Печень с апельсинами

Ингредиенты

  • сливочное масло - 25 гр. + 25 гр.
  • сахарный песок - 1 ст.ложка
  • апельсин - 1 шт.
  • мука - 2 ст.ложки
  • молотая паприка - 1 ч.ложка
  • куриная печень - 500 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • бульон - 300 мл
  • горчица - 1 ч.ложка
  • соль по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление

Растопите на огне 25 гр. сливочного масла. Растворите в нем сахар. Положите кружочки апельсина и жарьте до начала карамелизации.
 

 
Уберите в сторону апельсины + масло, если осталось. Сковороду протрите салфеткой и продолжайте на ней жарить.
 
Куриную печень нарежьте соломкой. Посолите. Всыпьте в полиэтиленовый пакет муку и паприку. Положите в пакет нарезанную печень. Хорошо встряхните, чтобы обвалять в панировке полоски печени.
 

 
Нагрейте в нашей сковороде растительное масло. Стряхните излишки муки с полосок печени и подрумяньте их в течение 15 минут. Выложите из сковороды и отставьте.
 
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук (3-4 минуты).
Влейте бульон (или как я в кипяток добавила чайную ложку вегеты). Доведите до кипения, соскребая со дна осадок.
Варите 5 минут. Положите полоски печени и тушите их 5 минут.
 

 
Добавьте горчицу и кружочки апельсинов. Прогревайте 1 мин.
Посыпьте рубленой петрушкой (заменила на зеленый лук).
 

 
Приятного аппетита!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 97 501
  • Рейтинг автора 4 745
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Пн, 17 дек 2018 23:32

  • Просмотров — 1881
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Кухарочка - модератор
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 27 514
  • Рейтинг автора 2 802
  • Город Москва
  • Рецепты 931
Вт, 18 дек 2018 01:19
Emerald, Марусь, рецепт необычный.Smile Как на вкус? Тебе понравилось?Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 501
  • Рейтинг автора 4 745
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1440
Вт, 18 дек 2018 01:23
Натусик, Да, Наташ, понравилось Smile
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 723
  • Рейтинг автора 111
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 49
Вт, 18 дек 2018 07:26
С мандаринами готовила, надо теперь с апельсинами попробовать. Спасибо, рецепт утащила!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт