Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Дело Вкуса -7

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вс, 14 окт 2007 19:55
Fimida, пирожок такой вкусный. Razz Мне очень приятно, что вам нравится этот пирог и ты его часто печешь.На здоровье . Smile
 

 
Панна котта с малиной
 
Легкий и вкусный десерт
 

 
Продукты
 
на 2 порции
 
250 мл сливок
2 ч.л. фруктозы (2 ст.л. сахара)
1 ч.л. ванильной эссенции или ванилина
2 ч.л. желатина
 
немного ягод малины, можно свежемороженой
 
Способ приготовления
 
1.Заливаем желатин 3 ст.л.молока или воды и ждем до его полного растворения.
2.Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Добавляем сахар или фруктозу и ванильную эссенцию. Убираем сливки с огня и охлаждаем до чуть теплого состояния. Вливаем в сливки растворенный желатин и хорошенько перемешиваем.
3.Смазываем пластиковые или силиконовые формочки растительным маслом. Наливаем массу в формы и охлаждаем в холодильнике до полного застывания.
4.Легким постукиванием пальца по краям панна котты отделяем ее от стенок формы и переворачиваем на тарелку. Подаем с ягодами малины .
 
У меня была свежемороженая малина. Сливки брала 15%, растительные.
Отредактировано 25 июн 2012 19:10, Ряря
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вс, 14 окт 2007 20:12
Lapka, Ну и красотища   Good
Иннеса
романтик
  • Регистрация 10 фев 2006
  • Индекс активности 4 041
  • Рейтинг автора 28
  • Город Маалот
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 14 окт 2007 20:42
Lapka,
Панна котта любимейший десерт.
Иланушка! У тебя, как всегда, на высочайшем уровне. Very Happy  Very Happy  Very Happy  Не захочешь, а согрешишь.  Razz
Потрясающе выглядит, фотка завораживает. Все слова испарились. Картинка приятянула и одни эмоции. Ты волшебница, моя дорогая, Иланочка. Хвала рукам твоим... Very Happy  Smile  Very Happy
Чмок. Razz
Аномалия
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вс, 14 окт 2007 22:30
Lapka, потрясающе красиво! ПРЕЛЕСТЬ!
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 11:10
Fimida, прелесный пирожок!!!!!!  Rolling Eyes
 
Lapka,   Wow батюшки...какая прелесть!!!!!!!!!!!!  Good  Good  Good
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 13:19
Alisa,  Иннеса,  Аномалия,  лиса, спасибо, девочки. Smile
Иннеса,
Не захочешь, а согрешишь
Иннулик, ну почему согрешишь? Very Happy Блюдо вполне соответствует моей концепции питания. Very Happy Я ж не на диете...  Smile Мало того, что я это ем, так я еще и продолжаю худеть....хотя уже в общем-то и не надо. Very Happy
Afocka
Кулинар
  • Регистрация 9 июн 2007
  • Индекс активности 259
  • Рейтинг автора 1
  • Город Azerbaydjan
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 15:33
Lapka, Иланочка, очень вкусно!!! И так красивоооооо!!!! Браво! Smile
Амариллис
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 146
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 243
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 16:26
Lapka, безупречно! Идеальное сочетание - белое и красное!
Ozzi
Кулинар
  • Регистрация 1 фев 2007
  • Индекс активности 225
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 18:09
Lapka, на высшем уровне! Необыкновенно красиво! Smile
Fimida
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 21:58
Lapka, Илана принимай мою работу; ПАННА КОТТА только у меня малины небыло, зато был персик., значит с персиком. Вкусно!!!!!!!!!!!! теперь думаю покупать формачки. СПАСИБО!!!!!!!!!! Smile  Smile  Smile
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 22:07
Fimida, Красотища Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 15 окт 2007 23:36
Lapka, аж челюсть отпала  Very Happy  Красотаааа!
 
Fimida, еще одна... валюсь под стол  shok2
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 01:23
Lapka, Ланочка,дорогая,я не перестаю восхищаться твоими хлебами,еще вот хорошие хлеба печет Маришечка... я просто болдею,когада вижу ваши шедевры,и не могу... ну просто не могу равнодушно смотреть на всю эту красоту!! Вот очередной,такой зажаристый,с такой хрустящей горбушкой!!!.. И яйца на завтрак очень аппетитно выглядят!!! УУУУУУУ!!!!!!!!!!!!.. какая прелесть твоя панна кота, слов нет, молчу и смотрю!!!! Shocked  Smile  Smile  Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 01:25
Fimida, уууууу!!!!! вот это да,умничка,на лету хватаешь,замечательное творение панна кота!!! Smile
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 03:42
Lapka, какая панна котта!!! Wow Сказка! Clapping
Fimida, объеденье!!! Сейчас захлебнусь Razz
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 16:11
Afocka,  Амариллис,  Ozzi,  Emerald,  Наза,  Grenadina, спасибо, дорогие. Smile
Fimida, Олечка, чудесная панна котта. И с персиками так вкусно.  Razz Это замечательно, что ты такую хорошую замену малине придумала. И я рада, что вам десертик понравился. Smile На здоровье. Smile
Отредактировано 16 окт 2007 16:43, Lapka
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 16:20
" Ленивики "
 
Так моя дочь называла в детстве ленивые вареники.Это название прижилось у нас в семье.Рецептов ленивых вареников много.Я и сама раньше готовила их по-другому.Но в связи с тем, что я не ем белую муку, пришлось изобрести полезный вариант ленивиков из цельнозерновой муки.
 

 
Продукты
 
250 г творога
1 белок
фруктоза или сахар по вкусу
щепотка соли
сода на кончике ножа
2 ст.л. отрубей
цельнозерновая или обойная мука –сколько возьмет, чтобы замесить очень мягкое тесто
 
нежирный йогурт для подачи
 
Способ приготовления
 
1.Ставим на плиту кастрюлю, наполовину наполненную водой. Доводим воду до кипения, немного подсоливаем.
2.Смешиваем в миске все составляющие для вареников и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто в тоненькую колбаску на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Нарезаем тесто на маленькие кусочки (при варке вареники сильно увеличиваются) и отвариваем минуты 3-4. Готовые вареники должны всплыть.
3.Поливаем нежирным йогуртом и подаем.
 
Вареников получается довольно много. Хватает на семью. Сытно , вкусно и полезно...
Отредактировано 25 июн 2012 18:53, Ряря
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 16:56
Мандариновый торт с ореховым бисквитом (без муки)
 
Идею этого торта я взяла у нашего израильского шефа Бени Сайда. Но сам рецепт претерпел множество изменений. Легкий торт, с пикантной кислинкой.
 

 
Продукты
 
1 большой мандарин
3 яйца, разделенных на белки и желтки
1\2 стакана сахара ( сахарозаменителя или фруктозы)
200 г измельченного миндаля или других орехов
щепотка соли
 
Для покрытия
 
1 пачка (250 мл) жирных сливок
2 ст.л. сахара(фруктозы или сахарозаменителя)
немного миндальных пластинок для украшения
 
Разъемная форма 24 см со смазанными растительным маслом бортиками
 
Способ приготовления
 
1.Кладем мандарин в кастрюлю с водой , доводим до кипения и кипятим 20 минут. Слегка остужаем , разрезаем на четвертинки и вынимаем косточки. Перемалываем мандарин в блендере до состояния однородной массы.
2. Добавляем в блендер желтки и сахар (фруктозу) и продолжаем взбивать на большой скорости до получения пышной светлой массы (примерно 7 минут).Добавляем измельченный миндаль и перемешиваем.
3.Взбиваем отдельно белки со щепоткой соли до устойчивой пены и осторожно смешиваем их с мандариновой массой.
4.Разогреваем духовку до 160 градусов С. Выкладываем полученное тесто в разъемную форму , проложенную бумагой для выпечки и выпекаем примерно 45-50 минут.
 

 
Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Остужаем бисквит.
 

 
5.Взбиваем сливки с сахаром или фруктозой и украшаем сверху торт. Посыпаем миндальными пластинками и охлаждаем в холодильнике.
 

 
Можно подавать. Smile
 

 
В оригинальном рецепте был апельсин.Но я заменила его на мандарин. Вкусный вышел тортик.Особенно, если подать его с ягодным сиропом.
 
Отредактировано 25 июн 2012 17:23, Ряря
лиса
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 129
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 17:01
Lapka, Иланочка, ленивики замечательные, а с добавлением такой муки ещё и  полезные!!!!!  Good
А тортик просто сказка, последнее фото аж заворожило!!!!!  Rolling Eyes  Tell!!!
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 19:18
Lapka, Варенички не сомневаюсь, что вкусные, но тортик прости красавец Smile
Аномалия
Шоколадница
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 1 387
  • Рейтинг автора 2
  • Город с Земли Обетованной
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 21:10
Lapka, у тебя такие интересные и оригинальные блюда!!) Ты просто молодец! Smile Ты их сама придумываешь?
Оленька
Кулинар
  • Регистрация 3 фев 2007
  • Индекс активности 1 816
  • Рейтинг автора 21
  • Город Украина г.Николаев
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 21:53
Lapka, езжу на лечение, здоровье поправляю, а тут захожу на Форум и убита тобой на повал. Совесть надо иметь.Как все красиво и вкусно.
Fimida, шустрая. Очень красиво и видно,что вкусно.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 16 окт 2007 22:59
Lapka,  Mega_shok Вот это пирожок!!!!!!!!
Grenadina
Сладкая
  • Регистрация 5 окт 2006
  • Индекс активности 3 115
  • Рейтинг автора 53
  • Город Петербург
  • Блог 19
  • Рецепты 53
Профиль ЛС
Ср, 17 окт 2007 01:16
Lapka, Илана, ленивики отличные!!! Тортик выше всех похвал, так и хочется кусочек откусить!!!
Meshi
Шёлковая
  • Регистрация 3 дек 2006
  • Индекс активности 1 851
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 17 окт 2007 01:35
Lapka, Ну ты просто бомба в готовке! Мочи нет от тебя! И непрестанно же готовишь и готовишь!  Shocked  Very Happy
 
А я вот хлебушек сделаларжаной с цельной мукой.
 

 
Илан, у меня этот хлеб, как и ты там писала, не встал особо, хотя и дрожжей 2 ложки положила... Но он вкусный и плотненький такой, хотя в то же время не пышный по дарчатому. но пышный по такой плотной консистенции. Ну, сама не поняла, что сказала, но хлебом я довольна Smile_
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 54, гостей 54, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100