Выпечка и десерты

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:13

"Чесночные булочки"

Ингредиенты:
12 зубчиков чеснока
1 1/2 стакана молока
1 яйцо
450 г муки
1 ч. л. соли
7 г сухих дрожжей
0.5 ст. л сухого базилика
0.5 ст.л. сухого орегано
2 ст. л растительного масла

крупная соль

Очищенный чеснок, положить в маленькую кастрюльку, залить молоком, дать закипеть и варить на медленном огне 15 мин. Толкушкой размять чеснок в молоке.
Остудить.
Просеять муку с солью в миску, добавить дрожжи, травы,
Пюре из чеснока с молоком, масло, яйцо. Все хорошо перемешать.
Вымесить тесто (примерно 8-10 минут месить)
Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место, примерно на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Затем еще пару минут помесить тесто , разделить его на 8 частей, сформовать булочки и выложить на смазанную маслом пекарскую бумагу. Надрезать каждую булочку острым ножом и оставить на 20 мин.
Смазать булочки молоком и посыпать крупной солью. Выпекать в
разогретой до 220С духовке, примерно 20 мин.

Источник: Сэнди с ХК

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Наверх

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:18

Это что - образец? Если так, то нужна расшифровка ХК. Ты уловила смысл написанного в привате.

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Наверх

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:26

В моей интерпретации это выгляди так:
Источник: Сэнди с ХК
Фото: www.kuharka.ru

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:31

Daemon, ХК - это хорошая кухня, или гуд-кук Smile

Я же уже написала, что на все согласная Very Happy

осталось дело за админом...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:52

Emerald, булочки,булочки.Идите ко мне...Ужо я вас...испеку... Very Happy

Как только соберусь Razz

Илана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 18:57

Lapka, дошла... с булочками стала разговаривать Surprised

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

suslik

Клубничкина

Наверх

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 19:01

Emerald, хочу такую булочку!!!

Светлана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 19:07

suslik, Угощайся! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 22:33

Emerald, чУдные булочки!!!!! Smile

Татьяна

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 22:42

Amba, как раз по твоему вкусу Wink

несладкие...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 22:44

Emerald, а ТО! Wink

Ты уже мой вкус изучила, смотрю, хитренькая! Very Happy

Татьяна

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 23:27

Emerald, чудненькие булочки!!! Razz

И как тебе на вкус , сильно ощущается чесночок?

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 6 янв 2006 23:50

Amba,

Dilshoda, да не так уж и сильно Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Daemon

Ой!... Мужчина!!!

Наверх

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 04:20

Оригинальный рецепт, напоминает французскую кухню. Жаль я с выпечкой не очень дружу - духовку надо менять, да не до этого.

Марина! Спасибо за оперативность!!!

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 09:44

Emerald, Маришечка какие высокие булочки-уххх Razz

Светлана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 7 янв 2006 17:09

Daemon, похожие булочки у нас продаются в Сбарро Smile

мне они очень нравятся!

neposedka Спасибо, Светик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

MerryMery

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 янв 2006
Индекс активности 314
Рейтинг автора 2
Город Питер - Чикаго
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 9 янв 2006 20:39

Тут у мужа на работе было мероприятие - как назвать, не знаю - по сути - все приносят для обеда свое национальное блюдо, кафэ экономит Smile

Ну, долго я размышлаля, кроме пирогов ничего в голову не пришло подходящего. Ну и получилась
КУЛЕБЯКА
Американцы знакомые очень любят русские слова матрешка, бабушка, чебурашка Smile

Теперь рецепт
Тесто - дрожжевое, какое вам больше нравится.

У меня такой рецепт:

1 кг муки
2 ст молока
3 ст ложки сахара
1 ч л ссоли
3 ст ложки раст масла
3 яйца
10 г дррожжей. (сухих)

Дрожжи смешать с мукой, дать постоять, добавить молоко теплое, потом все остальне компоненты, замесить тесто и дать постоять.

Блины выпекла по обычному рецепту, у меня ушло больших на 3х слойную кулебяку 15 шт.

Фарши:
капуста с яйцом
гречневыя каша с грибами - в моем варианте с шампиньонами, гречу до варки обдарить (без этого тоже неплохо)
курица

Раскатать 2 лепешки - побольше - верх и поменьше - дно.

Выкладывала пирог я сразу на противне, чтобы не мучаться с перекладыванием.

На основу положить блины, потом первый фарш - курица, потом снова блины, потом гречн каша, блины и капуста, покрыть блинами.

Блинами покрывают, чтобы начинки не смешивались и остались сочными.
Сверху кладем раскатаное тесто, залепляем, украшаем в меру собственной неленивости - я ленива и поэтому просто жгутики Embarassed

.

Смазать - я смазывала яйцомв этот раз, но мне больше нравится маслом смазывать, или из спрея.

в печь - как обычный закрытый пирог.

Получилось много, начинки я приготовила от души Smile

.

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Пн, 9 янв 2006 20:44

MerryMery, ничего себе, кулебяка какая классная Shocked

! Браво!

Татьяна

MerryMery

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 янв 2006
Индекс активности 314
Рейтинг автора 2
Город Питер - Чикаго
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 9 янв 2006 20:55

Amba, Мням! Спасибо! Забыла написать, пирог надо проколоть, чтобы лишний пар выходил, а то можеть стать расстегаем в каком - нибудь не том месте Smile

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

Amba

Кулинарная тигра

Наверх