Осетинские пироги(из картофеля и сыра картофджын)

Осетинские пироги(из картофеля и сыра картофджын)

Приготовление

Попробовала недавно сделать осетинские пироги,я и моя семья были в восторге и все 3 пирога смели за милую душу!!!
 
Мука 500 гр.,
250 мл кефира.
пачка сухих дрожжей саф момент.
вода 100 мл,
1,5 ст.л растительного масла,
яйцо
 
Для начинки: катофель,адыгейский сыр(можно заменить на сулугуни или адыгейский)
 
Муку просеяла Половину смешала с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешала, накрыла и оставить на 1 ч. Добавила оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесила тесто, разделила его на 3 части, скатала каждую часть в шар. Накрылаи дала еще постоять 30 мин.
Картофель очистила, отварила до готовности без добавления соли, растолкла в пюре.Сыр нарезала небольшими кусками, измельчила в блендере.
Добавила сыр в теплое картофельное пюре, тщательно перемешала.
Руками размяла каждый шар из теста в небольшой круг. Выложила начинки в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрала в шар.(начинки должно быть много)
Шары с начинкой размяла руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделала дырочку
Духовку разогрела до 180°С. Противень накрыла листом пергамента, на него выложила один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми..Обычно эти пироги пекут по 3 штуки.начинки бывают самые разные,сыр с молодой батвой свеклы,просто с сыром,с капустой и грецкими орехами или с мясом! Поверте это очень вкусно!

Пользователь
  • Регистрация 22.10.2010
  • Индекс активности 176
  • Рейтинг автора 55
  • Рецепты 43
Пт, 22 окт 2010 12:49

  • Просмотров — 12865
  • Комментариев — 10
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 5

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2009
  • Индекс активности 987
  • Рейтинг автора 2 408
  • Рецепты 3
Пт, 22 окт 2010 16:15
Спасибо за выпечку!Красиво так смотрится.Вкусненько!!!!!От меня 5
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пт, 22 окт 2010 17:47
Milanka05, вкусно и интересно Good ! 5!
Ну правда в России - увы - сулугуни (настоящий) - это ФАНТАСТИКА!
Отредактировано 23 окт 2010 04:58, Halif
Пользователь
  • Регистрация 21 июл 2009
  • Индекс активности 88
  • Рейтинг автора 0
Пт, 22 окт 2010 19:25
Milanka05, молодец! От себя добавлю, если не обидишься за подсказку, вместо сулугуни, можно добавить обычные плавленные сырки типа дружба или янтарь. будет еще вкуснее, начинка тогода тянется. А если добавишт тертый на терке сырой лук, вообще обалдеете.
Кулинар
  • Регистрация 17 окт 2008
  • Индекс активности 413
  • Рейтинг автора 5
Сб, 23 окт 2010 17:26
Milanka05, молодец! очень вкусно и аккуратно! говорю,как истинная осетинка Spruce_up
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Сб, 23 окт 2010 20:35
Да . Smile Знаю ,что это такое .Очень мне нравятся Осетинские пироги .От меня 5 Smile
Пользователь
  • Регистрация 22 окт 2010
  • Индекс активности 176
  • Рейтинг автора 55
  • Город дербент
  • Рецепты 43
Вс, 24 окт 2010 14:24
спасибо всем за отзовы,комментарии и дополнения!!!!!!!! Wink2 Ok
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 95 757
  • Рейтинг автора 4 613
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1392
Ср, 27 окт 2010 09:15
Milanka05, Чудесные пироги!!!!! Smile жалко, у нас трудно найти настоящий осетинский сыр Smile
Пользователь
  • Регистрация 15 окт 2009
  • Индекс активности 1 539
  • Рейтинг автора 1 078
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 93
Ср, 27 окт 2010 21:13
Milanka05, отличный рецепт, пироги аппетитные такие ...ммм... Smile Спасибо! 5+!!!
 
Опунция, спасибо за дополнения к рецепту, обязательно попробую For you!
Пользователь
  • Регистрация 7 фев 2012
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Вт, 7 фев 2012 16:52
привет ка это ты с 500 гр сделала тесто??? и там не нужен кефир.
Пользователь
  • Регистрация 30 окт 2009
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 1
  • Рецепты 1
Вс, 14 апр 2013 20:33
Красота!!!! Я с брынзой делаю) а если сверху еще кусочек красной рыбки, мммм
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт