Котлеты картофельно-мясные

Отличные котлетки, вкусно до невозможности!

Приготовление

для приготовления этого простого блюда нам понадобится: картофель, мясной фарш, лук репчатый, укроп, петрушка, соль, перец, хмели-сунели, чеснок, яйцо, панировачные сухари, масло для жарки.

приготовление:

Картофель отварить, помять, чтобы не было комков.
Фарш слегка пожарить с луком.
В пюре добавить мясо, нашинкованную зелень, посолить, поперчить, добавить выжатый чеснок, хмели-сунели,разбить яйцо. Все это смешать, сформовать котлетки, обвалять в сухарях и пожарить.

Приготовить соус.

нам понадобится: майонез (лучше американский) смешать с соусом карри, кетчупом, добавить сок лимона, тщательно смешать.

К котлеткам подать ваш любимый гарнир, у меня жареные кабачки, которые перед жаркой я вываляла в манной крупе.

Отличные котлетки, вкусно до невозможности!

ПРИЯНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Наза

Наше чудо!

Регистрация 18.10.2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 189
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Сб, 9 фев 2013 00:00

Просмотров — 19901
Комментариев — 11
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Короче, ужас ужасный. Ввела в состояние ступора и себя, и своего мужа - впервые у меня не получилось блюдо!!!
Пюре получилось жидковатым, и несмотря на добавление в фарш двух двух-желтковых яиц, котлеты стали рассыпаться в сковороде.
В котлеты из мясного фарша я кроме хлеба и лука ничего не добавляю, и никогда они у меня не разваливались.
Вываливаю я бадью картофельно-мясного фарша в сковороду, чтобы хотя бы обжарить - фига. Пропаривается и ни малейшей корочки. Через полчаса мучений, вываливаю это всё в чашу мультиварки и ставлю на прожарку. Стало подрумяниваться. Второй час мучений и голодный муж после работы.
Я в шоке.

Отредактировано 25 июн 2015 18:01, Demonache

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2015 18:47

Demonache, Для картофельных котлет (с фаршем или без него) в пюре нужно добавлять очень немного масла и не злоупотреблять яйцами. Возможно, проблема именно в двухжелтковых яйцах - они добавили "жидковатости" пюре. Ну, и фарш не должен плавать в жире при обжаривании - я такие котлетки делаю достаточно регулярно, и таких ужасов не помню. Ну, а если уже получается жидковатое картофельно-мясное тесто, то можно поджарить что-нибудь тира олалий, или же добавить в тесто манную крупу - она вберет лишнюю жидкость, и котлетки можно будет сформировать... Smile