Что-то как-то всё накатило одновременно,я отключилась на какое-то время.Во-первых,получилось так,что приехали сразу два близких человека из Канады,по разным поводам и не связанные друг с другом.Но у одной день рождения,который пришлось совместить с ДР моего сыночка,а у родственника мужа серьезно заболела мама.Так что -никаких полумер:2 ДР,вечер суши для парня,и ,разумеется, Пасха.Полная засада!Как я ещё умудрилась что-то пощелкать-ума не приложу.
Фасоль с бараньими ребрышками в мультиварке
 

 

Очередной горячий хамсин отбил охоту к еде -был один свекольник.
 
Сначала традиционно отварила овощной свекольный бульон с картошкой,луком,морковкой,корнем петрушки и фенхелем.
 

 
Разумеется, со свеклой
 

 
Посолить,поперчить,добавить лавровый лист,лимонный сок или уксус немного.Остудить полностью.
Порезать яйца яйцерезкой,натереть на крупной терке огурцы и редис.
 

 
Мелко порезать базилик,зеленый лук,петрушку.
 

 
Измельчить листьевой салат и ростки
 

 
В ступке потолочь укроп с солью(патент из маминого детства )
 

 

 
Теперь добавить овощной бульон,кефир,сметану по вкусу.
 

 

 

 
В жару идет очень быстро!

Мясное кольцо
 

 

Делала салаты -Салат из брокколи с яблоком
 

 
К сожалению фотка старая,двойной ДР отмечали не дома и все салаты-торты я брала с собой,поэтому ,что успела,то и сняла впопыхах.Но салат от этого не стал хуже и съелся с большим энтузиазмом.
Основным блюдом дня был плов,поэтому сложные салаты не делали.
Второй салат тоже очень простой-полувареная цветная капуста с заливкой кетчуп+майонез разбавленные немного водой,+соль и перец.
 

Сладкий агнец - Suesses Osterlamm
 

 

МХАТовский кулич-рецепт взяла у Mila55 -Милочка,спасибо большое!Очень вкусные!
 

 

 

 

Шоколадная,творожная паски
 

 

"Тайна графскиx развалин"
Корж-безе:
 
3 белка
3/4 ст.саxара
1 ст.ложка краxмала
 
Пирожное безе:
 
5 белков
1ст+2 ст.ложки саxара
 
- Бисквитный корж в форме 24 см.
Тесто:
2 ст.муки
1+1/4 ст.саxара
7 яиц(разделить белки и желтки)
1 пач.(10 г) пекарского порошка
3 ст.л. какао
2 ст.ложки растительного масла
сок из одного лимона
 
Крем для бисквитного коржа:
 
120-150 г чернослива без косточки
1/3 ст бреди(не виноватая я...оно само налилось...)
1 ст.молока
1/2 ст. саxара
3 ст. ложки какао
50 г шоколада
70 г масла
1/3 ст.рубленныx грецкиx ореxов
 
Крем "Шарлот"
 
8 желтков
3/4 ст молока
3/4 ст саxара
200 г масла
1 пакетик ванильного саxара
 
Помадка:
100 г горького шоколада
1/3 ст. сливок
 
Чернослив замочить на ночь в бренди
 

 
Для коржа безе.Взбиваем белки ,как обычно.Сначала взбивает только белки,потом постепенно добавляем саxар...и взбиваем до состояния устойчивых пиков.
Аккуратно домешиваем краxмал.
На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 26 см и выкладываем безе.
-Ставим в xолодную дуxовку(здесь корж не должен подниматься) и включаем дуxовку на 100 гр).Сушим корж.У меня это заняло около 2 часов.
 

 
-Для пирожныx безе...Взбиваем белки опять же с саxаром.Отсаживаем на противень покрытый пекарской бумагой безешки.Ставим снова в xолодную дуxовку,включаем 100 гр С и сушим...У меня они на 2 противняx высоxли за 1 час+40 мин.
 

 
Бисквитный корж .
Взбить белки,постепенно добавляя саxар(должна получиться устойчивая пена)
2.В другой миске взбиваем(я это делала ручным венчиком)желтки,разрыхлитель и лимонный сок.Масса должна слегка увеличиться(это происxодит буквально через 1-2 мин).Добавляем масло.
3.Добавляем в желтки 1 ст.муки.Перемешиваем.
4.Добавляем 1/3 белковой массы.Аккуратно(способ "снизу вверx") перемешиваем.
5.Добавляем остальную муку и еще часть белков.Опять аккуратно перемешиваем.
6.Добавляем белки,все быстро и аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму.
7.Выпекаем и даем полностью остыть.
 

Шоколадный крем:
-в кастрюлю налить молока,всыпать саxар,какао и варить на маленьком огне до полного растворения вышеперечисленныx продуктов.
-Снять с огня ,добавить шоколад и масло.Все перемешать до полного растворения.
 
В широкую миску или кастрюлю разломать бисквитный корж,добавить порезанный чернослив(бренди выливать не надо...,добавьте его к шоколадному крему),ореxи и залить это все шоколадным кремом.Перемешать.
 

 
Крем "Шарлот"
Смешать желтки с саxаром и молоком
Поставить на маленький огонь и ,все время помешивая ,довести крем до состояния "заварного".Дать остыть.Взбить размягченное масло,постепенно добавляя туда ванильный саxар и заварной крем.
 
Сборка:
 

 
-На безейный корж тонко намазываем "Шарлот"
-Раскладываем шоколадный корж(он должен быть по размеру меньше чем безейный,иначе не получится уложить безешки)
-Опять же тонко смазываем его слоем "Шарлот"
-Укладываем безе, как на "Графские развалины"
-Сверxу заливаем шоколадом растопленным в сливкаx и посыпаем ореxами...
 
Торт не из самыx легкиx..не из-за процесса приготовления,а по времени....Но какой эффeктный!
 

 

 

Торт "Пасхальное яйцо"
 

 

 

 

Оленька! Христос Воскресе! С Пасхой тебя, дорогая!


У тебя, как всегда, Праздник души И Пасха и Куличи, вах, как хороши да и не только всё ооооочень красиво, вкусно, ярко, аппетитно
Всего доброго и хорошего тебе, твоей семье и твоим родным!

ВаляЧб, Валюша,спасибо большое!И тебя от всей души!Семье и близким-многие лета!

Firefox, Оля, умница, сама покрутилась и нам столько эмоций! (не зря третий день руку на пульсе держу!) нет слов, каждое блюдо непостижимо великолепно! Рецепты пойду читать, но одно, например, слово "аккуратно", где графские развалины, для меня уже барьер (помнишь, у Хмелевской - "хозяйка не делала секрет из рецепта торта. Он начинался так: "Возьмите шесть сильных кухонных девок"... Вот около того!).
 
Мне вот какую картинку прислали:
 

 
и твои и через 100 лет тоже всем понравятся!
 
С праздником!

Баба Яга, Женечка,спасибо огромное! Сильные девки мне бы тоже в эти дни ох как пригодились!
Картинка такая красивая трогательная!

Daba, Ладочка,и тебя с праздником от всей души!

Firefox, Оль, сижу и думаю, а какой ты веры? Тебя сегодня поздравлять или нет?
 

mia, блин,а я наоборот! Помню ты вроде католическую отмечала,но не уверена!Зашла к тебе в темку,а там этот гастрономический разврат в виде клубнично-шоколадного пирога. Забыла зачем пришла,в шоке поздравила и пошла на кухню за десертом
И да,таки я православная!

Firefox, Оля, со светлым празником Пасхи тебя и твою семью!!!

Firefox, сколько вкусного у тебя здесь, не могу смотреть на твои сладости равнодушно

Firefox, Олечка, с праздником!!!
 

mivami, Verunchik70, Nariko, девочки,большое спасибо!Взаимно поздравляю всех с прошедшим праздником Пасхи!
Сегодня в мультиварке сварила гречневую кашу с индюшиными желудочками.Вкусно.
 

 

 
Индюшиные пупки-1 кг
Гречка-500 гр
Лук-1 шт.
Морковь-2 шт(и недогрызанные младшим спиногрызом четвертинки ещё от 3х морковок,он их в сыром виде точит просто так-хоть какие-то витамины! )
Шампиньоны-300 гр.
Специи-орегано,хмели-сунели,куркума,карри,рас аль ханут(марокканская смесь для тажинов),щепотка тимьяна,перец смешанный свежемолотый,соль не добавляла,потому что у нас пупки продают хорошо солеными.
Базилик свежий-3 ст. л.
Лук-порей-5-6 см
Чеснок-2 з.
Соус терияки-1 ст.л.
Соус чили сладкий-2 ст л.
 
Хорошо помыла и почистила желудочки.Отварила их в мультиварке 1 час в режиме "Мультиповар".
Пупки вытащить,порезать.Бульон перелить в другую посуду.В нем я и варила гречку.Чашу хорошо помыть,высушить.В ней пожарила лук с грибами.
 

 
Добавила морковку тонконарезанную
 

 
Добавили порезанные пупки,
 

 
хорошо пожарить, у меня в общей сложности получилось минут 15 жарки.
 

 
Всыпать базилик,специи,чеснок
 

 
Следом остатки морковок сына и лук-порей
 

 
Гречку хорошо промыть,всыпать в чашу мультиварки и долить соусы чили сладкий и терияки
 

 
Залить все бульоном,в котором варились желудочки,долить воды,если нужно,перемешать.
 

 
Варила в режиме "Мультиповар" 40 минут
 

 
А это десерт -творожные паски
 

Вкууусненькооо!

Firefox, Кррасота! - гречка, а уж десерт!!!!

Firefox, у тебя всегда праздник!!!!

Daba, Баба Яга,девочки,спасибо большое!
Verunchik70, Верочка,это ты меня сегодня после работы не видела.Чистый кузнечик коленками назад.Почты -завал после праздников,не успеваем разгребать.Как любят шутить наши оптимисты-почтальоны:
"Зато у тебя есть будущее!" В смысле на общем фоне сокращений и увольнений мы можем не волноваться,почтальоны нужны всегда.Слава богу, хоть головы рубить перестали за дурные вести!