Азербайджанская кухня №9

Ответы

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 11 янв 2007 02:06
Emerald, Мариш,а ведь в детстве я тоже говорила шутя,что всем пора на работу,а потом дочка,она постарше ,спрашивала у меня,почему это папе и тебе деньги дают за работу ,а нам нет,а я ей в ответ,зато вам кушать дают,а нам нет Very Happy  Very Happy  Very Happy Жаль фотки малого не открываются,завтра просмотрю обязательно,спокойной ночи,дорогая,завтра увидимся Smile  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 776
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Чт, 11 янв 2007 02:12
Наза, Спокойной ночи!!!  Lazy
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Чт, 11 янв 2007 08:39
Наза, спасибо дорогая, передам!  Smile  Smile  Smile  а малая приболела, температурка у неё,  Sad думаю что на зубки, почти всю ночь не спала, сегодня поедем до доктора, посмотрим что скажет  Sad
 

Emerald, обалденный соус!!!  Tell!!! ужастно сооблазнительный!!!!!! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Чт, 11 янв 2007 12:47
Lapka, милая. спасибо! Smile
 
Emerald, дорогая, какие краски, как красиво!  Молодец!    Smile На здоровье, приятного аппетита! Аж, мне вновь захотелось приготовить этот соус! Как раз думала что приготовить на завтра. Спасибо за  подсказку. Very Happy  Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 11 янв 2007 13:24
Наза, Спасибо, передам Smile
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Чт, 11 янв 2007 14:12
Afa, Наза, давно у вас не была, красавицы, как всё у вас вкусно!!! и креветки,
и рыбка, и салаты... Рыба особенноSmile ( я не равнодушна к ней)  Very Happy
Наза, у тебя прелестная аватарка!Smile а линейка какая... философско-романтичнаяSmile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Чт, 11 янв 2007 16:05
Tifani, дорогая. да, давненько! я уже соскучалась. Спасибо ! заходи к нам нам огонек почаще! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Чт, 11 янв 2007 16:22
Дилшода, дорогая, извини за поздний ответ. Просмотрела темку. ты как то просила ответить про туршу гоурма. это гарнир к плову. Я пропустила в торопях твою просьбу. Surprised  извини, дорогая! как это я не ответила тебе, не представляю! Лучше поздно, чем никогда. исправляю свою ощибку!   Smile
 
ТУРШУ КОУРМА
Баранина-221 г, масло топленое-25 г, лук репчатый-60 г, сливы сушеные 25 г, перец-0,1 г, соль.
 
Баранину разделывают на кусочки по 15-20 г, солят и обжаривают в масле. Добавляют шинкованный репчатый лук,(опять слегка обжаривают), настой шафрана и доводят до готовности ,за 30 мин. до готовности кладут промытые сушеные сливы.Варят до готовности добавив чуть бульон.Я посыпаю еще имбирь и  добавляю очищенные заранее  каштаны. У каштанов срезаю верхушку продольно и заливаю кипятком. Держу в воде 20минут . можно и на огонь, но чтобы не закипало. После очищаю от кожуры и  добавляю к мясо. Довожу до готовности. Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Чт, 11 янв 2007 18:13
Emerald, ай, вкуснятина какая стоит Wow
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Чт, 11 янв 2007 21:57
Наза,  Afa, вы такие умнички.. не перестаю удивляться.. такие блюда.. такие праздничные столы.. Золотые у вас ручки... Хозяюшки отменные..
Наза, я ещё по мимо твоих красивых блюд обращаю внимание на комнаты ...стол из стекла вообще моя мечта... Так у тебя все красиво... Браво!!!!
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 777
  • Рейтинг автора 173
  • Рецепты 123
Чт, 11 янв 2007 21:58
Emerald, вкуснятина !!!
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Чт, 11 янв 2007 22:02
Наза
Slastjena, сладкая ты наша,очень приятно слышать приятные слова Smile  Smile А я твоего малыша видела?
  
Наза,прости я не совсем поняла это был вопрос??? Если вопрос-то я не знаю видела или нет...а вообще моё счастье  здесь Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 12 янв 2007 00:22
Alisa,  Yes2  
  Tifani, спасибо,милая,за теплые слова,за душевность,я так рада,что вам нравятся мои скромные творения Embarassed  For you!
Алёна, Аленушка,солнышко,я тронута,спасибо,дорогая Flower
Slastjena, дорогая,ну конечно это был вопрос,ия увидела твое счастье,оно такая лапонька,такое чудо,ттт,и так сладко спит))))))А как зовут твое счастье? Smile
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Пт, 12 янв 2007 00:29
Наза, спасибо, мне так приятно Smile .., а зовут его Вовчик Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 12 янв 2007 00:36
Emerald,Мариш,открыла фотки,сразу видно,детки хорошо развлеклись,да и муж"отдахнул" на славу,все замечательно хорошо,а малой у тебя что надо,мужик,нечего сказать,"сурьезный"такой,все здорово,а еще я побывала в магазине"Сокровища Руси",я в полном восторге,сколько всего,и гжель,и хохлома,и тульские самовыры,и плетенки,чего только нет,все это моя слабость,вот бы меня туда...,потом долго меня вспоминали бы,что за сумашедшая такая,все подряд сметала Smile  Very Happy  Very Happy ,бог даст,может и приеду,вот тогда тебе придется и меня "водить за ручку" на экскурсию  Very Happy  Very Happy  Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 12 янв 2007 01:12
Девочки мои дорогие,сегодня у меня была жареная свинина с картошечкой,прошу к столу


Мясо порезала кусочками,сварила и пожарила с луком,добавила чуть чуть чесночка,отделно пожарила перец и помидор,и конечно картошечку,когда подавала перец и помидоры выложила на мясо,а это шпинат жареный

 
Берем шпинат,шинкуем крупняком,заливаем крутым кипятком,оставляем на некоторое время,чтобы "убить" шпинат,выжимаем,жарим на масле,едим с кефиром и чесночком Smile
Аэто моя "любовь",копченая селедочка с картошечкой Smile

 
Это солево,для аппетита Smile

 
Аэто гранатовый сок,его я сама делаю,это прошлогодний сок,но уверяю вас,он совершенно не изменил своих вкусовых качаство,делается следующим образом,выжимаем гранатовые зерна,в сок добавляем сахар,ставим на огонь и варим до тех пор,пока не исчезнет пенка,которая образовалась при кипении,даем остыть ,заливаем в бутылки,и в холод,еще лучше в холодильник,таким образом я храню его,и вишневку несколько лет,не все же годы бывают урожайными Confused  Smile  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 776
  • Рейтинг автора 4 749
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Пт, 12 янв 2007 01:28
Наза, Очень аппетитные фото! заготовки у тебя - что надо Good
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 12 янв 2007 01:37
Emerald, Мариш,спасибо,мне приятно это слышать Smile  Very Happy
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 12 янв 2007 02:01
Наза, великолепный ужин! Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Пт, 12 янв 2007 02:30
Наза, У тебя всегда по ресторанский, красиво, вкусно! Я просто восхищаюсь тобой! Smile
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Пт, 12 янв 2007 12:41
Наза, Ой, какая вкуснятина!!!Очень красиво сделала, загляденье Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 12 янв 2007 12:55
Наза, как вкуснооооо! Сервировка классная! Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 12 янв 2007 13:37
Кекс Домашний от crimchanca .Спасибо автору за столь нежный кекс.Слова автора, фотки восточной хозяюшки. Smile
 


3 яйца,
1 стакан сах. пудры,
0.5 стакана молока
0.5 стакана раст. масла
1,5 ч.л.пекарского порошка
1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)
цедра 0.5 лимона или 2 ч.л. какао (на выбор).
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать.
Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером.


Немного теста отложить и добавить какао. Если используете лимонную цедру, просто добавьте её к желткам в начале замешивания теста.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное.
 

Печь в горячей духовке 200 град. в течение 15 мин, затем на маленьком огне 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 25 минут.
Этот рецепт для формы 23см, с отверстием. Кекс очень хорошо поднимается, в готовом виде - воздушный, лёгкий и в разрезе симпатичный.
 


Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 12 янв 2007 14:15
Наза, И опять все так красиво оформлено и на стол подано
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 12 янв 2007 14:39
Afa, очень-очень красивый кекс, видно, что очень нежный.

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели