Выпечка и десерты

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 3 дек 2005 11:20

Lapka, с кофейком неплохо бы! Но я с сегодняшнего дня на диете Confused

Кстати, очень хорошо сыр с плесенью сочетается с виноградом. Советую попробовать! Very Happy

Татьяна

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Сб, 3 дек 2005 11:37

Amba, обязательно попробую. Smile

Илана

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 7 дек 2005 21:26

В выходные делала
Бисквитный рулет с колбасной начинкой

Для теста:
4 желтка
5 белков
80 г муки
1 ст л уксуса

Для начинки:
150 г чайной колбасы
200 г печеной говядины
5-6 ст л бульона
3-4 ст. л. сметаны
1 ст л горчицы

Колбасу и мясо пропустить через мясорубку
добавить бульон и сметану, растереть, заправить по вкусу солью, перцем и горчицей

Белки взбить в пену, вымешать легко с желтками, просеянной мукой и уксусом. Выложить на противень, застланный бумагой для выпекания. Выпекать ок. 15-20 минут. Тесто вынуть, смазать горячей начинкой, завернуть в рулет и обернуть этой самой бумагой для выпекания., дать немного остыть. Можно еще немного попечь для более золотистого цвета.

Подавать холодным или горячим, с томатным соусом или с салатом из овощей.

В принципе, от обычного бутерброда с колбасой отличается не сильно. Но смотрится симпатичней Smile

Отредактировано 10 окт 2013 19:01, Ряря

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 7 дек 2005 21:37

Ol, красиво как! Smile

Супер!

А бисквит сам всходит,без соды?

Илана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 7 дек 2005 23:20

Ol, выглядит превосходно!!! Smile

и не догадаешься, что это бутерброд Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2005 00:41

Ol, какая вкуснятина! Razz

Красиво! Молодец! Smile

Наталья

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2005 01:09

Ol, классненький рулет!!! Такой необычный! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Rada

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 сен 2005
Индекс активности 1 544
Рейтинг автора 5
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 8 дек 2005 11:04

Ol, вот это вкуснятина! Smile

и заманчиво

Только то, что постоянно меняется, остается новым

Nessie

Кулинар

Наверх

Регистрация 9 дек 2005
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0
Город Moscow

Профиль ЛС

Пт, 9 дек 2005 17:39

А вот такой завтрак я готовила сынуле старшему... Тесто - "хрущевское", сосиски - "Дюймовочка"

Отредактировано 10 окт 2013 19:01, Ряря

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 9 дек 2005 21:26

Nessie, представляю, как сынуля обрадовался Very Happy

Вкуснота!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2005 00:58

Nessie, я бы сама не отказалась от такого завтрака с кетчупом Razz

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Сб, 10 дек 2005 23:58

Lapka, да, совершенно нормально само получается. Меня, кстати, тоже тесто показалось интересным, еще ни разу не делала бисквитов с уксусом.
Emerald, Натусик, Dilshoda, Rada, спасибо Smile

Nessie, какой вкусный, румяный и аккуратный пирожок Smile

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вс, 11 дек 2005 20:41

Ol, классный рулетик! Smile

Надо попробовать! А бисквит не ломается, когда закручиваешь?

Nessie, аппетитная сосисочка! Сама в рот так и просится! Very Happy

Татьяна

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 12 дек 2005 20:21

Amba, нет, нормально прошло. Я его горяченьким, при помощи бумаги для выпекания, на которой он был, сначала без начинки скрутила (вроде, я где-то здесь прочитала, что так надо Cool

), он полежал в бумажке, а потом уже горячей начинкой аккуратно. Главное, не перепечь его до печенюшного состояния Smile

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пн, 12 дек 2005 20:25

Ol, понятно Smile

Татьяна

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 12 дек 2005 23:32

Nessie, очень красивый и вкусный завтрак! Smile

Наталья

Юкка

Кулинар

Наверх

Регистрация 13 ноя 2005
Индекс активности 118
Рейтинг автора 0
Город Рига

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2005 21:01

Сырные булочки

1 стакан молока кипятим с 80г масла, уменьшаем огонь и добавляем 1стакан муки, греем и помешиваем до тех пор, пока тесто начинает отлипать от стенок кастрюльки. Снимаем с огня, чуть остужаем, вводим 3 яйца по одному, затем добавляем 120гр сыра (натертого на крупной тёрке) и щепотку соли. Противень смазываем маслом (я использовала пекарскую бумагу), выкладываем чайной ложкой и выпекаем до готовности. Духовка - 200градусов и первые 15 минут не открывать, иначе булочки опустятся Cool

Отредактировано 10 окт 2013 19:02, Ряря

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2005 21:10

Юкка, Какие классные! представляю, какой аромат был на всю квартиру Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вт, 13 дек 2005 23:30

Юкка, замечательные булочки ты испекла! Вкусно! Razz

Наталья

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2005 00:21

Юкка, очень вкусно ,я еще сыр люблю во всех видах,так что сделаю как-нибудь. Smile

Илана

suslik

Клубничкина

Наверх

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2005 01:20

Юкка ,ой как хорошо , слямзаю рецепт!

Светлана

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Ср, 14 дек 2005 17:19

Юкка, классные булочки! Обожаю сырную выпечку! Very Happy

Татьяна

Polly

Тортовед

Наверх

Регистрация 17 июн 2005
Индекс активности 1 167
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 21 дек 2005 00:35

Киш с беконом и луком-пореем
французский пирог

Тесто:
200 г маргарина
2 ст. муки
соль
1 яйцо или 3-4 ст.л. ледяной воды

Начинка:
500 г лука-порея
50 г бекона
3 яйца
250 г сливок
100 г тертого сыра
50 г маргарина

Муку смешать с кусочками маргарина до образования крупной крошки и добавить яйцо или воду, быстро замесить тесто, сформировать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на час.
Поджарить на сковородке порезанный бекон и лук-порей. Смешать слегка взбитые яйца, сливки и тертый сыр.
Смазать форму маслом, тесто раскатать в пласт и выложить в форму, срезать выступающие края. Положить на тесто бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Выпекать слепым способом при 180С 7-10 мин, пока корж слегка не зарумянится. Вынуть форму с полуготовым коржом, убрать бумагу и горох. Выложить ровным слоем лук-порей и бекон и залить яичной смесью, положить сверху кусочки маргарина и поставить обратно в духовку на 20-25 мин. Запекать до золотистой корочки.
Подавать теплым, но и в холодном виде не менее вкусен.

Вместо лука-порея и бекона можно положить любую начинку - помидоры, оливки, баклажаны и т.д. Я в этот раз (впервые) положила вместо бекона кусочки курицы (обжарила вместе с луком 2 куриные грудки, порезанные кубиками). Получилось не менее вкусно. Но все-таки мое любимое сочетание - бекон и лук-порей.
Этот пирог стал самым любимым в нашей семье и моим фирменным Cool

великолепно подходит для различных праздников в качестве горячей закуски!

Рецепты киша давала в своей теме Dilshoda - Зеленый киш и Сырный киш с ветчиной

Отредактировано 10 окт 2013 19:02, Ряря

Полина

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх