ГАЙО ПИНТО (GALLO PINTO)
 
национальное никарагуанское блюдо
 

 
1 зеленый болгарский перец, нарезать мелкими кубиками
1 небольшая луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ст сваренных бобов (я использую из банки), воду сохранить
1 ст сваренного риса
 
перец,  лук и чеснок поджарить, добавить рис и поджарить все вместе пару минут. добавить фасоль, перемешать, добавить сок от бобов и нарезанную кинзу.
 

МЕКСИКАНСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
 
с мексиканским шоколадом. мексиканский шоколад - шоколад со специями, в состав которых входит острый перчик анчо.
 

 

 
шоколадный штрейзель:
 
150 гр шоколада, измельчить в комбайне в крошку (режим "пульс"), отложить. положить в комбайне еще 150 гр шоколада, добавить 2 1/2 ст л гр  сл. масла комнатной температуры, 1 желток маленького яйца (или половину большого) и полстакана муки. все превратить в однородную рассыпчатую массу.
 
тесто:
 
120 гр мягкого сливочного масла
120 гр сливочного сыра
1/3 ст сахара
2 яйца
3/4 ст муки+1 ч л пекарского порошка
 
масло взбить с крим чизом до пышной массы, добавить сахар, взбить, добавить по одному яйца, продолжая взбивать 30 сек после каждого. вмешать муку, смешанную с пекарским порошком. добавит] отлозэнную шоколадную крошку, рзамешать.
смазать форму (20см) маслом, положить тесто, сверху шоколадный штрейзель. испечь в нагретой до 200Ц духовке до сухой спички (30-40 минут).
 

 
очень вкусно с малиновым кремом, хотя дочери понравилось и без него - дело вкуса
 

ВСЕМ ВЕСНЫ, ЛЮБВИ И ВКУСНОЙ НЕДЕЛИ!!
 
летние фрукты-овощи просто так, для теплого настроения
 

 

 
очень дикие, но очень вкусные яблочки, сладкие и хрустящие - на нашей улице созрели. угощайтесь!!
 

jamilyne, Нела,ну ты даёшь!   Аплодисменты!

jamilyne, Нелочка,ну хорошо,что ты появилась!!Это не страшно,что ты неуспеваешь,что то сделать.я тоже всегда сеья ругаю.что не всё пуспевается!!А плохо то,что ты ночью готовишь..Когда ж ты отдыхаешь? А домашние хоть это ценят? И тебе помогают?
Блюда как всегда яркие и красивые!!!Суп наваристый ,густой!!А пирог какой шоколадистый!!Фотка с малиновым кремом вообще красотень!!!!!!

Verunchik70, Спасибо тебе за оценку,мне очень приятно ,а какой он не обычно вкусный ммм.
jamilyne, Нэличка,спасибо за теплые слова,как всегда новенькие рецептики,правда еще не читала,но не сомлюваюсь что что-то обязательно приглянется.Тебе тоже желаю хорошего настроения .А про коалку не знала что они воду не пьют...

jamilyne, Нэлочка, а Руфина уже устроилась на работу?Или она целый день сидит и ждет, когда мама придет ночью и приготовит поесть? Хотя бы сейчас, она могла бы взять кухню на себя, не маленькая девочка же. Я просто в шоке, ну хотя бы сейчас можно готовить поменьше, попроще и побыстрей? Это что ж такое целый день на работе а всю ночь ты готовишь ( я не сомневаюсь, что на приготовление всего, что ты нам представила несколько часов ушло). А отдыхать когда? Оргаизму обязательно нужно отдых, и ты , как врач прекрасно это понимаешь, работаешь на износ просто
Ничего себе, какое количество экзаменов, а экзамены по физподготовке-то зачем? Если не сдаст, на второй год оставят? А потом еще надо будет в ВУЗ (или как там у вас называется) сдавать экзамен, или он един?

jamilyne, вот и я до твоей темки добралась!!! эскабече очень мне нравится!!! и мохете шикарный у тебя получился!!

jamilyne, сразу увидела слово шоколад!!!!!!! мнямка!!!

jamilyne,  как я люблю бывать у тебя в гостях, все такое вкусное, домашнее и уютное!!!
Прекрасные блюда!!!!

А я к тебе не с пустыми руками пришла. Принесло я тебе "спасибочки" за куриный наполеон!!!   Только я один слой начинки сделала, а то мне слишком высокое показалось. Оставшийся stuffing с огромным удовольствием ложкой съела!!!   Курицу я просто руками на кусочки разделала маленькие. Теперь буду себе такое отдельное блюдо делать-пюре, зелень, курочка и жареный лук.

Anna Chervonyuk, Ань,ты меня просто убила наповал!!!Красота то какая!!!И конечно вкуснота!!!!!! Я с удовольствием немножко полакомлюсь!!!!!

Танита, лакомся на здоровье!!!   спасибо!!! наполеончик нам оочень понравился!!

Anna Chervonyuk Как вкусненько у тебя получилось!!!!

jamilyne, Сколько вкусноты, фотки великолепные.   Эскабече из цыплёнка супер, а Гайо Пинто необыкновенен.   Шоколадный пирог восхитителен!

jamilyne, вау! Давненько я тут не была. Опять столько потрясающих вкусностей, да еще в такое сложное для вас время. Шоколадный штрейзель с малиновым кремом, м-м-м, вкуснотища!
А по-поводу экзаменов в школе, помоему это уже слишком. Нельзя так деток загружать. Для них и так стресс огромный сами экзамены, даже если он один, а тут почти по всем предметам. Бред.

jamilyne, и еще вопрос по кулинарии. В Гайо Пинто можно бобы заменить фасолью, или это принципиально. Просто у нас в продаже я их не встречала, даже консервированных.

Verunchik70, спасибо!!!

jamilyne, Нэличка ты просто умничка и отличная хозяюшка . все вкусненько а пирог вообще просто сказка

jamilyne, здравствуй! Как дела, работа? Я вчера яблочнек пекла. Немного с сухой смесью перестаралась, а  яблок пожадничала. Но всё равно было вкусно. Фотка не очень- с телефона. Конечно до твоих фотографий мне очень далеко!
 
Неличка спасибо за темку!

jamilyne, Неллочка! Я уже говорила что ты герой, но еще раз повторюсь.  Такую красоты готовиш да еще и ночью.  Меня и палко незаставиш такое делать ночью Суп очень сытно и вкусно выглядит а тортик вообще превосходный.
Ты хоть одтыхай иногда!  Желаю тебе в ето трудноо время болше сил и позитивных мыслей.  Хотя ето трудно когда вокруг столко печали
Толко что по новостям смотрела что снова у вас горят леса, просто трагедия за трагедией.   Потери велеки и с етим всемирным финанцевым кризисом все перестроит будет конечно нелегко.

Танита, танюша, спасибо огромное!! знаешь, я на готовку сама себе лимит времени установила в 1 час, так, чтобы в час ночи уже в постели оказаться в основном получается заправить мультиварку, ну и еще что-нибудь небольшое спать, конечно, получается немного, но это уже привычка. на работе после каждых 8 часов полагается 2 часа отдыха, заснуть не удается, конечно, но просто полежать можно
 
Mehtieva, мерси, леночка!! лен,  а что это за колобок в сафьяновых сапожках облизывается?
 
natalia76, спасибо большое, наташенька!! буду стараться оправдывать доверие
 
Alisa, надюша, руфка давно уже работает, в 8 утра уходит, в 8 вечера возвращается, она же трудоголик честное слово, все это около часа заняло, курица, правда, накануне готовилась, так как остыть должна была. и пирог около часа пекся, так это же он сам, без меня у меня и в хорошие времена на кухню несколько часов нет, только если событие какое
здесь все предметы в школе равны, по всем есть свои требования, все имеют свой вес в конечном балле, а это единственый критерий при поступлении в универ, так как вступительных экзаменов нет такие вот порядки
 
Anna Chervonyuk, анюта, какой наполеон восхитительный!! чудо просто!! никому не отдавай, сама все лопай!! я тоже боялась высоты, но ты же меня знаешь, я все по написанному, не отступая, поэтому достроила второй этаж он мягкий получается, кушать, правда, не очень удобно, мне, во всяком случае, но мои справляются  
 
спасибо, анюта, за слова твои шоколадные!!   
 
Юльяна Б., спасибо, юлечка!! очень приятно!!
 
Камелия, спасибо, леночка, очень рада, что тебе так все понравилось!! я до-оолго собиралась этот пирог испечь, искала нужный шоколад
 
Натали А, натуля, я вообще-то думала, что между фасолью и бобами разницы нет, просто перевожу beans то так, то этак словом, в гайо пинто красная фасоль с школе никто этих лоботрясов не перегружает, бездельчичают за милую душу за исключением последнего года и экзаменов, да и то это важно только тем, кто хочет в универ, а кто хочет в тэйф, то есть, профтехучилище, и экзамены до лампочки но все равно, они и тут филонят, знают нужный балл на своем факультете и оценки получают ровно столько, сколько нужно, не дай бог не переучиться
 
спасибо большое, наташенька!! и с прошедшим праздником вас!!
 
Helena76, спасибо, леночка, большое!!
 
SETFREE4EVER, спасибо, танечка, огромное!! по поводу готовки - танюша, жизнь заставляет, что делать, нельзя же семью на сухом пайке держать, их ветром снесет да и не в первый раз, прорвемся точно, погода давно уже далеко не летняя, вчера просто холодно было, ночью возвращалась, даже печку в машине включила, а вот последствия лета еще долго будем расхлебывать.. танюша, как ты себя чувствуешь? как элизабет прекрасная? как вам на новом месте?
 
Айгуль, айгульчик, очень рада, что тебе понравился простой и незатейливый яблочнек!! когда я пекла его в первый раз, никак не могла понять, как эта рассыпчато-мокрая масса превратится в пирог, сыпала дрожащей рукой потом осмелела спасибо тебе, дорогая!! у нас все хорошо, а вы как? очень надеюсь, что вы уже вместе с папой

предлагаю вам итальянский обед по давиду рокко давид рокко - канадский актер и продьюсер, а по совместительству еще и шеф, автор шоу "david rocco's dolche vita". хотя сам он называет себя просто итальянцем
все рецепты его традиционно-итальянские, но с современным привкусом, что мне особенно нравится
 
СПЕЦЦАТИНО ИЗ ГОВЯДИНЫ (SPEZZATINO DI MANZO)
 
итальянское жаркое
 

 
1 1/2 кг говядины, порезать мелкими кубиками 2Х2см
3 луковицы, порезать тонкими полукольцами
1 кг картофеля, очистить, порезать некрупными кубиками
1 ст красного вина
1 ст воды
4 крупных спелых помидора, снять шкурку, мелко порубить
1 ч л паприки
1 лавровый лист
Ом для жарки
2 яйца, взбить
 
разогреть в кастрюле масло, поджарить лук до светли-коричневого цвета. добавить помидоры, вино и воду, специи снизить огонь до минимального и тушить минут 20. в отдельной сковороде разогреть масло, поджарить мясо со всех сторон небольшими порциями до коричневой корочки. переложить в кастюлю к соусу, картофель и тушить часа 2 (до готовности). за 5 минут до окончания влить взбитые яйца, все время помешивая.
 

СТРОМБОЛИ (STROMBOLI)
 

 
любое тесто для пиццы
 
я делаю вот по такому рецепту:
 
2 ст муки
3/4 чашки теплой воды
1 ст л сухих дрожжей
2 ч л ОМ
1 ч л соли
1 ч л сахара
это на два стромболи.
 
начинка:
 
2 красных перца, порезать полосками и поджарить на ОМ
мясной набор - ветчина, вареное мясо, бекон...и так далее, кому что нравится. в этот раз я использовала свое запеченное мясо, ветчину и немного бекона.
1 ст натертого сыра - я смешала моцареллу и чеддер
 
тесто раскатать. разложить мясо, на него перец, сверху сыр. свернуть рулетом, сделать продольные надрезаы по всей длине, смазать желтком и посыпать пармезаном. печь минут 15.
 

СОВРЕМЕННЫЙ САВЕЛЛУМ (MODERN SAVELLUM)
 
савеллум - это древнеримский пирог из риккотты, молока, яиц и множества специй, который давид рокко несколько переделал на современный лад
 

 
500 гр риккотты/творога/quark/creamed cottage cheese, я использовала последний, как раз приобрела, грех не пустить в дело   
 
3 яйца
1 банка сгущенки
 
все взбить, переложить в форму (20см) и печь в разогретой до 180-300Ц духовке минут 40, у меня заняло чуть больше.