ovimu, спасибо!

ovimu, Ты просто спец по макаронам

Евгения М  правильнее будет  брускетта- поджаренный бел.хлеб,натёртый чесноком,смазанным оливковым маслом и сверху мелко нарезанные помидоры(самый простой вариант).Очень просто ,а как вкусно!

лиса,  Emerald,  Иннеса,  Alisa, громадное спасибо !!!

ovimu, Да, действительно,специалист! Аппетитно, так и хочеться попробовать   

ovimu, мимо таких макаронов с соусом я спокойно пройти не могу!

Солнышко,  Dilshoda, громадное спасибо !!!!
 
Сегодня делал пиццу калцоне ( один большой леплень) и пиццу с тунцом (на радость деткам и кошке Сюзанне(она специалист по вылизыванию консервных банок после тунца , с ума сходит от него)) еще салатик из руколлы с моцареллой
 
фрагмент пиццы с тунцом для деток
 

 
пицца калцоне
 

 
салатик с руколлой

 
Думаю здесь много рецептов с пиццами , если надо напишу.

ovimu,  
(отдышавшись) пожалуйста, рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!

ovimu, Просто  сплошной  балдеж !!!!  Какой  ты  молодец !!!!

ovimu, эх, вот это да!!! и называется в тесте полный профан  

ovimu, вот это да!!!! Хоть у нас уже ночь и спать пора , но не могу не написать о своем восхищении!
БРАВО!     

ovimu, какая вкуснятина!   Можно рецептик пиццы калцоне?

ovimu,   супперрррррррррр!!!!!!!!!!!   я бы тоже от рецептика не отказалась!  

Итак калцоне (один большой леплень) для одной штуки
 
Тесто :
надо приблизительно 200 гр. муки , 2-3 ст.ложек оливкового масла , 10-15 гр. свежих дрожжей разбавленных в теплой воде , чуть чайной ложки соли , можно еще чуть сахара но я не добавлял.
 

Все это вымешивать добавляя постепенно где-то стакан теплой воды (не горячей иначе дрожжевой грибок умрет)  до состояния пока тесто не будет липнуть к рукам и не превратится в мягкий покладистый шарик .
Вообщем вы в курсе какое должно быть , это я профан в тесте.
Оставим его на час в теплое место чтоб поднималось , а сами займемся начинкой.
Начинка :
Для этого порежем 100 гр. ветчины квадратиками

и 100 гр. моцареллы кубиками и сложим все в одну посуду .
Возьмем одну среднюю головку лучка  порежем колечками и один зубчик чеснока  выдавим на нагретую сковородку со столовой ложкой оливкового масла . После того как чесночок начнет изменять свой цвет добавим лук и поджарим чуть- чуть до приобретения лучком стеклянного вида .

Снимем сковородку с плиты и добавим ее содержимое к порезанной ветчине и моцарелле , незабыв к ним добавить четыре ст.ложки томатного соуса (см. внизу) и 120 гр. нежирной и несладкой сырковой массы типа Рикотты ,чуть поперчив все перемешаем ( я еще добавляю пару листочков руколы ).

Начинка готова .
Достаем  уже поднявшееся тесто, опять вымешиваем  и раскатываем одну до круга приблизительно 30 см  в диаметре .
На одну половинку круга выложим начинку

и прикроем ее свободной половиной предварительно смазав края желтком и прищемив края сначала пальцами

а потом вилкой .

Положим ее на смазанную маслом форму.
Сверху  польем томатным соусом и присыпим сыром , поставим в духовку разогретую до 230 град. на полчаса.
Вынимаем из духовки и на стол. Ну очень сытная штука .
 

 
Пицца с тунцом .
 
Тесто готовится как для калцоне. 300 грамм муки нам хватит на противень пиццы.
Теперь томатный соус :
Берем большую банку очищенных помидор 800гр. и выливаем в подходящую посуду , добавляем стол. ложку томатной пасты , две трети чайной ложки сухого орегано

и чуть свежего базилика –

все это взбиваем блендером или давим давилкой до однородной консистенции . Соус готов .

Берем часть теста и раскатываем его для 30 см формы ,толщиной приблизительно 1,5 спички. Укладываем на предварительно смазанную маслом форму , из краев делаем бортик .

Размазываем соус

и рекомендую посыпать смесью сыров ( сыр беру всегда  из нескольких сортов один из них должен быть обязательно из твердых  в данном случае взял горного ) моцареллы, горного и среднего возраста гоуды.

выкладываю отжатую с банки рыбу равномерно по поверхности

порезанный свежий шампиньон кольца свежего лука

и присыпаю уже хорошо сыром.

Ставлю в духовку  при 230 град. на полчаса.
Все теперь можно  передохнуть достав чуть охлажденную бутылочку Кьянти , налив бокал и сделав глоток наблюдать как моя кошка Сюзанна вылизывает банку от тунца от которого она просто дуреет.

И вот наконец пицца готова , она на столе придерживаю народ чтоб сфотографировать,но отбиваться становится все трудней.......Прощайте...
 

 
Приятного аппетита !!!!

ovimu, Вкуснятина

ovimu, какой вкусный рецепт!!!!!

И вот наконец пицца готова , она на столе придерживаю народ чтоб сфотографировать,но отбиваться становится все трудней.......Прощайте...

После этих слов иду опустошать свой холодильник

ovimu, фантастично!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как я люблю смотреть, когда мужчины готовят

Alisa,  Тётушка Лень, спасибо !!!
 
Ksuson,прекрати кушать по ночам    половина заругает !!!!     

ovimu, Вот так смотрела и смотрела бы  

ovimu, шляпу снимаю!! И застываю в глубоком книксене!!

ovimu,

Ksuson,прекрати кушать по ночам  половина заругает !!!!

Я ему твои фотки покажу - он со мной пойдёт.

ovimu,   Супперрррррррррр!!!!!!!!!!!!!!   спасибо за рецептики!  

ovimu, БРАВО!!! БРАВИССИМО!!! Полный улёт!!!

ovimu, как , Марина сказала, я бы тоже смотрела бы и смотрела!   Спасибо за пошаговые фотки.   Всё, скоро буду делать калцоне!
Я вижу ты очень любишь готовить. У тебя талант!

ovimu, размах и красота впечатляют! слов нет - как все вкусно! особенно поразило твое терпение при прищемлении краев кальцоне вилкой   браво!
Сюзанна - интересное имя для кошки