Наза, Все вкусно привкуснооо! салатик такой очень люблю!
  Блинчики вообще обожаю!!!!!!      Да и от супчика токого не оказалась бы!!!!!
  Все просто замечательно!!!!!!!!
  
 

 
__________________
  Оля

Наза, Все хочется попробовать!  

Наза,  
Я с пирогом и "спасибо за рецепт"     
 

Наза,  Назочка!Когда смотрю на твои блюда, хочется спросить: а кто художник? Потому что такие краски, такое оформление- нет слов, как всё красиво!!!И вообще, до того, как зарегистрироваться на сайте, я несколько дней сидела в темке "Азербайджанская кухня" , не вылезая, наслаждалась фотографиями мест и блюд и отдыхала душой. Всё- таки, Закавказье - щедрый край, каждый раз убеждаюсь в этом всё больше и больше.       А у тебя - золотые ручки и потрясающая энергия!!!  

Alisa, Надюшенька, я всегда рада тебе, дорогая!!!!
 
Нина74, спасибо,милая. Угадала,точно,сумахом посыпано!!!
 
Fimida, Оленька,солнышко,эты вы у меня замечательные,а для замечательных и замечательные блюда,вот так-то!!!Спасибо за оценку!!!
 
Emerald, Маришечка,моя дорогая, рада,что понравилось!!!
 
Лав-Ира, Ирочка,моя хорошая,как же я рада, ты доставила мне огромное удовольствие,пирожок у тебя просто замечательный получился,умничка!!!!
 
ВАМ МОИ ДОРОГИЕ ОТ ВСЕЙ ДУШИ:
 

Ксенчик, спасибо,милая,за столь лестные слова в мой адрес.Я очень и очень рада,что тебе нравится у нас,а твои слова как бальзам на сердце!!! Вся красота и мест,и блюд только для вас,для вашего настроения,для вашего удовольствия!!!Я всегда рада тебя видеть у нас!!!!! Спасибо за столь приятные отзывы!!!
 

ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНОВЫЕ И КИВИ ПОД МЯТНЫМ СИРОПОМ:
 

 

Апельсины очищаем не только от кожуры, но и от кожицы на фруктах,режем на дольки,
киви в том же порядке,все складываем в глубокое блюдечко.
Варим на огне сироп,это вода и песок, туда же кладем мяту,не шинкуем, а ставим пучком,потом надо будет убрать его,варим до слабой густоты,охлаждаем,заливаем апельсины и киви. Приятного аппетита!

Назочка!!! Я к тебе с отчетом. Пекла яблочный пирог с заливкой. Но у меня он не получился ((((( Делала двойную порцию, тесто пропеклось отлично, а вот заливка не застыла почему-то, а из-за этого и не пропитала пирожок... (((( И готовился он оооооочень долго (часа 2-2,5)   Даже не представляю, из-за чего так получилось... Может быть у тебя и всех девченок, кто готовил этот пирог, есть какие-нибудь предположения?

Smile, ой,дорогая,мне так жаль!!!Я не понимаю,почему так получилось,а печется пирожок ну очень быстро,20-25 минут от силы. Может ты в заливку не добавила муки, а когда пирожок уже готов,то заливка чуть погодя на пироге бывает чуть влажноватая. Напиши мне пожалуйста подробно как делала,если не трудно. Этот пирог просто не может получиться плохо,мне действительно жаль,столько продуктов испортила.   

Наза, спасибо за оперативность!!!! Я сделала двойную порцию теста. Выложила в форму. Дальше яблоки порезанные. ООО! Яблоки-то я не почистила. Может быть из-за этого??? Кстати, сколько яблок надо на 1 порцию? Дальше сделала заливку. 2 желтка (порция двойная) смешала с 200-250г сметаны, 7 ст.л. сахара, 2 ч.л. муки (точно чайные?), ванильный сахар. НО! Я не перемешала вручную, а воспользовалась миксером. Это могло сделать заливку более жидкой... Наскольно я понимаю, заливка должна быть достаточно густой и оставаться на поверхности яблок. А у меня она вся ушла сквозь слой яблок. Слегка потом загустела, но это особо ничего не изменило.
Описала, как смогла )

Smile, а ты сделала бы сначала одинарную порцию    у меня тоже начинка была чуть жидковатая, но вкуса чего-то сырого не было... я взяла три яблока... пекла где-то 35 минут...

Emerald, а яблоки чистила? и заливку как перемешивала?

Наза,   Спасибо ещё  раз,муж сказал,что пирог отличается от всех предыдущих яб.пирогов,ему понравилось     
Smile,       У меня был очень плотный слой яблок,заливку как и ты миксером взбивала
Ещё заметила,чем выше форма и содержание в ней ,тем очень увеличивается время приготовления,а с низкими бортиками  20-30 мин.  и готово

Лав-Ира, после взбивания миксером она густая была?

Smile,    Чуть гуще жидкой сметаны

Лав-Ира, странно... У меня вся заливка ушла под яблоки и не пропеклась... Учитывая то, что я половину яблок в процессе готовки убрала с пирога и выбросила, чтобы хоть как-то пропеклось все.

Smile,    я делала  очень плотный слой яблок,заливка просто не могла просочится,но в тоже время тесто не сухое

Smile, У меня тоже всё получилось просто необыкновенно вкусно!!!!
  Делала точно
как написано, только в заливку сахара положила всего одну ложечку, т, к яблоки были сладкими.
  
 
____________
Оля

Fimida,  Оленька  

Даааа.... Что-то я ничего не понимаю... Завтра куплю сметану и еще раз буду пробовать...

Smile,    Только не бери двойную порцию
Удачи

Спасибо,иои дорогие девчата,что смогли тут без меня разобраться.
 
Smile, Наташенька,милая,надо было взять меньше 1 кг яблок, ну вот как Марина говорила,5-6 штук,и формочку не очень глубокую, и сделать желательно все пропорции продуктов,как в рецепте. Этот пирог очень вкусный ,когда он свежий,видимо из такого и расчета так сделан,что просто печется,мал в объеме,чтобы можно часто повторять. Так что,дорогая,я просто уверенна,что в следующий раз получится просто замечательно!!!!
 
Лав-Ира, видела твой пирог,он получился отлично!!!
 
Fimida, Олюшка,милая,просто у меня слов нет,такой красавчик получился у тебя,просто объеденье!!!Рада,что испекла без проблем!!!
 

ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!
 

Наза,  Лав-Ира, девочки, милые, спасибо за поддержку и советы ))))

Наза,   Назочка! Все слова от чистого сердца, моя дорогая!  
Тут на днях я листала свою заветную тетрадку, где есть рецепты моих бакинских родственников.Ты знаешь, тот рецепт, что идёт у меня под названием "пахлава", всегда меня смущал.Ну не может быть пахлава только из трёх слоёв теста! И вот благодаря тебе и Афочке, я теперь знаю, что это сочинский пирог!    Вот так, всё время готовила и только сейчас узнала его настоящее название! Спасибо тебе!
Назуль! Ещё хочу спросить, как филолог филолога: тебе что-то говорит слово  yalandji?        
Я не знаю,что это. Скорее всего, это турецкое слово, можешь мне объяснить, пожалуйста!!!         

Smile, всегда рады,милая,помочь. Спрашивай,не стесняйся,поможем как сможем. Мы для этого тут и собрались. Удачи тебе!!!!!
 
Ксенчик, конечно,и сочинский пирог хорош,но это точно не пахлава,настоящая пахлава из 12 и более слоев,готовится совсем иначе. Но это не важно, дорогая,важно то,что ты такие вкусности готовишь,и радуешь своих близких!!!!
А это слово действительно турецкое,и означает... ни что иное,как "ОБМАН", вот так то,если чем помогла,рада,заходи к нам почаще,вы все для меня желанные и дорогие гости!!!!