Daystar, КАк у тебя вкусно!!!!

Daystar, все очень вкусненько

Натали А, Басяня, Камелия, jamilyne, Verunchik70, ИрулькА, IraP, Daba, Helena76, огромное спасибо вам, девочки! я очень люблю, когда вы заходите ко мне.  
 
Натали А, да, напоминает жюльен, конечно.   только для жюльена надо больше выпарить жидкость из овощей.
 
IraP, нет. я делала почти по рецепту, не удваивала. мы любим, когда начинки много.      у меня упаковка рикотты была весом 250 г. взяла всю. соответственно увеличила сахар (250 г) и муку (250 г). и использовала 3 яйца, а не 2.

Мясные маффины с перепелиным яйцом
 

 

 
говяжий фарш
яйцо
кусочек белого хлеба
сливки
чеснок
соль, перец
 
упаковка перепелиных яиц
острый томатный соус
сыр
 
хорошо вымесить фарш с яйцом, специями, выдавленным чесноком. белый хлеб вымочить в сливках. добавить в фарш. еще раз вымесить.
перепелиные яйца отварить. сформовать шарики из фарша с перепелиным яйцом внутри. выложить их в формочки для маффинов. запекать в духовке при температуре 200С. когда будут почти готовы, смазать маффины острым соусом и посыпать сыром и опять запечь. пока сыр не расплавится. очень вкусно!

Daystar, как красиво!!!

Mazaika, спасибо, Ладочка!  

Daystar, ой как интересненько....надо записать

Daystar, инночка, просто красота!!

Daystar, замечательные тефтельки. Ой, маффины    Забрала. Спасибо тебе за оперативный ответ.

Daystar, Вкусный рецептик, потащила его в блокнотик!   Маффинчики так аккуратно на тарелочке лежат, красота!

annyshka78, jamilyne, IraP, Камелия, спасибо вам, девочки!
 
а я некоторые мною приготовленные блюда сюда перенесу. пусть в одном месте все находится. а то по просторам интернета все раскидано. а вечером что-нибудь новенького приготовлю.
 
Пирожное "Сливовый аромат"
(рецепт нашла на гудкуке тут)
(дома было немного малины. я и ее покидала)
 

 
Такое вот пирожное с сюрпризом.
Мягкое и нежное ореховое тесто прекрасно сочетается с сочными сливами. И всё это великолепие лежит на хрустящем и рассыпчатом донышке из песочного печенья.
 
СОСТАВ
~10 штук магазинных песочных печений, 15~25 слив
 
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/5 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 2 ст ложки растительного или растопленного сливочного масла, 1~2 ст ложки сметаны, 0,5 стакана жареного фундука (лесных орехов), 0,5 стакана муки, ванилин
 
Миксером взбить яйца, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин, сметану и масло.
Добавить муку и измельчённые в крупную крошку орехи.
Боковые стенки формы слегка смазать маслом.
На дно формы выложить печенья вплотную друг к другу. Если остаются пустые места, заполнить их отломанными кусочками печенья.
Поверх печенья вылить тесто и разровнять.
На тесто уложить половинки слив разрезом вниз.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до зарумянивания теста (на 15~20 минут).
Готовое изделие остудить, вынуть из формы и нарезать квадратами.

Оладьи из куриного филе
 

 
500 - 600 г куриного филе,
150 г майонеза,
1 луковица,
3 яйца,
2 ст.л. крахмала ,
пучок укропа
 
Куриное филе и луковицу мелко нарезать, перемешать. Добавить нарезанный укроп.
Яйца взбить с майонезом, смешать с куриной массой, добавить крахмал. Посолить, поперчить.
Жарить на разогретом растительном масле, выкладывая на сковородку оладушки столовой ложкой.

Яично-мясной рулет от WELAR (с гуд-кука)
 

 
5 яиц
250 майонеза
350 тертого сыра
 
Все перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
немного остудить. поучится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш (500г фарша, лук, яйцо, соль, перец). Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. продолжать запекать при 200град, 40 минут.

не помню, где рецепт взяла. ссылка не сохранилась. может, и на кухарке... а может по рассылке получила.
 
КАРТОФЕЛьНЫЕ КРОКЕТЫ С ТУНЦОМ
 

 
3 картофелины
2 маленькие банки тунца (честно говоря, я не заморачиваюсь в масле он или в воде)
4 пера зелёного лука (мелко нарезаного)
4 ч. ложечки майонеза
укроп
1 яицо
соль
перец
 
Картофель почистить и сварить. Тунца отцедить от лишней жидкости. Картофель размять в пюре и добавить остальные ингредиенты. Перемешать до однороднои массы.
Слепить из этой массы "крокеты" произвольной формы, обвалять в муке (или сухарях) и обжаривать на среднем огне на растительном масле.

Daystar, Ааааа! Не знаешь даже что утащить в копилку в первую очередь. Такая вкуснотища!!!   Особенно рулет приглянулся!

Daystar, А-а-а-а! Как всё вкусно! Рецептики прибрала!

Натали А, Камелия,   спасибочки!!!  
 
Натали А, этот рулетик вкусный как горячий, так и холодный. я на свой день рождения на работу его брала. народ остался доволен.  

Daystar, все, решено, начну с рулета. Тем  более что мне принесли домашние яйца и фарш есть дома. Спасибо за идею и совет!  

Натали А,   ну и как тебе рулетик? понравился?

Daystar,   Маффины - шакарные! Я тоже как-то мечатала такие сделать. Спасибо тебе за рецепт!  
Оладьи куриные.... Мммм.... знаю такие - очень вкусно! Я тоже такие люблю делать.    
Рулет - обалденный! Такого красивого исполнения я еще не видела!  
И картофельные крокеты - 5 баллов!
 
А вообще у тебя мне все нравится! Видать вкусы совпадают.    

Черешня, Ириша, мне так приятно! спасибо тебе!
а я твою идею рогаликов с творогом уже умыкнула.   у нас все любят творог. так что жди отчета.  

Картофельно-кабачковые оладьи
 

 
1 небольшой кабачок
2 клубня картофеля
1 яйцо
2 ст.л. муки
соль
 
картофель натереть на средней терке, кабачок - на крупной терке. добавить яйцо, муку, соль. жарить на растительном масле.
 
это маленькая порция. я на завтрак жарила. но они такие вкусные, что уходят моментом.

Daystar,   И я! И я! И я такие очень люблю! Какие красивенькие! Румяненькие! Нямочка!    

Печень куриная "Форестер"
рецепт взят из журнала ШГ 12, 2009 с небольшими моими изменениями
 

 
900 г куриной печени
1 стакан муки
1 ч.л. молотой паприки
250 г шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
0.5 стакана белого сухого вина
1 помидор
соль, перец по вкусу.
растительное, оливковое масло
 
все составляющие этого блюда обжариваются отдельно.
 
грибы крупно нарезать пластинками и обжарить. переложить в другую посуду.
лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить. обжарить. переложить в посуду.
смешать муку с паприкой. в этой смеси обвалять печень. обжарить. выложить в другую посуду.
помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками.
в сковороду налить вино, немного поварить. выложить в сковороду лук с чесноком, грибы и печень. посолить, поперчить, хорошо перемешать, потомить пару минут на маленьком огне. в готовое блюдо добавить помидор. хорошо перемешать.
и поедать с удовольствием!
 
очень удачный рецепт! сочетание хорошее. печень очень нежная!

Daystar,  Инна как вкусно у тебя!!! Рулет попробую сделать , очень уж аппетитно выглядит