Паштет "Нежный"

Ингредиенты

  • Куриная печень
  • репчатый лук
  • морковь
  • сливки 10%
  • сливочное масло
  • мускатный орех
  • имбирь
  • перец черный
  • соль
  • коньяк или бренди!
Нежнейший, очень вкусный паштет из куриной печени!

Приготовление

Печень 500- 600 гр,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
100гр сливок,
120гр. слив. масла,
Мускатный орех, имбирь, соль , перец,бренди или коньяк по вкусу.
 
Печень кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой, доводим до кипения, воду выливаем, печень выкладываем в дуршлаг и хорошо промываем.
Когда стечет вся вода выкладываем печень на сковороду и тушим до готовности, отдельно на сковороде обжариваем средне-нарубленный лук и натертую на крупной терке морковь, до румяности!
После обжарки кладем печень вместе с луком и морковью в погружной блендер, можно провернуть и через эл. мясорубку. Добавляем 100 гр. сливок жирность по желанию, я брала сливки 10%, измельчаем до состояния пасты.
Дальше все по вкусу вливаем несколько капель бренди или коньяк, добавляем мускатный орех и молотый имбирь и аккуратно вмешиваем сливочное масло 120 гр , масло должно быть мягким, комнатной температуры. Посолить и поперчить - по вкусу!
Готовый паштет выкладываем в керамическую или стеклянную посуду и заливаем растопленным сливочным маслом.
Ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита.Smile
P.S. Паштет получается необыкновенно нежный, а мускатный орех и бренди придают пикантность и вкусу и аромату.
Конфетка
  • Регистрация 10.04.2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Рецепты 128
Вт, 3 апр 2012 16:34

  • Просмотров — 7282
  • Комментариев — 15
  • Оценок — 6
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 2

Комментарии

1
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 3 апр 2012 20:43
Какой нежный паштетик получился!!! Wow
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 740
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 3 апр 2012 23:05
Вкусненько! я как-то по-простому раньше делала... без сливок и алкоголя... надо попробовать Smile
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Вт, 3 апр 2012 23:05
На вид очень даже аппетитный. o
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 4 апр 2012 12:05
Спасибо девочки! Flower Emerald, Мариш, если хочешь, то в принципе алкоголь не обязательно, достаточно будет приправ! Хотя лучше конечно по рецепту! Так ароматно получается! Вкус интересный! Smile
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Чт, 5 апр 2012 21:52
Как вкусно o ! Обязательно поробую ,спасибо за рецепт Smile .
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 6 апр 2012 15:18
yenni, женя спасибо! Flower Угощайся! Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 7 апр 2012 12:09
chis-alla, бум делать! бум!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Пт, 22 мар 2013 22:16
chis-alla, Люблю паштет!!!! Рецепт очень хороший!!!!
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пт, 22 мар 2013 22:27
Verunchik70, спасибо Верунь! Flower Даа, вкусный паштет получается! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 740
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пн, 19 дек 2016 21:50
Alla Charm, Коньяк не клала... а вот сливки положила Smile Уже все уговорили Smile
 
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Ср, 21 дек 2016 17:24
Emerald, если уговорили, значит и без коньяка все ок!Very Happy На самом деле и я много раз без алкоголя делала, разницы особой не почувствовала! Rolling EyesРазве что, только ароматнее получается! Мариш, спасибо за доверие к рецепту!Flower
Отредактировано 21 дек 2016 17:31, Alla Charm
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Чт, 22 дек 2016 00:29
Alla Charm, Классный рецепт,я тоже такой паштетик хочу!!! Надо приготовить...Smile
Отредактировано 22 дек 2016 00:29, Виола
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Чт, 22 дек 2016 11:31
Виола, Виолочка, спасибо! Приготовь,правда вкусный и нежный получается! Можно и на хлебушек и в тарталеточки для праздничного стола!Smile
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 4 962
  • Рейтинг автора 167
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 30
Пт, 10 фев 2017 21:48
Alla Charm, Аллуся,сегодня сделала паштет по твоему рецепту,очень вкусно!!! Клала и сливки и коньяк, и все названные тобой специи...
Фото только приготовленного паштета,еще без масла сверху,как застынет,второе фото добавлю
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Вт, 14 фев 2017 14:50
Виола, Виолочка, спасибоAir_kiss ! Рада, что вам понравился паштет!Good For you!
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт