Базилик



Базилик мятолистный (базилик камфарный) — многолетний полукустарник семейства губоцветных с сильным специфическим запахом. В России выращивается как однолетняя трава.
Родина базилика — Средиземноморье. Его возделывали еще древние греки. В культуре он распространен во многих странах, в России (Краснодарский край), Закавказье, Средней Азии, на Украине, в Молдове. Кроме базилика обыкновенного, культивируют и другие виды; некоторые из них по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.
В свежем виде подают как приправу к мясным и рыбным блюдам. Хорошо сушится, сохраняет свой аромат. Может использоваться при засолке огурцов, помидоров, но вкус имеет специфический, поэтому лучше готовить соленья с базиликом отдельно от других. В грибы его не кладут.

Разместить комментарий