Слоеное тесто и выпечка из него - 3

Ответы

Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 12 мар 2008 12:14
Smile, у тебя бошка сломана не десертом, а кошачьими лапками... Не примазывайся!!!  Razz  Razz  Razz
Сами захотели обязательный десерт, да еще и шоколад в список внесли - получайте гиморрр внутричерепной  Laughing  Laughing  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 12 мар 2008 12:16
Emiliana,  Laughing  Laughing  Laughing сначала она надломилась десертом, а котята ее снесли окончательно....
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Ср, 12 мар 2008 12:17
Smile, ааааааааа, ню-ню.... хрупкая ты наша!  Razz  Razz  :flood:  :flood:  :flood:  :flood:  :flood:
Кулинар
  • Регистрация 11 мар 2008
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
Ср, 12 мар 2008 22:33
девочки! вот хотела поделиться рецептиком Грушевого штруделя! очень необычно, легко и просто! взяла из книжки про выпечку кондитера Селезнева, он еще ведет программу на Домашнем..  Smile
ловите!
350 г готового слоеного теста (3 пласта)
3 сухаря
1 яйцо
Для начинки:
25 г изюма
150 г грецких орехов
1 лимон
500 г груш (твердых)
40 г сахара
2 шт. гвоздики
0,5 ч. ложки молотой корицы
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра (для посыпки)
Разморозить слоеное тесто. 3 пластины положить одну на другую и раскатать на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. Раскрошить сухари и посыпать крошками ­поверхность теста, оставить кромку 1,5 см. Распределить ­начинку.
Смазать края пласта взбитым яйцом и свернуть в тугой рулет. Концы хорошо закрепить и ровно обрезать.
Выложить штрудель на противень, покрытый пергаментом, и смазать остатками яйца. Выпекать при температуре 200°С 17—20 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски толщиной 2 см.
Начинка
Изюм залить водой и размочить. Орехи измельчить. Груши очистить, удалить косточки, нарезать кубиками и смешать с лимонным соком.
В сахар добавить немного воды и слегка закарамелизовать. Добавить груши, изюм, гвоздику, корицу и ванильный сахар. Варить без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Удалить гвоздику. Охладить и смешать с орехами. Приятненького!!  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 261
  • Рейтинг автора 4 446
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Чт, 13 мар 2008 00:13
mishka, Спасибо за рецептик! Smile вот бы фотку  Razz
 
Emiliana, везееееет...  я тоже такие капельки хочу  Very Happy
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Чт, 13 мар 2008 09:48
Emerald, а разве их не продают в России? Ну, не такие, так другой марки...  Sad  Surprised
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Чт, 13 мар 2008 10:02
Emiliana, продают, но я пока видела только в спец. магазинах  Confused
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Чт, 13 мар 2008 10:04
Smile, неужели в обычных супермаркетах не продают с причиндалами для выпечки?  Surprised  Surprised  Surprised
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Чт, 13 мар 2008 10:08
Emiliana, я ни разу не видела... Возможно, не в те суперы хожу или не так внимательно смотрю  Surprised  Laughing В зоомагазинах точно нет  Cool  Laughing  Laughing  Laughing
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Чт, 13 мар 2008 10:11
Smile, не тем путем идете, мадам! Так значит ты в зоомагазинах покупала продукты к февральскому кулинарному конкурсу??????  Cool  Cool  Cool  Cool  Cool Или ты заранее готовишься испечь сладости новому члену семьи, которого пока еще нет в семье?  Laughing  Laughing  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 014
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Чт, 13 мар 2008 10:36
Emiliana,  Laughing  Laughing  Laughing  Razz Таняяяяаааа, ну зачем при всех спросила???? Я ведь не любитель врать. Раскрыла мою тайну  Mad
мы как-то ездили к моим кумовьям и к моей крестнице. Кума приготовила мяско, но незадолго до того, как мы сели обедать, кот их куда-то запропостился и мы очень долго не могли его найти даже после обеда. Мой муженек и сказал: "Мммм, котик пропал, а мяско-то какое вкусное было... Неспроста все это!"  Laughing Вспомнился вдруг этот случай Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Чт, 13 мар 2008 12:25
Smile, вкусное, гришь, МсЯО было?  Laughing  Laughing  Laughing
Так я случайно в струю попала... Я не хотела... Cool  Surprised  Laughing  Laughing  Laughing
Кулинар
  • Регистрация 21 ноя 2007
  • Индекс активности 277
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 10
Вс, 16 мар 2008 23:07
Кныши (рецепт отсюда с форума, но не знаю, от кого) Вкуууусно!!! Smile
 
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Пн, 17 мар 2008 09:18
Twixi, Они у тебя случаем не жидким янтарем смазаны? Красивенькие!  Smile
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Пн, 17 мар 2008 09:28
У меня было продолжение "банкета". В пятницу для конкурса готовила свои же рулетики, расписанные выше, только с рикоттой. Чтобы понять что приготовила - один рулет сама покусала зубками. Остальные были сметены 2 голодными детками, пришедшими в субботу с обеда от дяди (там обед был вкусный, из молодого гриль поросеночка на 5 кг). А так как эти рулетики планировались для гостей в субботу вечером, пришлось "изгаляться". Погнала мужа в ближайший супермаркет за тестом и рикоттой. И...наделала тарталеток и малюсеньких печенюшек с шоколадом. Принцип тот же: вырезаются кружочки, смазываются рикоттой, посыпаются шоколадными капельками и накрываются колечками из теста. Сверху смазала яичком. Фотографий нет, но и от этой выпечки осталось только воспоминание. Те же детки уговорили эти тарталетки.
Кулинар
  • Регистрация 18 дек 2007
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Ср, 19 мар 2008 11:08
Девочки, как подготовить курагу для начинки?
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Ср, 19 мар 2008 13:12
Iriska_9408, ее надо залить кипятком и дать постоять минут 10-15.А потом порезать  на кусочки.
Кулинар
  • Регистрация 18 дек 2007
  • Индекс активности 21
  • Рейтинг автора 0
Пт, 21 мар 2008 07:13
Спасибо, Раечка,  за отзыв. Я так и сделала, только на кусочки не порезала.
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2006
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Вс, 23 мар 2008 22:39
С пылу, с жару Жгутики из слоеного теста с брокколи от Emiliana. Я правда с начинкой пофантазировала немного. Smile Помимо брокколи добавила черного перца, чесночка и тертого твердого сыра. Cool  Очень вкусно получилось.  Good Спасибо, Emiliana. Flower
 
Солнечная хулиганка
  • Регистрация 22 май 2007
  • Индекс активности 7 779
  • Рейтинг автора 17
  • Город Reggio Emilia, Italia
  • Рецепты 27
Вс, 23 мар 2008 23:22
Веснушка, какие жгутики-бантики! Шедеврально! Мне снова захотелось их откушать. Они такие хрустящие и полезные. А с начинкой можно поиграться до бесконечности. И всегда будет вкусно.
Спасибо за доставленное удовольствие,  Веснушка!
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 24 мар 2008 11:23
Веснушка, класнные завитушки, что-то я рецепт пропустила - надо будет тоже сделатьSmile
Блондинка на кухне
  • Регистрация 23 фев 2008
  • Индекс активности 598
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 1
Пн, 24 мар 2008 11:52
Веснушка, молодец, очень аппетитно и красиво! Good
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Пн, 24 мар 2008 20:47
Веснушка, отличные завитушки! очень удачное фотоSmile
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2006
  • Индекс активности 478
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
  • Рецепты 10
Пн, 24 мар 2008 22:26
Emiliana,  Anna Mukorina,  Мисс Поварёшкина,  Tifani, cпасибо, девочки. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 261
  • Рейтинг автора 4 446
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1356
Ср, 26 мар 2008 05:19
Веснушка, Хорошие жгутики!  Smile

Разместить комментарий