Рулет из рульки и куриного филе

Ингредиенты

  • Морковь
  • лук
  • чеснок
  • рулька
  • куриное филе

Приготовление

Морковь — 1 штука,
Лук — 2 штуки,
Чеснок — 2-4 зубчика
Соль — 2 столовые ложки,
Перец душистый — 5 штук,
Вода,
Шелуха луковая — 2-3 жмени,
Лавровый лист — 1-3 штуки,
Куркума — 1-2 столовые ложки,
Грудка куриная — 300 грамм,
Перец белый — 1 чайная ложка
Рулька — 1500 грамм
 

Готовим маринад. В кастрюльку наливаем 2 литра воды. Добавляем луковую шелуху, лавровый лист, 2 луковицы очищенные, перец горошком. Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Рульку моем, зачищаем шкурку. Разрезаем и удаляем кость. Мясо слегка отбиваем. Лишнее мясо можно срезать, чтобы легче было свернуть рульку. Солим, перчим и натираем давленым чесноком. Куриную грудку нарезаем на тонкие пласты. Отбиваем. Я накрываю для этого его пленкой. И посыпаем обильно куркумой (или карри). Нарезаем тонко сырую морковь, при помощи овощечистки. Выкладываем полоски на рульку. Наверх кладем филе куриное. А теперь сворачиваем рулет. И туго перевязываем веревкой. Берем кастрюлю побольше, кладем туда рульку, заливаем нашим маринадом. Кладем столовую ложку соли, ставим на огонь. Я варила 1,5-2 часа на медленном огне. Если надо доливаем воду во время варки. Готовую рульку протыкаем острым ножом аккуратно, если выйдет чистый сок, то она готова. Рулету даем остыть и убираем веревку. Кладем его в холодильник на 2 часа, затем только нарезаем. Получается очень вкусно и сочно.
Рецептом поделилась Галина 5819, за что ей огромное спасибо.
 

 

 

 
Приятного Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 01.09.2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 26 фев 2014 22:48

  • Просмотров — 6889
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 106
  • Рейтинг автора 4 698
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1422
Чт, 27 фев 2014 02:25
Здорово Good
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Чт, 27 фев 2014 10:24
Emerald, Спасибо Мариночка Smile
Отредактировано 27 фев 2014 10:25, северянка
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Пт, 7 мар 2014 13:57
северянка, Оля, очень красиво! Скажи, а такая чудесная шкурочка как получается у тебя? Это от куркумы? Такое сытное и нарядное блюдо! Представляю, как вкусно!
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 746
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Пт, 7 мар 2014 14:29
Ну красотаааааа, ну прелесть !Румяная ! Рецепт прихватизировала Very Happy ,мимо такой рулечки пройти не возможно !Большое спасибо Air_kiss
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 7 мар 2014 15:22
Ряря, Риточка, цвет дает шелуха. Шкурка получается мягонькая, мягонькая Smile
 
yenni, Забирай Женечка, на здоровье Very Happy
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт