8 свиных рулетиков
2 луковицы
4 больших шампиньона
пару соленых огурчиков корнишонов
соль, перец
горчица
копченая ветчина
масло или смалец для жарки
 
Для соуса:
400 мл. бульона или кипяченой воды
2 ст. ложки кетчупа с приправами или томатной пасты
100 мл. сухого красного вина
1-2 дольки чеснока
2 ст.л крахмала для загустения соуса
1 щепотка сахара
соль по вкусу
по желанию можно добавить ещё в соус пережаренную луковку с копчёным шпиком
 
Рулетики промыть холодной водой, высушить бумажным полотенцем и немного отбить.

 
Шампиньоны, лук и огурчики нарезать, немного посолить , поперчить. Рулетик смазать небольшим количеством горчицы, накрыть ветчиной и на одну сторону положить начинку.

 
Свернуть плотно конвертиком и закрипить с двух сторон зубочистками или спец. шпажками для рулетиков.

 
Обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета. Рулетики переложить в скороварку, добавить бульон или воду, вино, соль, сахар, кетчуп,чесночок и тушить примерно 1-1,5 часа. В конце развести крахмал в небольшом количестве соуса или воды и помешивая венчиком, влить в скороварку. Дать покипеть ещё мин. 5

При подаче не забыть вытащить зубочистки
Приятного аппетита
Рецепт взят с сайта "Кохбар" с небольшими изменениями.