже такие капельки хочу Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 09:48

Emerald, а разве их не продают в России? Ну, не такие, так другой марки... Sad

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 10:02

Emiliana, продают, но я пока видела только в спец. магазинах Confused

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 10:04

Smile, неужели в обычных супермаркетах не продают с причиндалами для выпечки? Surprised

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 10:08

Emiliana, я ни разу не видела... Возможно, не в те суперы хожу или не так внимательно смотрю Surprised

В зоомагазинах точно нет Cool

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 10:11

Smile, не тем путем идете, мадам! Так значит ты в зоомагазинах покупала продукты к февральскому кулинарному конкурсу?????? Cool

Или ты заранее готовишься испечь сладости новому члену семьи, которого пока еще нет в семье? Laughing

Smile

Кулинар

Наверх

Регистрация 16 сен 2007
Индекс активности 8 018
Рейтинг автора 40
Город Москва
Блог 261
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 10:36

Emiliana, Laughing

Таняяяяаааа, ну зачем при всех спросила???? Я ведь не любитель врать. Раскрыла мою тайну Mad

мы как-то ездили к моим кумовьям и к моей крестнице. Кума приготовила мяско, но незадолго до того, как мы сели обедать, кот их куда-то запропостился и мы очень долго не могли его найти даже после обеда. Мой муженек и сказал: "Мммм, котик пропал, а мяско-то какое вкусное было... Неспроста все это!" Laughing

Вспомнился вдруг этот случай Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 13 мар 2008 12:25

Smile, вкусное, гришь, МсЯО было? Laughing

Так я случайно в струю попала... Я не хотела... Cool

Twixi

Кулинар

Наверх

Регистрация 21 ноя 2007
Индекс активности 277
Рейтинг автора 5
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 16 мар 2008 23:07

Кныши (рецепт отсюда с форума, но не знаю, от кого) Вкуууусно!!! Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 17 мар 2008 09:18

Twixi, Они у тебя случаем не жидким янтарем смазаны? Красивенькие! Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 17 мар 2008 09:28

У меня было продолжение "банкета". В пятницу для конкурса готовила свои же рулетики, расписанные выше, только с рикоттой. Чтобы понять что приготовила - один рулет сама покусала зубками. Остальные были сметены 2 голодными детками, пришедшими в субботу с обеда от дяди (там обед был вкусный, из молодого гриль поросеночка на 5 кг). А так как эти рулетики планировались для гостей в субботу вечером, пришлось "изгаляться". Погнала мужа в ближайший супермаркет за тестом и рикоттой. И...наделала тарталеток и малюсеньких печенюшек с шоколадом. Принцип тот же: вырезаются кружочки, смазываются рикоттой, посыпаются шоколадными капельками и накрываются колечками из теста. Сверху смазала яичком. Фотографий нет, но и от этой выпечки осталось только воспоминание. Те же детки уговорили эти тарталетки.

Iriska_9408

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 дек 2007
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 11:08

Девочки, как подготовить курагу для начинки?

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Ср, 19 мар 2008 13:12

Iriska_9408, ее надо залить кипятком и дать постоять минут 10-15.А потом порезать на кусочки.

Iriska_9408

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 дек 2007
Индекс активности 21
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 21 мар 2008 07:13

Спасибо, Раечка, за отзыв. Я так и сделала, только на кусочки не порезала.

Веснушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вс, 23 мар 2008 22:39

С пылу, с жару Жгутики из слоеного теста с брокколи от Emiliana. Я правда с начинкой пофантазировала немного. Smile

Помимо брокколи добавила черного перца, чесночка и тертого твердого сыра. Cool

Очень вкусно получилось. Good

Спасибо, Emiliana. Flower

Марина

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 23 мар 2008 23:22

Веснушка, какие жгутики-бантики! Шедеврально! Мне снова захотелось их откушать. Они такие хрустящие и полезные. А с начинкой можно поиграться до бесконечности. И всегда будет вкусно.
Спасибо за доставленное удовольствие, Веснушка!