Девочки, спасибо большое за советы! Наверно так и буду делать, не стоит связываться с маленькими, только если для друзей. А то у нас вот еще и с мукой напряги пошли, цену на оставшуюся уже почти в 2 раза подняли. Смысла нет никакого ковырять маленький торт себе в убыток. В лучшем случае стоимость продуктов и электроэнергию покрою. А моя работа???
Отказы и у меня были. Причем самый первый заказной торт. Переживала страшно, три дня возилась. А в итоге не забрали. И даже не позвонили. Плакала, переживала и охоту заказы принимать отбило на полгода так точно. Ели этот торт и соседи, и коллеги мужа, в общем накормила всех за свой счет ))
О предоплате видно таки надо подумать. А вы сами встречаетесь с клиентами или на карточку просите перевести? Меня в предоплате останавливает то, что встречаться с клиентами не могу, ребенок маленький... Вот и приходится пока дрожать: заберут-не заберут.
Катюша-Кети, очень сочувствую. Видимо, когда работаешь с людьми, приходится учиться не реагировать на хамов и непорядочных, иначе никаких нервов не хватит! Правда и доедать за всеми - никакой фигуры не напасешься ))

Kapelka
Договорились за фиксированную цену. А так же заказ минимум за 3 дня.
Я когда "фальшивый" торт отнесу - обязательно покажу какая заготовка мне нужна. Чтоб сразу под мастику.

prascovia, ну пока мне всё нравится
Лишь бы тебя условия устраивали
А как быть с большими тортами, на 50-70 порций, со свадебными тортами?
Или вы договорились, что за тортик на 20 порций такая-то оплата, а за больше уже больше?
Я что интересуюсь?!
где-то нанятся на постоянную работу по этой части я не хочу, много причин, а вот так как у тебя получилось-это уже интересней или же просто поставлять свои цветы им по определённой цене
Поэтому мне интересно всё

Kapelka
За самый обычный, но максимум на 20 порций с букетом я назначила 10 - 15 евро. А всё что больше,сложнее и выше, цена будет другая. Они почему согласились - ведь не чего не теряют, а с моей помощью возможно приобретут новых клиентов. И мои личные заказчики, которым нравится и моя выпечка при мне остаются.
У меня тоже многие спрашивали отдельно цветы купить или фигурки, но я не знаю как продавать - на каждый цветок и фигурку отдельную цену?

prascovia, а это не дешево?
Я конечно не знаю цены на ваши продукты, но 1кг готовой мастики стоит минимум 2 евро+краситель (для покрытия), а если делать мастику самой, то от 5 евро! А ещё и украшения? Мастика+проволока+бумага обёрточная+краска+тычинки и прочее...
А работы-то не на один час...
Может я что-то не понимаю?

Вот мой второй тортик на заказ - классический "Черный лес" Вес около трех кг.
 

 

 
Заказчица за день позвонила, отказалась. Мол, человек, которому хотела сделать подарок, уезжает.. А у меня уже вишни оттаяли, и бисквит был готов. Я решила ничего не замораживать, а порадовать семью, приготовив торт. Верх торта плоховато выравняла, но особо уже и не старалась, зная, что торт останется дома.
Вот так мы получили неожиданный подарок
 

 

 
Семья была рада, даже младший сынок(скоро три) бегал за мной и кричал "Дай ам!"

Короче больше суток жду....

Девчата, а можно я каждый раз вам буду жаловаться , если тортик не заберут или ещё какой казус случится?! еред НГ у меня была ситуация, что два больших торта взяли в долг и долго не отдавали. Так вот как только я пожаловалась вам мне тут же и денежки отдали. Ещё кто-то из девочек прибалдел, что мол заказчики тут прочитали нас и им стыдно стало , вот и вернули деньги. Так вот про тортик , который остался в холодильнике... Только я вам нажаловалась, сегодня звонит заказчик того самого торта и спрашивает не продала ли я его? Говорю, что неет,не продала (а у самой аж кипеть всё начало , но мы ж клиентам не грубим!). Так вот он его забрал и плюс доставку оплатил, и не слова не сказал , что тортик был в глубокой заморозке(заказ был на 19-е, сегодня 21-е).
Катюша-Кети, у вас с мамой хорошо получается! Молодцы!!!! Торты такие разнообразные! Мне очень нравятся! А судя по количеству выкладываемых тут , клиентам вашим ну ооочень нравятся!!!!Успехов вам с мамой!!!! Ну а от недобросовестных клиентов не спасёшся ничем! Их просто нужно принимать как есть.
У меня получилась ситуация. Заказали два торта, везти их целые сутки в поезде. Думаю, сделаю людям доброе дело :пораньше украшу и заморожу их, что б хоть как -то в поезде везти. Уже собрала торты, осталось украсить,звонит заказчица и говорит : "Я заболела, торты мне нужны будут через два дня, ну заморозь их, я потом приеду и заберу" . Видимо неубедительно для меня прозвучали эти слова, но торты я продала тут же. И хорошо , что так сделала, потому что до сих пор от этой дамы ни привета, ни ответа. И сколько мне пришлось бы её ждать??? Возмутило вот что! какое мне дело , что поездка у вас откладывается! торты заказали -будьте добры ЗАБЕРИТЕ и морозьте их сколько хотите! А теперь просто из принципа её заказы брать не буду...типа нет меня....
 
prascovia, удачи тебе в твоём эксперементе!!!!!

skarlett, да, действительно класский

Жануль, конечно можно
Даже если твои клиенты нас читают, то это очень хорошо
Иногда возвращает к реальности
Как здорово, что тортики все забрали и ты очень правильно поступила когда продала тортики!!!
Молодец! А в скледующий раз клиент будет знать, что он забирает тортик либо в назначенный срок, либо на его тортик всегда найдётся клиент, но в этом случае пусть забудет твой номер

ООООО! пока я писал тут такая вкуснятина появилась!!
sckarlett,

даже младший сынок(скоро три) бегал за мной и кричал "Дай ам!"

я б тоже побегала за тобой за такой "АМ"!

Kapelka, сколько б мы не учились на собственных ошибках- всегда ЧТО НИБУДЬ случится в первый раз! Так что думаю у нас ещё много таких историй впереди!

Жануль, Kapelka, спасибки

sckarlett, Какой вкусный и аппетитный тортик!

prascovia, Ты вот пишешь с небольшим букетом,на 20 порций....а что входит в понятие небольшой букетик,сколько цветков, это получается торт где-то на 2 кг,да? удачи в начинании...

sckarlett, кааакооой разрезик! Я аж чуть слюной не захлебнулась!!! Пускай горюет тот, кто его не получил!

Ксения1,
UK, спасибо! Я тоже такого мнения

Kapelka, какой тортик красивенький и апетитненький!!!! Аж слюньки потекли!!! Да, заказчица твоя МНОГО потеряла!!!! Зато семье и сыночку крупно повезло!!!!Но, впредь, желаю тебе чтобы такие заказчики больше не встречались!!!

Это же не у Kapelka, случилось!

Ксения1, да, не у меня
А у sckarlett

Жануль, как хорошо, что хорошо колнччается, а ты нам конечно же жалуйся на них здесь, и со временем совсем проблем с ними не будет. Ещще хотела у тебя спросить, а от заморозки ничего не будет с украшением торта, он не потечет? Ну и внутринность тоже.

Жануль, это трудно сказать сколько он был в диаметре. Это был наполеон. я взяла друшлаг, пишевой пленкой обмотала и туда сложила коржи и крем. Потом вытряхнула. В самой широкой части он шириной 18 см, и потом как полусфера сходится. высота около 6 см получилась. (без цветов.) Ну маленький реально тортик... Моя мама сказала, что ей одной бы поесть не хватило. А потом я его цветами утыкала - он как букет невесты получился.... на 3й странице в этой теме есть его фотка весь такой в как папа сказал "в кушерях"

Ой, девочки, извините !!!Сама не знаю как это я так ошиблась .Kapelka, извини, я имела в виду sckarlett. Но думаю, что вы и так поняли.

Танюшка77, спасибо!

Девочки, а у нас тут есть, кто делает торты в Берлине? А то мне одна женщина, она живет уже 11 лет в Берлине, говорит, что у них там таких тортов нет . Я говорю, что не может быть, просто она не знает, где искать.

Девочки, я вот хочу спросить.. Я, как и многие из нас, пользователь социальных сетей, в данном случае "Одноклассники". В последнее время, ко мне в друзья стали проситься люди, интересующиеся моими тортиками. Ну чтобы можно было вести переписку, если есть заказ + просмотр фотографий. Несколько человек уже заказывали у меня торты, остались довольны, рекомендуют меня своим знакомым и обещают заказывать ещё.. Что-что, а в этом плане реклама на "Одноклассниках" работает отлично..
Всё бы хорошо, но на моей страничке начал творится сплошной бардак: обсуждения статусов, комментарии фотографий и прочая личная жизнь абсолютно чужих мне людей. Ощущение, как не у себя дома, а в малознакомой толпе.
Вот и хочу спросить: у вас тоже такое случается или я одна такая безотказная? И как с этим бороться? Не хочется потенциальных клиентов терять, но и терпеть весь этот кавардак сил больше нет..