Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня №18

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 18:26
СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ:
 

 
А ЭТО РАЗРЕЗИК,(фото расплывчатое получилось, вы уж извините):
 

 
Блины у меня самые наипростейшие, на кефире и яйцах.
 
Начинка:1. мясо, обжаренное.
2. лук обжаренный до золотистого цвета.
 

берем огнеупорную посуду, обмазываем маслом,
кладем, слой блинчика,слой мяса с гранатовыми зернами,слой блинчика,слой обжаренного лука,и т.д.
на последний блинчик сыр через терочку и в духовку на пять минут, и на стол, есть только горячими,тогда намного вкуснее. Smile
 
КОВУРМА ИЗ БОЛЬШИХ КОСТИСТЫХ КУСКОВ(желательно шейных,они вкуснее,мясо баранина):
 

 
Берем большие куски костистого мяса, помещаем в кострюлю, наливаем холодной воды,варим, через полчаса в ту же кострюлю кладем куски курдюка, солим и варим до готовности. Жидкость должна полностью испарится, суть ковурмы таков, что бульона обсолютно не остается, и она потом жарится в курдючном масле, аж до покраснения. Такую ковурму есть можно не только горячим, но и холодным. (лук не добавлять, перец и др.пряности тоже)гарниром может послужить все, что вашей душе угодно.
 
ЗАКУСКИ;
 

 
ОГУРЧИКИ:
 
Отредактировано 23 сен 2012 21:20, Anna Chervonyuk
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 19:31
Наза, Блинчатый пирог - шикарный Smile
ezidka
Кулинар
  • Регистрация 19 янв 2008
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tbilisi
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 20:40
Наза, tak vse vkusno Smile klass Smile  Smile
 
Nazochka u menia k vam prozba  Embarassed  , esli vas ne zatrudnit , daite pojaluista rezept ,matoni ( yoghurta ) , u menia , vse ne kak ne poluchaetsa Confused
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 20:55
Наза, Назочка хочу такой блинчатый пирожок..... Razz  надо испечь!!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 21:00
Alisa, дорогая моя Надюшенька, рада, что понравилось!
Он еще и такой нежный и вкусный!!!! Razz  Smile
 
ezidka, спасибо, моя хорошая!!
А вот рецепт от Афы, как нужно делать гатыг(мацонь)!!! Smile
 
Молоко чуть подогреть ( опустив палец проверить температуру.Палец не должен " обжигаться".) Добавить в молоко ( на 3 л. молока) 1ст.л. кефира или сметаны. Если ( майа) она жирная, то мацони получается густым. Закрыть крышкой, завернуть во что нибудь или укутать , сделав вокруг баллона узелок. Это обязательно.Этому учила меня свекровь. Когда я этого не делала ,то мацони получалось жидким.Оставить на 1-2 часа.А потом поставить в холодильник, чтобы он затвердел. Нуш олсун!!!
ezidka
Кулинар
  • Регистрация 19 янв 2008
  • Индекс активности 61
  • Рейтинг автора 0
  • Город Tbilisi
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 21:07
Наза
[А вот рецепт от Афы, как нужно делать гатыг(мацонь)!!! Smile
 
Молоко чуть подогреть ( опустив палец проверить температуру.Палец не должен " обжигаться".) Добавить в молоко ( на 3 л. молока) 1ст.л. кефира или сметаны. Если ( майа) она жирная, то мацони получается густым. Закрыть крышкой, завернуть во что нибудь или укутать , сделав вокруг баллона узелок. Это обязательно.Этому учила меня свекровь. Когда я этого не делала ,то мацони получалось жидким.Оставить на 1-2 часа.А потом поставить в холодильник, чтобы он затвердел. Нуш олсун!!!

Spasibo bolshoe  Embarassed
 
" сделав вокруг баллона узелок. Это обязательно." uzelok kak delaetsa ?ya ne znayu  Help!
Xalsedon
Кулинар
  • Регистрация 16 янв 2008
  • Индекс активности 49
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 21:55
Емералд, спасибо.. Назочка, какой красивый пирог. Я хотела фотку приклеит, не получается. cделала торт по  твоему ресепту.Очен вкусно. Спасибо.
Xalsedon
Кулинар
  • Регистрация 16 янв 2008
  • Индекс активности 49
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2008 21:58
:girl_smile:
Fimida
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Профиль ЛС
Вт, 5 фев 2008 03:06
Наза,  Назочка про сметану с каплями лимона, слышу первый раз и надеюсь мне это пригодится, как говорится "Век живи и век учись" Спасибочки!
 
  Всё ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!!
Princess Safia
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Вт, 5 фев 2008 17:59
Наза, Назочка,как всегда все просто шедеврально! Безумно аппетитно! Smile  А я несу большуЮ спасибУ за ооочень вкусные пирожки Делала с картошкой,попробую еще и с капусткой Very Happy
 
Dilshoda
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 466
  • Рейтинг автора 64
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 61
Профиль ЛС
Вт, 5 фев 2008 18:42
Наза, Пирог - восхитительный!!!!!  Smile Мясо у тебя так вкусно получается!  Smile
 
Princess Safia, хорошенький пирожочки! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 5 фев 2008 23:14
ezidka,  Very Happy  Very Happy  милая, узелок можешь не делать, просто хорошенько закутай,
вот и все!!! Smile
 
Xalsedon, у тебя мало сообщений, поэтому и фотка не выставилась!!
Дорогая, а какой торт ты сделала, мне очень интересно, и я рада, что вам всем понравилось!!На здоровье вам всем!!! Smile
 
Fimida, пользуйся на здоровье, моя хорощая Оленька!!! Smile
 
Princess Safia, ой дорогая, какие пирожочки!!Ручки у тебя золотые, и мне на радость!!! Smile  Razz
 
Dilshoda, Дилшодочка, спасибо, моя радость!!!Мне очень приятно!!! Razz  Smile
Princess Safia
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 00:36
Dilshoda, Спасибо Love  Smile
Наза, Спасибо огромное,так приятно от такой хозяйки похвалу получить, :girl_pinkgl: Спасибо за прекрасный рецепт Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 00:57
Princess Safia, Замечательные пирожки!!!!!!!!  Smile
 
Xalsedon, А ты залей фотку в фотогалерею, а мы поможем ее вставить Smile как наберешь 10 сообщений, сможешь и сама вставлять фотки  Smile
 
ezidka, Классные рулетики!  Smile
 
Наза, Назочка, как всегда, очень-преочень вкусно!!!!!!!!! и красииииво!!!  Very Happy
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 01:16
КУРИЦА НАЧИНЕННАЯ АЙВОЙ И ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ:
 

 
Курицу обработала, порезала по всему туловищу, вдоль, начинила айвой дольками,
посолила, поперчила(ничем не намазала) , зашила зубочистками, на противень и в духовку, через 20 минут начала обливать собственным соком, а через полчаса с начала готовки, выложила айву на противень, и все вместе до готовности.
 
ЛУННИК:
 

 
Рецепт:
 
Тесто:4 ст муки, дрожжи, 200гр масла, 1ст молока, 1ч,л соли, 1 яйцо, 1 ст.л. подс. масла, 3 варен. картошки.
Начинка:1 яйцо, 1,5ст тертого сыра, петрушка.
Раскатать тесто, разрезать кружочками, положить начинку завернуть и печь в духовке.
 
МИНИ ЧЕБУРЕКИ С ПОМИДОРАМИSadфото неудачное Laughing )

 
Рецепт:
 
Тесто: мука 2 ст, вода 100 гр, растительное масло 50гр, 1 яйцо.
 
Начинка: 4 помидора, 200гр сыра, зел. лук, укроп, майонез.
 
Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать кружочками, положить начинку завернуть и жарить на раст. масле.
Отредактировано 23 сен 2012 21:23, Anna Chervonyuk
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 01:19
Emerald, спасибо, милая!!!Что-то тебя давненько не видно,все в порядыке?.. Confused
Приятно слышать хвалебные слова!!! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 01:39
Наза, Как вкусненько!!!!!! мне луники понравились  Very Happy
 
Я не пропадаю, просто форум переезжал на другой сервер, поэтому кое-какая работа была Smile да еще муж кое-чем нагрузил...
вот сейчас по-быстрому содержание заполняю Smile фотографии, наверное, уже завтра буду загружать... не успею...
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 01:42
Emerald, ээээ  дорогая, лишь бы такие проблемы, и никакие другие!!!
Как говорится, работа не волк...!! Very Happy
Детой поцелуй за меня, мужу привет, и пусть не очень нагружает тебя, мы дамочки слабые, нас беречь надобно!! Very Happy  Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 01:58
Наза, твоими устами да мед пить  Very Happy
Мелких завтра зацелую  Very Happy  сейчас уже десятый сон видят...  Smile
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 09:28
Emerald, Мариш, огромейшее спасибо за такое милое фото!! Smile
Ангелочек!!! Я в полном умилении!!! Прелесть!!!!Мои нежнейшие поцелуи множество раз!!! Smile  Very Happy Взяла в свой альбом!!!!
Дай Бог здоровья твоим мальчикам!!! Smile
Xalsedon
Кулинар
  • Регистрация 16 янв 2008
  • Индекс активности 49
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 12:48
Емералд, спасибо за внимание. Назочка, испекла плов твое . Но как у тебя , конечно не получается.
Xalsedon
Кулинар
  • Регистрация 16 янв 2008
  • Индекс активности 49
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 12:52
Я постараюс поставит  фотку.
Морская Свинка
Диковинка
  • Регистрация 28 июн 2007
  • Индекс активности 1 939
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 13:05
Наза, хочу твою курочку, хочу чебуреки, все хочу!  girl_cr  Все так вкусно! Сижу вот сейчас и ем твои блюда... глазами.  Smile
 
Emerald, Мариша, сынулечка у тебя такой миленький! Спит так сладко! Присоединяюсь к Назочке и желаю твоим мальчикам крепкого здоровья!
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 14:50
Наза, Мне тоже очень лунники понравились, хотя ощущение уже есть, ты плохо просто не умеешь готовить и у тебя всегда все получается Smile
Вики
Кулинар
  • Регистрация 5 сен 2007
  • Индекс активности 287
  • Рейтинг автора 0
  • Город Болгария
  • Блог 1
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 6 фев 2008 15:58
Alisa, я с тобою вполностю согласна-НАЗА-она такая мастерица.И сладкого и соленого-все у нее получается Smile Назочка еще раз СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ВКУСНУЮ ТЕМКУ Smile  For you!  Give_rose  Give_rose
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 36, гостей 36, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100