Узбекская кухня. Рецепты плова

Раздел

Национальная кухня

Сортировать

Ингредиенты

Автор

Узбекский плов по-фергански или чайханский плов из риса девзира

Плов чайханский — традиционное узбекское блюдо. Согласно традиции, каждый четверг мужчины собираются в чайхане «на ош» (в переводе — плов). Далеко не все заведения хранят этот обычай, но наиболее старые махаллинские чайханы до сих пор устраивают день «ош», да и само блюдо пользуется большой любовью в Узбекистане. Твердый, красноватого цвета, впитывающий в себя много жидкости – в Фергане готовят плов только из него. Да и не только в Фергане, а и в соседних Намангане и Андижане. Такая разновидность плова еще называется ковурма палов – жареный плов. Все составляющие обжариваются в большом количестве масла, и сам плов получает из-за этого характерный коричневый цвет. Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже – барбарис. Морковь чаще всего используется желтая – в ней меньше сладости. Но красная может быть тоже. Мясо обжаривается мелкими порционными кусочками. Это, пожалуй, самый тяжелый для усвоения из всех видов плова, но и самый канонический – таким мы привыкли видеть узбекский плов.

от Udzhal
Просмотров — 2709
Комментариев — 1
Оценок — 1
Ср, 1 дек 2021 21:15

Плов с курицей

Плов курицей ничем не хуже плова с мясом. Это очень вкусно и сытно!

от Натусик
Просмотров — 6107
Комментариев — 10
Оценок — 3
Сб, 12 дек 2020 01:26

Узбекский плов с бараниной

Ингредиенты — 800 гр. риса девзира или басмати; 800 гр. баранины с костями (спинка); 800 гр. моркови; 2 луковицы; 50-80 гр. курдючного жира*; 200 мл. раст.масла; 2 головки чеснока; 2 стручка перца; 2 ч.л. зиры; 100 гр. нута; *если не используете курдючный жир, то объем растительного масла нужно увеличить на 50 мл; **пропорции на казан объемом 4 литра

от КУЛЬТ ЕДЫ
Просмотров — 4266
Комментариев — 2
Оценок — 2
Чт, 10 дек 2020 00:05

Плов узбекский с говядиной в казане в домашних условиях

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману...

от Udzhal
Просмотров — 6024
Комментариев — 2
Оценок — 1
Вс, 9 авг 2020 20:55

Настоящий узбекскии плов в казане

Как приготовить вкусный плов в казане на костре и дома. Простой понятный рецепт приготовления. Такое блюдо можно готовить с бараниной, свининой или говядиной.

от pokanevich
Просмотров — 6877
Комментариев — 1
Оценок — 0
Ср, 20 май 2020 14:41

Плов с куриными сердечками!

Обычно плов готовят с бараниной или свининой, я же сегодня хочу предложить вам рецепт плова с куриными сердечками. Такой плов готовиться достаточно быстро и просто. Получается очень вкусным, сытным и отлично подойдёт для семейного ужина или обеда.

от Svetlana_recept
Просмотров — 8441
Комментариев — 2
Оценок — 2
Пн, 3 фев 2020 11:08

Отварной рис с зеленью или бахш вегетарианский

Ингредиенты — 1 большая луковица; 2-3 ст.л. раст.масла; 2-3 зубка чеснока; соль,перец по-вкусу; по полпучка зелени петрушки,укропа,кинзы(можно больше,а также и другой зелени); 2 стакана длинозерного риса; 2,5 стакана кипятка

от 1miamlik2
Просмотров — 7706
Комментариев — 0
Оценок — 0
Вс, 29 дек 2019 06:29

Плов с курицей

Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи, пряности и казан. Такой плов вы можете приготовить на открытом огне или дома, на плите.

от Всегда Вкусно
Просмотров — 7966
Комментариев — 0
Оценок — 0
Чт, 13 июн 2019 11:01

БыстроПЛОВ

Сегодня будем готовить плов, но не обычным, а очень быстрым способом в сковороде.

от Yana-PEX
Просмотров — 14155
Комментариев — 2
Оценок — 1
Вт, 22 мар 2016 18:12

Чайханский плов

Несмотря на название, это самый традиционный домашний плов, который готовят во множестве ташкентских семей.

от Натусик
Просмотров — 14268
Комментариев — 13
Оценок — 3
Вс, 31 янв 2016 02:55

Плов самаркандский

Ингредиенты — Баранина; курдючный жир; лук; морковь; рис; барбарис; зира; соль; вода

от Firefox
Просмотров — 10490
Комментариев — 8
Оценок — 5
Сб, 3 май 2014 13:55

Машкичири (плов из маша)

Ингредиенты — маш; мясо; рис; лук; морковь; чеснок; специи; барбарис; вода

от Firefox
Просмотров — 21365
Комментариев — 9
Оценок — 2
Вт, 12 ноя 2013 22:14

Узбекский плов из ташкентской чайханы

Ингредиенты — баранина; хлопковое масло; лук; морковь; рис; чеснок; специи

от Firefox
Просмотров — 13314
Комментариев — 14
Оценок — 8
Сб, 19 янв 2013 14:48

Узбекский плов

Ингредиенты — мясо; рис; лук; морковь масло жля жарки;

от Нина50
Просмотров — 9148
Комментариев — 6
Оценок — 1
Пт, 2 ноя 2012 19:29

Узбекский плов с курицей

Очень вкусный и нежный плов!!! Быстрый и простой в приготовлении!!!

от brilliance
Просмотров — 31887
Комментариев — 19
Оценок — 7
Пт, 25 ноя 2011 04:38

Узбекский европейский плов

Я родилась и выросла в Узбекистане, где плов является самым любимым блюдом. Каждая область республики имеет свой рецепт плова и естественно, каждый считает свой самым вкусным. Я хотела бы рассказать о самом распространенном варианте- ташкентском( я жила в этом городе). На данный момент я живу в Германии, где нет всех тех необходимых продуктов, которые нужны для плова. Но где наша не пропадала!