Картошка

Ответы

КПД-1
  • Регистрация 5 апр 2005
  • Индекс активности 242
  • Рейтинг автора 1
Ср, 29 июн 2005 21:40
Когда намечают гости, а на столе в качестве гарнира - картофельное пюре, то при варке я добавляю батат. На вкус оно чуть слаще обычного, а по цвету слабо-ораньжевое. И вкусно, и красиво.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Ср, 29 июн 2005 21:42
Галь, я батат и не видела никогда  Surprised
КПД-1
  • Регистрация 5 апр 2005
  • Индекс активности 242
  • Рейтинг автора 1
Ср, 29 июн 2005 21:51
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 867
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 13
Чт, 30 июн 2005 11:49
Я в картофельное пюре добавляю морковь иногда и щепотку сахара. Наверное получается что-то подобное на вид (вероятно и на вкус).
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Пт, 1 июл 2005 08:15
Malvina, а морковь сырую или варёную добавляешь? На терке трешь (крупной, мелкой)?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пт, 1 июл 2005 11:22
Галь, какой овощ интересный Smile
 
Malvina, тоже попробую как-нибудь сделать такое пюре Smile а какое оно на вкус получается?
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 867
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 13
Пт, 1 июл 2005 12:32
Amba, морковь варю целиком всместе с картошкой.
 
Emerald, на вкус почти не отличается от классического картофельного пюре, так как я ня 1 кг картошки беру 1-2 морковки. Зато оно намного нежнее, да и цвет интересный.
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Вс, 3 июл 2005 22:06
Предлагаю рецепт довольно простой и быстрой запеканки
Картофель с колбасой, помидорами и перцем

4 порции:
400г картофеля, по стручку красного и желтого сладкого перца, 2 луковицы, банка томатов (400мл), 300г вареной колбасы, соль, молотый черный и красный перец, 200мл сливок (10Confused, 2 яйца, 100г тертого сыра
 
Картофель сварить. Сладкий перец почистить и нарезать полосками. Репчатый лук нарезать кубиками. Томаты откинуть на дуршлаг, собрав сок. Томаты разрезать пополам. Колбасу очистить от оболочки и нарезать ломтиками.
Форму для запекания смазать жиром. Репчатый лук пассеровать на масле, посыпать молотым перцем, добавить сладкий перец, тушить 3 мин, посолить и приправить. Взбить сливки с яйцами, добавить 50г сыра, соль и перец.
Картофель нарезать ломтиками. Слоями уложить в форму картофель, томаты, полоски перца, колбасу, поливая сливочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром, кусочками сливочного масла и запекать 30мин при 200С
(журнал Лиза)
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вс, 3 июл 2005 22:11
Polly, Очень красиво!  Razz
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Вс, 3 июл 2005 22:14
Emerald, так это в журнале Smile а на деле самая обычная запеканка Very Happy жалко, у меня фотика нет, а то бы сама фотографировала! Sad
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вс, 3 июл 2005 22:19
Polly, я это поняла Smile просто, исходя из продуктов, видно, что запеканка получается красивая: картошка, помидоры, перец Smile
Тортовед
  • Регистрация 17 июн 2005
  • Индекс активности 1 167
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Вс, 3 июл 2005 22:22
Я думаю еще вкусно получится с макаронами вместо картошки Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вс, 3 июл 2005 22:31
Polly, попробуй Wink
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пн, 4 июл 2005 22:06
Сегодня сделала простое картофельное пюре. Сейчас попробую раскрыть все свои секреты Wink
 
"Картофельное пюре"
 

 
картофель (~12 штук)
сливочное масло - 2 ст.ложки
молоко - 1 стакан
яйцо
соль, перец, специи по вкусу
 
Сначала картофель моем, чистим и отвариваем (минут 20-30 после того, как вода закипела).
 

 
Затем сливаем воду. Можно еще накрыть картошку салфеткой и на самом маленьком огне отпарить до побеления. Это для того, чтобы картошка вбрала в себе побольше молока и масла. Но я это делаю не всегда Smile
 

 
Хорошенько разомнем картошку.
 

 
Добавим сливочное масло, но не куском, а растопленное. Опять разминаем картошку Smile
После этого вливаем горячее молоко, но только не холодное, а то картошка посереет. Картошку не мнем, а как бы взбиваем деревянной ложкой.
 

 
И уж только теперь добавляю соль, перец, если хотите мускатный орех, зелень, овощные отвары для окраски пюре и все что душа пожелает Smile
Для того, чтобы пюре было гладким, пластичным, я еще добавляю в него взбитое яйцо.
 
Отредактировано 20 янв 2006 19:36, Emerald
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Пн, 4 июл 2005 23:52
Emerald, а я иногда еще миксером взбиваю в конце... Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Пн, 4 июл 2005 23:54
Натусик, я один раз попробовала взбить миксером, моим не очень понравилось Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Вт, 5 июл 2005 01:14
Emerald, это я делаю редко, когда мужа дома нет. Smile  Потому что лучше него никто пюре не сделает! Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Вт, 5 июл 2005 01:17
Вчера мы вернулись с дачи и привезли маслят. А сегодня на ужин у нас была жареная картошечка с грибочками и мясо по французки. И салатик из молодой капустки с укропом, зеленым луком и майонезом. Картошечка с грибами была оччччень вкусненькая! Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вт, 5 июл 2005 01:24
Натусик, очень вкусный ужин у вас был Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Вт, 5 июл 2005 01:54
Emerald, спасибо!  Smile  К сожалению, сейчас нормальной старой картошки почти не найти, Sad  а из нее и пюре и жареная получается гораздо лучше чем из молодой... Молодая только на варку и годится. Cool
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вт, 5 июл 2005 01:58
Натусик, а я сегодня хожу - удивляюсь, сделала целую кастрюлю пюре, с надеждой, что завтра мелких накормлю еще им... так они ее уже сегодня прикончили, но было так много картошки  Surprised  как в них столько влезло?  Very Happy
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Вт, 5 июл 2005 15:02
Emerald, значит уж очень вкусная картошечка была!!! Very Happy
Гурман
  • Регистрация 16 май 2005
  • Индекс активности 531
  • Рейтинг автора 5
  • Город г. Москва
  • Рецепты 6
Вт, 5 июл 2005 15:29
Натусик,  попробуй молодую картошку (сырую), залить молоком со сметаной и запечь в духовке..............мням мням......... Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 98 182
  • Рейтинг автора 4 837
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1477
Вт, 5 июл 2005 22:31
Натусик,  Арина, подтверждаю, это очень вкусно! Smile
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 28 116
  • Рейтинг автора 2 975
  • Город Москва
  • Рецепты 970
Ср, 6 июл 2005 00:05
Арина,  Emerald, обязательно попробую! Smile
Я сегодня на ужин готовила (не помню название) картошку которую в пакете со специями, маслом и чесноком надо трясти Very Happy . Нам очень понравилось, особенно мужу, он велел, тебе Мариночка, передать большое спасибо и привет! Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели