Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты №19

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Торты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2007 14:15
Smile, Наташ,наверное  можно, только сливки много краски требуют, особенно если цвет насыщенный требуется....
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2007 14:30
Раечка, хорошо, спасибо, учту... Чем ближе готовка торта, тем меньше выпендрежа с украшательствами мне хочется  Laughing Ладно, через недельку покажу результат сладкой части стола. Когда теперь родители мужа устраивают застолье, я полностью беру на себя сладкую часть )))) В этот раз меня хотели еще и по салатно-гарнирно-горячей части задействовать  Mad Потом оказалось, что им просто бы идеи свежие хотелось узнать...  Dirol Нет уж, я считаю, что вполне достаточно того, что я сделаю все к чаю...
sli8ka
Кулинар
  • Регистрация 2 окт 2007
  • Индекс активности 898
  • Рейтинг автора 29
  • Город Worms
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2007 16:41
Twixi какой вкусняшка,молодец Smile
Twixi
Кулинар
  • Регистрация 21 ноя 2007
  • Индекс активности 277
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2007 23:27
sli8ka
Twixi какой вкусняшка,молодец Smile

спасибо
Twixi
Кулинар
  • Регистрация 21 ноя 2007
  • Индекс активности 277
  • Рейтинг автора 5
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 25 ноя 2007 23:29
Anna Mukorina
Twixi,красивый какой торт получилсяSmile вкусныйSmile

спасибо  Smile , да вкуснятина Smile
Марьяна
Кулинар
  • Регистрация 8 окт 2007
  • Индекс активности 169
  • Рейтинг автора 0
  • Город Львов, Украина
Профиль ЛС
Пн, 26 ноя 2007 02:15
Этот тортик пекла дочке подруги на 2 годика. Сегодня ходила...Сам торт по рецепту торта Смайлик от Арины, но перекладывала я горизонтально коржи, крем сметанный, крем на покрытие масло+згущенка
Первый раз делала украшение из мастики с маршмелоу

И разрез....

 
с Этим тортом у меня были приключения, точнее их выдавал ребёнок...Сперва вылила белки последних яиц, ходила у соседей занимала,хорошо что не совсем позно было....а потом когда уже коржи поставила остывать, так пока я не видела, она всех их поскубала...Потом чуть фигурки не слопала....Я думала, что торт уже не слеплю....ну ничего вроде, как на первый раз
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Пн, 26 ноя 2007 16:43
Марьяна, ооооочеееень вкуууусный разрезик!!! Tell!!!  И торт замечательный!!! Good
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Пн, 26 ноя 2007 19:19
Марьяна, такой хороший детский тортик. Замечательный подарок. Вкусный!
Марьяна
Кулинар
  • Регистрация 8 окт 2007
  • Индекс активности 169
  • Рейтинг автора 0
  • Город Львов, Украина
Профиль ЛС
Вт, 27 ноя 2007 01:00
Раечка,  Амариллис, спасибо!!!!! Мне нужно было услышать похвалу....Но критика тоже приветсвуется! Smile Я еще на средней прослойке добавила ананаси дольки....осталось немного от готовки...
Natascha75
Кулинар
  • Регистрация 3 окт 2007
  • Индекс активности 377
  • Рейтинг автора 0
  • Город Германия
Профиль ЛС
Вт, 27 ноя 2007 17:43
Марьяна, красивый тортик,особенно осменог.Молодец. Good
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 27 ноя 2007 22:40
Делала тортик Сникерс от Афочки. Спасибо, дорогая, за рецепт!!!! Был ряд проблем в процессе приготовления (теперь-то я знаю, как их избежать Wink), но получилось вкусно!
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Вт, 27 ноя 2007 23:22
Smile, оооочень аппетитно!!!! Tell!!!
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 27 ноя 2007 23:47
Раечка, спасибо ))))) Мне БЕЗУМНО понравилось сочетание крема и шоколадной глазури  Razz В след. раз внесу свои изменения, и уверена, что получится тортик еще вкуснее  Laughing Кстати, мужчинам моим (мужу и папе) орехи в торте не понравились, а нам с Лерой - понравились  Laughing
Anna Mukorina
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 016
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 08:54
Smile, Классный торт, НаташSmile А у меня он не поднялся и был очень жестким. Я хочу попробовать сделать другой сникерс, тут он есть тоже...
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 11:23
Марьяна, замечательный тортик, ооочень красивый и вкусный!!!!!!!!!!  Good  Good  Good
 
Smile, Наташ, тортик чудесный, разрезик очень сооблазнительный!!!!!!  tender
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 12:14
Anna Mukorina, у меня коржи зачерствели, когда остужались... И бисквит осел во время остужения так сильно, как еще у меня ни разу не было, но на это можно закрыть глаза... И безе ни фига не просушилось до конца, поэтому таким большим блином больше не буду делать, только отдельными лепешками и выкладывать в форме коржа... Это все легко исправить и тогда, уверена, будет идеально! Smile
лиса, спасибо, Ленусь.
 
P.S.: съела сейчас кусочек тортика, ВКУСНЫЙ, несмотря ни на что!  Very Happy
valunchik
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 15:28
Марьяна,  Smile, вкусные разрезики. Smile
valunchik
Мечтательница
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 500
  • Рейтинг автора 22
  • Город Кубань
  • Рецепты 16
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 15:31
Раечка, посоветуй, пожалуйста, как сварить сироп для пропитки бисквитных коржей. Чтобы не мокро было, а слегка влажновато чтоли. Smile
И еще один вопросик, чем в твоих рецептах можно заменить пудинг (в креме). Например - в "Сникерсе".
Спасибо. Smile
Peppina
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 16:48
Smile,  Марьяна, разрезики очень вкусно выглядят.
 
Вот и разрезик одного из тортов которые делала на выходные. Хорошо, что жена брата фотку прислала. Торт делан по выдуманному мною рецепту. Попозже рецептик дам.
 
Раечка
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 197
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 18:53
valunchik, масляный крем на пудинге можно заменить заварным кремом. (хотя вкус конечно другой)  А по поводу пропитки - я варю сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана сока минуты три, потом , если торт для взрослых добавляю ложку рома, если для детей - то немного ванили.Остудить и пропитывать.Влажность бисквита зависит от качества бисквита и от КОЛИЧЕСТВА пропитки. Наносить пропитку  кисточкой , раномерно распределяяпо коржу.
 
А вообще пудинг можно сварить самим:
 
Пудинг ванильный
 
Состав:
0,5 литра молока
2 яйца
40 гр сахара
40 гр. крахмала
1 пачка ванильного сахара
 
Развести крахмал в небольшом количестве молока.В остаток молока добавить сахар и ванильный сахар, довести до кипения, влить раствор крахмала и снова довести до кипения. Снять с плиты,  и ввести в массу сначала взбитые желтки,а затем взбитые белки.
 
Валя, если будешь использовать этот рецепт для тортв, то вместо 40 гр сахара необходимо взять 100 грамм.  Smile
 
Smile, Наташа, странно, обычно мужчин от орехов  не оттащищь. А ты арахис соленый брала или простой?
 

Peppina, разрезик ооочень увлекательный!!! Tell!!!
Smile
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 8 018
  • Рейтинг автора 40
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 20:13
Peppina, выглядит аппетитно! Брату и его жене понравился гастрономический сюрприз?  Laughing
Peppina
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 20:18
Smile, а как же. Он тем более в форме сердца был Wink
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 28 ноя 2007 23:01
Smile, торт такой соблазнительный, что все проблемы выпечки отступают . Razz
Peppina, роскошный тортик. Smile
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Чт, 29 ноя 2007 08:12
Peppina, какой нежный, красивый и вкусный тортик!!!!!!  Good
Peppina
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 29 ноя 2007 09:50
Девочки, как и обещала выкладываю рецепт торта.
 
Для коржей
6 яиц
12 ст.ложки муки
12 ст.ложки сахара
3 ванилина
100 гр. грецких орехов
 
Крем:
300 мл. сливок
100 гр. грецких орехов
 
Выпекаем 3 коржа. В 2 из них кладем по 50 гр. орехов. Я сначала взбиваю 2 белка + 4ст.ложки сахара до густоты почти как безье, добавляю 2 желтка и 2 ст. ложки муки. Коржи пеку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
У меня в случае первый и последний с орехами, а посерединке белый (можно в ореховые коржи какао добавить). Пропитка коржей: молоко+сахар+ром.
Сливки взбиваем хорошо и прибавляем 100 гр. орехов.
 
Торт простенький, но очень вкусный. Wink
 

И еще один вариант крема, который сделала для своего торта.
Делаем масляный крем (масло+сгущенка) к которому по ложечки добавляем Заварной крем: 2 стол.ложки кукурузного или картофельного крахмала (можно даже муки), 300 мл. молока, 50 гр. сахара, 1/2 чайн.ложки ванильной эссенции. В масляно-заварной крем добавяляем 100 гр. кокосовой стружки Wink
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 42, гостей 42, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100