Фаршированные баклажаны под хрустящей хлебной корочкой

Фаршированные баклажаны под хрустящей хлебной корочкой

Приготовление

рецепт с Поваренка
 
Баклажан — 2 шт
Шампиньоны — 200 г
Оливки зеленые — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 50 мл
Масло подсолнечное
Сухари панировочные — 50 г
Орегано — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт

 
Баклажаны разрезать пополам вместе с плодоножкой. Разрезать мякоть по диагонали крест накрест неглубоко.
Полить надрезанную мякоть соевым соусом. Обжарить баклажаны на подсолнечном масле на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму. Для более диетического варианта можно запечь их до мягкости в духовке (минут 20 при 200 градусах).
Лук, чеснок и шампиньоны нарезать.
В той же сковороде, где жарили баклажаны, обжарить лук, затем добавить чеснок, затем грибы. Посолить, поперчить, обжарить до готовности, добавить орегано.
Оливки нарезать кружками, петрушку мелко нарезать. Добавить к грибам и перемешать.
Из баклажанов ложкой выскрести мякоть, сохранив внешнюю оболочку.
Мякоть нарезать и добавить к грибам, перемешать.
Нафаршировать баклажаны начинкой.
Обильно присыпать панировочными сухарями.
Запекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 20-25 минут, до зарумянивания корочки.
Счастливая мамочка
  • Регистрация 10.12.2010
  • Индекс активности 3 076
  • Рейтинг автора 352
  • Рецепты 341
Ср, 21 окт 2015 00:00

  • Просмотров — 2933
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Нравится — 0

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт